Sviesta mīkla tiek uzskatīta par lielisku pamatugatavojot mājās gatavotas kūkas. No tā tiek pagatavoti mīksti pīrāgi, drumstalas un citi labumi. Šodienas ierakstā mēs tuvāk aplūkosim vairākas populāras bulciņu receptes.
Ar biezpienu
Šī saldā delikatese būs īsts ieguvums sievietēm, kuru bērni mīl mājās gatavotus cepumus, bet kategoriski atsakās no raudzētiem piena produktiem. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:
- 125 g gī.
- 300 g granulēta biezpiena.
- 250 g niedru cukura (vēlams smalks).
- 150 ml pasterizēta govs piena.
- 50 g tvaicētu rozīņu.
- 2 olas.
- 12 g rauga (presēts).
- 400 g augstas kvalitātes miltu (kviešu).
- Oranžs
- Sāls.
Šīs maizītes ir sagatavotas no raugatests ir tik vienkāršs, ka jebkurš iesācējs var viegli tikt galā ar šādu uzdevumu. Jums jāsāk šis process, izveidojot mīklu. Lai to iegūtu, trīce, sasildīts piens, pāris ēdamkarotes miltu un ceturtā daļa pieejamo saldo smilšu tiek apvienoti dziļā traukā. Tas viss īslaicīgi tiek nogādāts siltā vietā un pēc tam papildināts ar kausētu sviestu, sakultu olu, šķipsniņu sāls un vēl 75 g cukura. To visu rūpīgi sajauc ar miltiem un atstāj uz augšu. Pēc pāris stundām no uzrūgušās mīklas tiek izrullēts slānis un izgriezti apļi. Katru no tiem piepilda ar biezpienu, sasmalcina ar sasmalcinātu apelsīna miziņu, saldo smilšu un tvaicētu rozīņu paliekām un sarullē bumbiņā. Gatavās maizītes liek uz cepešpannas, pārklāj ar sakultu olu un termiski apstrādā. Tos cep apmēram 20 minūtes 180 ° C temperatūrā.
Ar skābo krējumu
Šie saldie produkti tiek cepti, pamatojoties uzrauga mīkla, kas sajaukta sūkļa veidā. Viņi izrādās ļoti sulīgi un ilgu laiku nezaudē sākotnējo maigumu. Lai pagatavotu šīs maizītes ar rozīnēm, jums būs nepieciešams:
- ½ ēd.k. l. raugs (ātras darbības).
- 1 ēd.k. l. augstas kvalitātes milti (kvieši).
- 1 ēd.k. l. cukurs (smalks kristālisks).
- ½ tase piena.
Mīklas pagatavošanai būs nepieciešamas visas iepriekš minētās sastāvdaļas. Lai pabeigtu rozīņu maizītes mīklas pagatavošanas procesu, jums būs nepieciešams:
- 100 g sviesta (izkausēts).
- 2 tases pilnpiena
- 3 ēd.k. l. jebkura augu eļļa (bez smaržas).
- 1,5 glāzes cukura (smalks kristālisks)
- 1 kg augstas kvalitātes miltu (kviešu).
- 2 atlasītas vistas olas.
- ½ glāze krējuma.
- 4 saujas rozīņu.
Vispirms jums jādara mīkla.Raugs, cukurs un milti tiek izšķīdināti vajadzīgajā daudzumā sasildīta piena. Tas viss tiek turēts siltā vietā līdz ievērojamam apjoma pieaugumam. Pēc neilga laika uzrūgušo mīklu lej traukā, kurā jau ir sakarsēts piens, sakultas olas, granulēts cukurs, krējums, dārzeņu un gī sviests. Tas viss ir ļoti rūpīgi mīcīts, pamazām pievienojot ar skābekli bagātinātus miltus un rozīnes. Pēc pāris stundām no uzcēlušās mīklas izveido kārtīgus ruļļus un cep 15 minūtes 200 ° C temperatūrā.
Ar konjaku un vaniļu
Šo saldo maizīšu pagatavošanas pamats ir mīkla bez rauga. Lai to mīcītu, jums būs nepieciešams:
- 0,5 kg smalku miltu (pilngraudu).
- 300 ml jogurta (taukskābju).
- 5 ēd.k. l. niedru cukurs.
- 70 g kvalitatīva sviesta (mīksts).
- 2 ēd.k. l. laba brendija.
- Vanilīns, soda, rozīnes un sāls.
Tik saldu konditorejas izstrādājumu pagatavošanas processmaizītes neaizņem daudz laika. Vispirms dziļā bļodā apvienojiet izsijātus miltus, mīkstinātu sviestu, konjaku, ātro soda, sāli, cukuru un jogurtu. To visu papildina ar iepriekš tvaicētām rozīnēm un kārtīgi samaisa. No iegūtās mīklas izveido kārtīgas maizītes, izliek uz pergamenta un cep apmēram 25 minūtes 180 ° C temperatūrā.
Ar magoņu kaisīšanu
Izmantojot zemāk aprakstīto metodi, iegūst ļoti mīkstas maizītes ar pienu. Viņiem ir patīkama garša un viegls citrusaugļu aromāts. Lai tos sagatavotu, jums būs nepieciešams:
- 350 g augstas kvalitātes miltu (kviešu).
- 60 g sviesta (mīkstināts).
- 70 grami cukura.
- 3 atlasītas vistas olas.
- 1 tējk raugs (ātras darbības).
- 100 ml pilnpiena.
- 2 ēd.k. l. sausa magone.
- Sāls, vaniļas un citrona miziņa.
Lai ceptu rauga mīklas maizītes,ir nepieciešams stingri ievērot piedāvāto algoritmu. Vispirms jums jādara piens. To sasilda un papildina ar raugu un nedaudz cukura. Pēc piecām minūtēm iegūtajam šķīdumam pievieno izkausētu, bet ne karstu sviestu, citrusaugļu miziņu, pāris olas, sāli, atlikušās saldās smiltis un vanilīnu. To visu sajauc ar skābētiem miltiem un pagaidiet, līdz tie parādās. Pēc neilga laika no palielināta mīklas tilpuma izveido kārtīgas maizītes, kuras ietauko ar saputotu dzeltenumu, pārkaisa ar magoņu sēklām un cep 35 minūtes 180 ° C temperatūrā.
Ar kefīru
Sviesta maizītes no rauga mīklas, kas ceptas pēc zemāk aprakstītās receptes, būs lielisks papildinājums vakara pulcēšanās reizēm pie tases smaržīgas tējas. Lai tos sagatavotu, jums būs nepieciešams:
- ½ tase piena.
- 15 g rauga (presēts).
- 1 tējk niedru cukurs (smalks kristālisks).
- 3 ēd.k. l. augstas kvalitātes milti (kvieši).
Visi šie komponenti ir mīklas sastāvdaļa. Mīklas, no kuras tiks veidotas saldās pūkainās maizītes, galīgai mīcīšanai jums būs nepieciešams:
- Glāze kefīra (jebkura tauku satura).
- 2 atlasītas vistas olas.
- 2/3 glāzes cukura
- ~ 4 glāzes miltu (kviešu).
- ½ iepakojuma mīksta sviesta.
- Sāls.
Raugu samaļ ar cukuru, papildina ar miltiem unpārlej ar nedaudz uzsildītu pienu. Pēc kāda laika uzrūgtajai mīklai pievieno sakultas olas, saldas smiltis, sāli, kefīru un izkausētu, bet ne karstu sviestu. Pēdējā posmā to visu sajauc ar bagātinātu ar skābekli miltiem un liek karstumā. Tiklīdz mīkla ir palielinājusies, no tās izveido maizītes un cep, līdz parādās apetīti rosinošs zeltaini brūns.
Ar rudzu miltiem
Šīm sāļajām maizītēm ir interesanta garša un skaista garša. Lai tos ceptu, jums būs nepieciešams:
- 0,5 kg miltu (rudzi).
- 1,5 tases pilnpiena.
- 0,4 kg miltu (kviešu).
- 2 neapstrādātas olas.
- 6 ēd.k. l. mīksts sviests.
- 10 g rauga (ātras darbības).
- 2 tējk sāls.
Raugu un rudzus atšķaida nedaudz uzkarsētā pienāmilti. Iegūtais šķīdums īslaicīgi tiek ievietots siltumā. Pēc kāda laika uzrūgto mīklu papildina ar olām, mīkstu sviestu, sāli un kviešu miltiem. Viss ir rūpīgi mīcīts ar rokām un atstāts, lai celtos. Pēc apmēram stundas palielināto mīklu veido identiskas maizītes un cep vidējā temperatūrā, līdz tā ir viegli brūna.
Ar riekstiem
Izmantojot tālāk apspriesto tehnoloģiju, tiek iegūtas ļoti smaržīgas maizītes no rauga kārtainās mīklas. Lai tos sagatavotu, jums būs nepieciešams:
- 1,2 kg miltu (kviešu).
- 150 g cukura cukura.
- 500 ml pilnpiena.
- 5 olas (3 uz mīklu, pārējās eļļošanai).
- 60 g rauga.
- 500 g sviesta (350 g uz mīklu, pārējais eļļošanai).
- Rieksti, sāls un cukura pulveris.
Raugs ir izšķīdināts pusē pieejamouzsildīts piens. Tur ielej arī saldas smiltis un daļu izsijātu miltu. Pēc kāda laika mīklai pievieno sakultas olas, sāli un pārējo pienu. Visu sajauc ar skābekli bagātinātiem miltiem un liek karstumā. Paaugstināto masu izvelk slānī, pārklāj ar eļļu, satin aploksnē un uz īsu brīdi nosūta uz ledusskapi. Šo procedūru atkārto vēl trīs reizes un tikai pēc tam tiek izveidotas maizītes. Iegūtos produktus atstāj pārbaudei, ietauko ar sakultām olām un sviestu, pēc tam pārkaisa ar riekstiem un termiski apstrādā. Maizītes cep krāsnī, kas uzkarsēta līdz mērenai temperatūrai. Apbrūninātie produkti ir dekorēti ar saldu pulveri.
Ar pildījumu
Šos gardos un pūkainos rullīšus novērtēs pat visķīļākie ēdāji. Lai tos ceptu, jums būs nepieciešams:
- Glāze piena (pasterizēta).
- 35 g rauga (presēts).
- 2 ēd.k. l. smalks cukurs.
- 2 neapstrādāti olu dzeltenumi.
- 0,4 kg miltu.
- Sāls un augu eļļa.
Lai pagatavotu pildījumu, jums būs papildus jāsagatavo:
- 100 ml bieza krējuma.
- 2 ēd.k. l. Sahāra.
- ¼ eļļas iepakojumi.
- Vanilīns
Pirmkārt, jums vajadzētu darīt mīklu.Tā pagatavošanai raugu, sāli, cukuru un karoti miltu atšķaida 100 ml nedaudz uzkarsēta piena. Tas viss tiek novietots siltumā uz piecpadsmit minūtēm. Pēc noteiktā laika beigām putu mīklai pievieno olu dzeltenumus un atlikušo pienu. Nākamajā posmā nākamo mīklu sajauc ar iepriekš izsijātiem miltiem un atstāj uz augšu. Pēc apmēram stundas no tā tiek saspiesti mazi gabali un piešķir tiem nepieciešamo formu. Iegūtie produkti tiek pārnesti uz ietaukotas cepešpannas un noņemti pārbaudei. Tad tos ievieto iepriekš uzkarsētā krāsnī. Piecpadsmit minūtes vēlāk topošās maizītes ielej ar bieza krējuma, cukura, kausēta sviesta un vanilīna maisījumu un ātri atgriežas cepeškrāsnī. Produktu gatavību var novērtēt pēc ēstgribas garozas klātbūtnes. Mīļotājiem ar pildītiem smalkmaizītēm var ieteikt uzpildīt ruļļus ar augļu ievārījumu, marmelādi, biezu ievārījumu, āboliem kopā ar kanēli, riekstu vai šokolādes pastu.
