Garneles - ļoti garšīgas un veselīgas jūras veltes.
Tos var izmantot dažādu ēdienu pagatavošanaiēdienus, un jūs varat tāpat kā alu vai aperitīvu pasniegt kā neatkarīgu uzkodu. Protams, visskaistākās garneles ir tikko noķertas. Bet tā kā lielākā daļa mūsu valsts teritorijas atrodas tālu no okeāniem, šīs jūras veltes krīt uz mūsu galda saldētas formas. Un, ja jūs gatavojat tos nejauši, nezinot kulināros noslēpumus, tad jūs varat iegūt pilnīgi neēdamu gumiju. Izdomāsim, kā pagatavot saldētas garneles.
Но для начала уясним, что в продаже имеются vairāku veidu jūras veltes. Nē, tas nav par akmeņiem (karaļa, tīģera utt.), Bet par griešanas un sagatavošanas īpašībām. Neapstrādāti garneles ir vēžveidīgie dabīgā veidā, ar kājām, galvu, čaumalu. Tie ir lētākais, bet peļņa, kad pērk, ir ļoti apšaubāma. Jūs redzēsiet sevi, atdalot ēdamās daļas no neēdošām. Pēdējās divas trešdaļas no iepakojuma! Kā pagatavot garneles, saldētas, neapgrauzdētas? Atdaliet kaut ko no ledus bloks, kas jums ir maz ticams, ka tas izdosies. Jo tie pēc ēdiena gatavošanas ir jātīra. Bet vispirms ir nepieciešams atkausēt iepakojumu. Jo ilgāks šis process, jo garšāks būs maltīte, un jo vairāk uzturvielu tas tajā paliks. Pirms kulinārijas dienas pārvietojiet maisu no saldētavas uz ledusskapja plauktu.
Lielākā daļa ražotāju piegādā pārdošanaijau sagrieztas garneles. Viņi ir bez galvas vai kājām, bet tomēr ar čaumalu. Kā pagatavot saldētas garneles šajā kategorijā? Tādā pašā veidā kā nesagriezts. Vāriet ūdeni, pievienojiet nedaudz sāls, izspiediet tajā pusi citrona, ielieciet jau atkausētās garnelēs. Jūras veltes termiskā apstrāde būtiski atšķiras no gaļas vai zivju vārīšanas. Ar vēžveidīgajiem tas notiek šādi: jo ilgāk jūs tos gatavojat, jo tie kļūst cietāki. Tiklīdz apvalks kļūst caurspīdīgs un gaļa kļūst sārta, noņemiet to no uguns. Ja jums ir darīšana ar nemizotām garnelēm, nekavējoties noskalojiet tās ar aukstu ūdeni - tas ir vēl viens profesionāļu noslēpums, kuri zina, kā gatavot saldētas garneles. Tas ļaus jums viegli atbrīvoties no čaumalas.
Vēžveidīgo gatavošanas laiks ir atkarīgs arī no lielumajūras veltes. Mēs bieži nodarbojamies ar mazām, tā sauktajām kokteiļu garnelēm. Pēc vārīšanas tos vajadzētu pagatavot ne ilgāk kā divas minūtes. Bet, ja jūs nolēmāt palutināt sevi un netaupījāt naudu eksotiskām jūras veltēm, tad kā pagatavot saldētas karaliskās garneles?
Dabiski, ka nedaudz ilgāk.Bet atkal ne vairāk kā piecas minūtes pēc atkārtotas vārīšanās. Principā vislabāk ir koncentrēties uz gaļas krāsu: tai vajadzētu kļūt no netīri pelēkas līdz gaiši rozā. Veikalu plauktos arvien biežāk parādās jau pagatavotas garneles, kuras ir viegli uzminēt pēc to gaiši sarkanās krāsas. Šie pārtikas produkti ir arī atdzesēti. Kā pagatavot saldētas un gatavas garneles, un vai tās vispār vajadzētu pagatavot? Ja jums ir mikroviļņu krāsns, tad vienkārši sildiet šādu produktu tur. Ja nē, tad šādā veidā jūs varat pasniegt garneles pie galda. Mēs gatavojam buljonu no ūdens, lauru lapām, garšvielām un zaļumiem. Jūs varat pievienot nedaudz alus ūdenim. Pēc buljona vārīšanās pievienojiet tam garneles bez atkausēšanas un pagaidiet, līdz šķidrums vārās. Mēs noķeram jūras veltes, ievietojam caurdurī, pasniedzam uz galda. Labu apetīti!
