Saute, tāpat kā daudz gatavošanas, nāca klajā arfranču valoda Bet tas, pretēji tautas uzskatam, nav trauks, bet gatavošanas paņēmiens. Tulkots no franču valodas, vārds "saut" nozīmē lēcienu, lēcienu. Tas nozīmē, ka trauka sastāvdaļas pannā tiek izmestas, un tās nav apgrieztas ar lāpstiņu. Meistarīgo mīztņu tehnoloģija nodrošina delikātās dārzeņu mīkstuma integritāti un to iekšpusē saglabāto sulu. Šodien mēs iemācīsimies gatavot baklažānu saté. Bet, principā, ir iespējams veikt līdzīgus ēdienus no bulgāru pipariem, tomātiem un citiem sulīgiem dārzeņiem.
Mums ir vajadzīga īpaša panna ar augstumalas un garš rokturis. Bet, ja jūs vēl neesat piepildījis savu roku kapteinis, kas izmežo dārzeņus, ņem kastroli vai čuguna kafiju. Cepamās sastāvdaļas piemērota cepšanai. Baklažānu sēta papildus galvenajai sastāvdaļai ietver arī citusdārzeņi: tomāti, ķiploki, burkāni, sīpoli, bulgāru pipari. Augu eļļu izmanto kā tauku. Baklažānus nav jātīra: tikai mazgājiet tos, sagriež biezās paplāksnes un sāli. Jā, viņiem jāatstāj pusstundu, lai viņi atdotu visu rūgtumu.
Tik ilgi, kamēr četri vidēja lieluma augļi ieliet sāli sāli, darīsim citus dārzeņus.Divi burkāni nabem lielas šķeldas vai sasmalcina salmus. Mēs sagriežam divus paprikas un vienu sīpolu pusgredzenos, sagriež četrus tomātus šķēlītēs. Ielejiet augu eļļu cepamā pannā un cepiet sīpolus, pēc tam piparus un burkānu un beigās pievienojiet tomātus. Tie, protams, ļaus sulai. Mēs sālām dārzeņu masu un karsē, līdz tas kļūst mīksts. Mēs ievietojam to bļodā un ievietojam baklažānus, kas izskaloti zem tekoša ūdens (lai noņemtu lieko sāli). Mēs apcepam šīs paplāksnes abās pusēs līdz zeltaini brūnai.
Tas bija viss sagatavošanas darbs.Tagad ir pienācis laiks gatavot pareizu baklažānu satē. Ielej eļļu kastrolītē, ielieciet zilās krāsas, uzklājiet to ar augu masu no augšas. Apkaisa ar smalki sagrieztiem dilles un pētersīļiem un 4 preses šķēlītes. Sāls, pievienojiet garšvielas pēc garšas. Aizveriet vāku un vāra uz lēnas uguns vismaz 10 minūtes.
Šī recepte izmanto tos pašus produktus, betcitas proporcijas. Zilam, tomātu, bulgāru piparam un spuldzēm jābūt vienādam daudzumam. Un vēl vajag vienu burkānu un visu ķiploku galvu. Atsevišķi cepti sīpoli un ieliekti katliņā. Tad tas pats jādara ar burkāniem. Katrs dārzeņu slānis sālīts. Uz burkāniem uzklātas sasmalcinātas paprikas un ķiploki, kas sasmalcināti ar gareniskajām plāksnēm. Nākamais slānis ir dilles un cepti baklažāni. Augšup novietoti tomāti un zaļumi. Trauku sautē zem vāka, maisot apmēram 45-50 minūtes.
Baklažānu ēdienkarte "Ātri un garšīgi"
Это очень простой рецепт, по которому овощи не nepieciešams cep - tie nekavējoties jānovieto katliņā, neapstrādāti. Protams, izņēmumu veic paši zilie paši, kuri ir sālīti un jāglabā pusstundu. Tad tos mazgā un sagriež kubiņos. Ielej sviestu pannā un ielieciet sīpolus, piparus, baklažānus, tomātus. Apkaisīt ar karoti cukura, pagatavojiet sāli, piparus, ķiplokus un garšaugus. Aplejiet vairāk eļļas un vāra uz lēnas uguns apmēram 40 minūtes.
