Garšīgu ēdienu cienītāji noteikti zina trikusmājās gatavot tik brīnišķīgu ēdienu kā vistu cepeškrāsnī. Reti, ja svētku galds izdodas bez šī pieejamā, viegli pagatavojamā kulinārijas šedevra. Šajā rakstā mēs runāsim par to, kā pagatavot vistu cepeškrāsnī, pārsteidzot savus mīļos ar tā kulinārijas spējām. Un pat ja jūs jau sen zināt recepti, šis raksts var patīkami pārsteigt dažādos vistas liemeņa vārīšanas veidos. Un tiem, kas pastāvīgi uztraucas par vēl vienu neveiksmi - tad spārni sadedzina, tad krūts ir neapstrādāta, tad gaļa ir pilnīgi sausa, bet garozas vispār nav - šis raksts kļūs par īstu kulinārijas dārgumu. Lasiet par to, kā cept cepeškrāsnī garšīgu vistu ar zelta garoza.
Palīdzēs mājputnu vārīšanas iezīmes krāsnīlai sasniegtu visaugstāko kulinārijas izcilību un apmierinātu visprasīgākos gardēžus. Par laimi, viss ir sagatavots pavisam vienkārši, un citu apbrīna būs viens no patīkamajiem bonusiem.
Ēdienu noslēpumi
Katra sevi cienoša mājsaimniece (vaimājsaimniecei) jābūt triku gatavot kraukšķīgu vistu cepeškrāsnī. Zemāk ir četri galvenie šī ēdiena veiksmīgākās gatavošanas noslēpumi:
- Pirms vistas liemeņa berzes ar garšvielām jums to jāizžāvē ar papīra dvieli, pretējā gadījumā vienkārši nebūs garoza.
- Lai sasniegtu kraukšķīgumu, jums ar vienkāršu karoti jāpaaugstina liemeņu krūšu āda, un pēc tam caur zobu bakstāmu caurdurt krūtiņu un zem ādas ielej marinādi.
- Vistas cepšanai varat ielej veidlapas apakšābiezs sāls slānis (pat veselu iesaiņojumu var aiziet prom), šāda manipulācija paaugstinās temperatūru cepeškrāsnī, un liemenis vārīsies daudz ātrāk, un gaļa būs garšīgāka un sulīgāka.
- Jūs varat iegūt zeltainu garozu, vistas gaļai pievienojot nedaudz cukura pulvera.
Vistu cep cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā, cepšanas laiks ir aptuveni 30 minūtes uz kilogramu gaļas.
Īpaši garšīgi ir mājās gatavoti mājputni kopā ar kartupeļiem. Kartupeļi kopā ar dārzeņiem var padarīt ēdienu vēl apmierinošāku un piepildītu ar kontrastējošām garšām.
Vistas gaļa, kā saka ārsti, palīdz mazināt nogurumu, nomierina izsalkumu un palīdz atjaunot spēku, pateicoties lielajam olbaltumvielu un vitamīnu A, B1, B2, B6 saturam.
Garšīga vista krāsnī - laiziet pirkstus!
Cepta vistas gaļa ir kļuvusi tikai par pilsētas runu.Neviena māja, kurā valda labklājība un komforts, neignorēs šo galveno svētku ēdienu. Svaigi ceptas vistas izskats un aromāts krāsnī ar kraukšķīgu garoziņu rada mājīgu atmosfēru.
Šis ēdiens viesiem dos dāvanugastronomiskā bauda. Krāsnī ceptu vistu var droši novietot galda centrā, jo neviens cits ēdiens nepretendēs uz tik godpilnu vietu.
Mājputnu vārīšanas galvenā panākumu atslēga ir pareizā marināde.
Mājas vistas marināde ir šāda veida:
- ar sojas mērci;
- ar kečupu;
- ar eļļu un garšvielām (augu eļļa - 3 ēdamkarotes, viena citrona sula, sāls, pipari, garšvielas pēc garšas).
Šefpavāra padoms: labāk izvēlēties mīkstu broileru, kas sver ne vairāk kā divus kilogramus.
Sastāvdaļas kraukšķīgai cepeškrāsns vistas gaļai:
- viens vesels vistas liemenis;
- 15-20 ml saulespuķu eļļas;
- 5-6 ķiploku daiviņas;
- garšvielas vistas gaļai;
- sāls un pipari pēc personīga ieskata.
Kā pagatavot vistu tā, lai tā kļūtu sulīga un ruddy?
Mājas vistas vārīšana krāsnī ar garoziņu (šefpavāra recepte)
Vispirms jums ir jānomazgā vistas liemenis, pēc tam nogrieziet lieko ādu un nosusiniet vistu ar papīra dvieli vai salveti.
Pievienojiet vistu un sagrieziet dibenuvēderu, aptiniet kājas uz iekšu, izlaižot tās caur ādas "vārtiem" (šis punkts parasti tiek izlaists, tāpēc ir grūtības sagatavoties. Kā izrādījās, daži saista kājas kopā ar diegu, tāpēc šis padoms sagatavošanā būs atklājums daudziem). Tad jūs varat sākt marinēt vistu.
Marinādei jums būs nepieciešams: 3 ēdamkarotes augu eļļas, viena citrona sula, ķiploki, rozmarīns, melnie pipari, kurkuma un paprika, un pēc tam pēc garšas.
Pēc tam, kad liemeni berzē ar marinādi, tas jāiesaiņo ar pārtikas plēvi, kurā tiek veikti vairāki griezumi, lai būtu gaisa piekļuve. Pēc tam nosūtiet to uz ledusskapi līdz rītam.
Pēc marinēšanas ielieciet marinēto vistas liemeni veidnē, pievienojiet dārzeņus (burkāni, kartupeļi), sāliet dārzeņus un ieeļļojiet tos ar augu eļļu.
Lai vistu ceptu cepeškrāsnī, cepeškrāsns jāuzkarsē līdz 180 ° C, jānovieto uz vidējās daļas. Gatavību var pārbaudīt ar zobu bakstāmo.
Ar kartupeli piedurknē
Tagad apsveriet klasisko vistas recepti cepeškrāsnī ar kartupeļiem piedurknē. Tas ir ne tikai ātrs, veselīgs, bet arī ļoti apmierinošs ēdiens.
Sastāvs:
- 1 vistas liemenis;
- 1,5 kg kartupeļu;
- ķiploku daiviņas;
- 2 vidēji burkāni;
- 3-4 ēdamkarotes saulespuķu eļļas;
- pipari, sāls, paprika, kurkuma un citas garšvielas pēc garšas;
- majonēze (vai sinepes) - pēc izvēles.
Process
Vistas gaļai jānogriež visa liekā āda,noskalojiet liemeni un nosusiniet. Pēc tam pārejiet pie marinādes: pagatavojiet garšvielu un eļļas, ķiploku, sinepju (majonēzes) maisījumu. Berzējiet liemeni iekšpusē un ārpusē ar maisījumu un ķiplokiem. Sasmalciniet dārzeņus un samaisiet arī ar marinādi. Pirms došanās uz krāsni, atstājiet putnu marinēt divas stundas.
Pēc tam paņemiet ruļļu ar uzmavu, nogrieziet nepieciešamogarumu un vienā galā piesieniet piedurkni. Tad ielieciet kartupeļus ar burkāniem veidnē un sāli. Ielieciet vistu uz dārzeņu maisījuma un labi sasietiet piedurknes otro malu. Pēc tam, izmantojot zobu bakstāmais vai šķēres, jums ir jāizdara vairākas caurules piedurknēs, lai tā neplīstu no karstā gaisa.
Uzkarsē līdz 180 ° С temperatūraivistas gaļa jāievieto krāsnī apmēram vienu stundu. Ja vēlaties iegūt zeltaini brūnu garoziņu, tad 15 minūtes pirms vārīšanas beigām atveriet uzmavu un atstājiet to cepšanai.
Kartupeļi ar vistu grauzdēšanas maisiņā
Šāda recepte vistas gaļai ar kartupeļiem krāsnīārkārtīgi ērti, pateicoties cepšanai īpašā maisiņā. Soma no parastās piedurknes atšķiras ar to, ka viena mala jau ir noslēgta. Jums vienkārši jāatver maiss un jāievieto visas cepšanai nepieciešamās sastāvdaļas. Tad aizveriet caurumu ar skavu vai skavu. Šodien šī vistas recepte cepeškrāsnī ar kartupeļiem ir īpaši aktuāla. Kā izrādījās, cepamais maiss ir neaizstājams atradums katrai saimniecei.
Ēdienu gatavošanai nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 1 kg vistas kājas vai augšstilbu;
- 1 kg kartupeļu;
- 2 ķiploku krustnagliņas;
- 50 grami cieta siera;
- 2-3 st. l. skābs krējums vai majonēze;
- 1 tējk sinepes;
- sāls, malti pipari, kurkuma;
- 2 ēd.k. l. saulespuķu eļļa.
Kā vistas gaļu pagatavot cepeškrāsnī ar kartupeļiem?
Ēdienu gatavošana
Nomazgājiet vistas daļas, nosusiniet ar papīrudvielis. Nelietojiet mizu no vistas, ja vēlaties maksimālu sulīgumu. Tad jums jānoņem ķiploki, sagriež plānās šķēlēs. Tad uzmanīgi atdaliet vistas ādu, nenoņemot to, un caurduriet atvērto gaļu ar nazi. Atverēs ievietojiet sasmalcinātas ķiploku šķēles. Cieto sieru sarīvē uz smalkas rīves un apkaisa ar vistas stilbiņu, pēc tam atkal liec ādu.
Pēc tam jums jāsajauc majonēze (skābs krējums) ar maltiem pipariem (varat izmantot papriku maisījumu), sāli un sinepes. Iegūto mērci izmantojiet kā vistas marinādi cepeškrāsnī.
Pēc tam, kad jums jāsajauc majonēze (skābs krējums) ar zemipipari (var būt papriku maisījums), sāls un sinepes. Iegūto mērci izmantojiet kā vistas marinādi cepeškrāsnī. Atstājiet vistu malā un marinējiet, līdz kartupeļi parādās priekšplānā.
Nomizojiet, nomazgājiet un sagrieziet kartupeļus mazoskubi. Tad ielieciet to cepšanas maisiņā, pārklājiet ar kurkumu, papriku maisījumu, ielejiet tajā nelielu daudzumu augu eļļas un sakratiet maisu, lai sajauktu sastāvdaļas. Tad cieši sasieniet to un veiciet nelielas punkcijas vairākās vietās. Tad ielieciet iepriekš uzkarsētā krāsnī un vāriet stundu. Garšīgi cāļi un aromātiski kartupeļi, kas pagatavoti krāsnī, rotās jebkuras svētku vakariņas.
Vistas gaļa ar kartupeļiem katlā
Cepeškrāsnī cepta vistas gaļa ar kartupeļiem ir laika pārbaudīts ēdiens. Tas izrādās sulīgs un ļoti ēstgribu, savukārt fiziskās un pagaidu izmaksas ir ierobežotas līdz minimumam.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 600 gr vistas gaļas gabalos;
- 4-6 kartupeļi;
- 1-2 burkāni;
- 3 ķiploka daiviņas;
- 1 vidējs sīpols;
- 100 grami majonēzes (skābs krējums);
- lauru lapa;
- saulespuķu eļļa, sāls, pipari, paprika - pēc garšas.
Cepeškrāsnī cepta vistas gaļa ir ne tikai garšīga un apmierinoša, bet arī veselīgs ēdiens.
Gatavošanas process
Vispirms jums ir jāsagriež dārzeņi mazosgabalos. Tad paņemiet cepšanas trauku un pievienojiet pirmo vistas slāni. Gaļu iepriekš sāla un pārkaisa ar garšvielām. Pēc vistas slāņa ir kartupeļi un burkāni. Pēc tam pēc izvēles majonēze (vai skābs krējums), ķiploki, lauru lapa, sāls un garšvielas. Trauku nepieciešams ievietot cepeškrāsnī, to iepriekš nesasildot. Pēc tam ieslēdz cepeškrāsni 200 ° C temperatūrā un vāra apmēram 50 minūtes.
Mēs cepam vistu folijā
Tas ir vēl viens diezgan vienkāršs veids, kā padarīt šedevru no vienkāršām sastāvdaļām.
Tas būs nepieciešams:
- 4 vistas ciskas;
- 12 mazi kartupeļi;
- 1 sīpols;
- 2 ķiploku krustnagliņas;
- 2 tējk sāls;
- melnie pipari;
- 100 grami sviesta;
- 1 burkāns.
Vistas vārīšana folijā
Vistas gatavošanas process.
- Mēs mazgājam vistas ciskas zem tekoša ūdens, ļaujiet tām nožūt, notīriet ķiplokus, sasmalciniet kartupeļus, burkānus un sīpolus.
- Iepriekš ieslēdzam cepeškrāsni un uzkarsējam līdz 200 ° C temperatūrai.
- Tad jums ir nepieciešams sāli un piparus gaļai un ķiploku daiviņas izlaist caur presi. Sasmalciniet dārzeņus.
- Eļļojiet folijas loksni ar sviestu un pēc tam uzlieciet vistas augšstilbu, blakus apkaisa dārzeņus un virsū uzlieciet sviesta gabalu.
- Dārzeņus sāli un garšvielas. Pēc tam ruļļojiet foliju aploksnes formā un nosūtiet trauku gatavot 40-50 minūtes.
Kartupeļi ar vistu un sēnēm katlā
Šis ir visreālākais svētku ēdiensvar novietot pusdienu galda vidū ar visu veidu uzkodām. Tās skaistums slēpjas vārīšanas vienkāršībā un ātrumā: pēc visu sastāvdaļu vārīšanas tās ir jāievieto māla podos un jāliek cepeškrāsnī, lai ceptos. Tas ir ne tikai garšīgs, bet arī ļoti veselīgs ēdiens, jo kartupeļi ar gaļu netiek cepti pannā, bet "sasniedz" vēlamo stāvokli krāsnī.
Sastāvdaļas vārīšanai:
- 6-8 kartupeļi;
- 500 grami svaigas vistas filejas;
- 300 grami svaigu šampinjonu;
- 2 gabali vidēja lieluma sīpolu;
- 40 grami majonēzes;
- 50 g cietā gouda siera;
- augu eļļa cepšanai;
- sāls un pipari pēc garšas.
Ēdienu gatavošanai ieteicams sagatavot sekojošoinventārs: griešanas dēlis, virtuves nazis, 4 māla podi, cepeškrāsns, plīts, cepšanas panna, koka lāpstiņa, 3 plāksnes, maza bļoda, vidēja bļoda, dārzeņu griezējs, vidēja rīvīte, pārtikas plēve, virtuves cepeškrāsns dūraiņi, 4 plakani trauki, ko pasniegt, cepampapīrs.
Vistas, kartupeļu un sēņu vārīšana katlā
Vispirms notīriet un smalki sagrieziet sīpolu,mēs nosūtām uz plāksni. Tad mēs rūpīgi noskalojam sēnes zem tekoša ūdens un sagriež sēnes plānās plāksnēs, pēc tam pārnes uz citu plāksni. Rūpīgi izskalojiet vistas fileju zem tekoša ūdens un sagrieziet mazos gabaliņos, nosūtiet tos uz mazu trauku. Tajā ielej šķipsniņu sāls un svaigi maltu piparu, vienmērīgi sadaliet garšvielas vistas gaļā.
Kartupeļus vajadzētu mizot, izskalot, sasmalcinātkubi. Tad sarīvē cieto sieru uz vidējas rīves. Pārklājiet iegūtās skaidas ar pārtikas plēvi. Pēc tam viņi izveido sēņu sagatavi: pannā apcep sasmalcinātu sīpolu un maisa to, līdz izveidojas zelta garoza. Tūlīt pēc tam pievieno sēnes un vāra uz lēnas uguns, ja nepieciešams, pievienojot augu eļļu.
Pēc sēņu cepšanas sāciet izliktkomponenti māla podos: vispirms vistas fileja, pēc tam kartupeļi, to visu pārlej ar sēņu cepšanu, pievieno nedaudz majonēzes, pārkaisa ar cieto sieru. Trauku pagatavo cepeškrāsnī 30 minūtes 200 ° C temperatūrā. Pasniedziet podus īpašās bļodās ar maizes šķēlītēm un glāzi sarkanvīna.
Spriežot pēc atsauksmēm, vistas ēdiens piedurknē krāsnī- universāls. To var pagatavot gan brīvdienās, gan parastā dienā. Neaizmirstiet, ka blakus ceptam ēdienam jābūt svaigu dārzeņu salātiem. Gurķi, tomāti, zaļumi ir lielisks papildinājums sātīgai vistas gaļai. Citronu sula, ko var pārliet ar vārītu vistu, piešķirs tai pikantu aromātu un garšu.
