Kopš seniem laikiem slāvu tautas deva priekšrokuēst dzērves, pīles, irbes, mājputnus, kas ir pats interesantākais - tradicionāli ir pieņemts pasniegšanai pagatavot veselu liemeni. Šodien mēs aplūkosim vairākas mājputnu vārīšanas receptes, tā būs vistas krāsnī uz kannas, kā arī vistas gaļa cepšanai, ar kraukšķīgu garoziņu.
Vistas krāsnī uz kannas
Šī recepte ir nodota no paaudzes paaudzē,to var atrast gandrīz jebkurā pieredzējušās saimnieces pavārgrāmatā, jo šis ēdiens ir ārpus uzslavas. Sulīga, aromātiska, mīksta vistas gaļa kļūst tāda, pateicoties tam, ka pats putns tiek cepts uz burka. Vistas gaļa cepeškrāsnī uz kārbas izrādīsies pilnīgi pārsteidzoša, ja jūs marinēsit garšvielas ar iecienītākajām garšvielām. Tātad, pārejam pie pašas receptes. Mums vajag veselu vistu vai vistu, majonēzi, dažas ķiploka daiviņas, sāli, piparus, garšvielas, smaržīgos piparu zirņus un dažas lauru lapas.
Mēs ņemam savu vistu un labi mazgājam to zemar tekoša ūdens straumi, pēc kuras mēs ļaujam ūdenim notecēt un nosusināt liemeni ar papīra salvetēm. Smalki sagrieziet svaigas ķiploku daiviņas vai izvelciet caur ķiploku presi. Mēs sajaucam majonēzi, ķiplokus, sāli un maltus piparus atsevišķā traukā un ar šo maisījumu uzmanīgi berzējam mūsu vistas liemeni gan iekšpusē, gan ārpusē, atstājam to marinēt vismaz pusstundu. Ja jūs ļaujat gaļai labi absorbēt marinādi, tad gaļa izrādīsies daudz sulīgāka un mīkstāka.
Tagad mēs ņemam 700 gramu stikla burku,kas jebkurai saimniecei vajadzētu būt kaut kur starpstāvā. Mēs rūpīgi pārbaudām burku; tajā nedrīkst būt plaisas, burbuļi, šķembas, jo, ja burka ir bojāta, tā var viegli saplaisāt no augstās temperatūras, un vakariņās mums būs nevis vistas krāsnī ar garoziņu, bet gan vistas gaļa. krāsns ar stiklu.
Tātad, mēs pārliecinājāmies, ka burka ir ideālaēdiena gatavošanai tajā ielej ūdeni par trešdaļu tilpuma, iemet mazgātu lauru lapu un dažus piparus. Tagad mēs ievietojam mūsu vistas liemeni burkas augšpusē, un, lai kājas un spārni nesaruktu dažādos virzienos, mēs tos sasienam ar diegiem. Mūsu vistas gaļa izskatās kompakta un gatava cepšanai! Atliek tikai paņemt pannu, ielej tajā nedaudz ūdens, lai tauki nedeg, ielieciet tajā mūsu vistu burkā un aizmirstiet to uz pusotru stundu, kamēr tā tiek cepta cepeškrāsnī. Svarīgs punkts - jums nav nepieciešams sildīt krāsni, tai jābūt aukstai, kad mēs ievietojam vistu.
Tātad, mūsu vista krāsnī uz kannas ir gatava! Šis ēdiens nopietni atšķiras no parastās vistas. Netici man? Pārbaudiet to pats!
Vistas cepeškrāsnī iepakojumā
Citā veidā šo ēdienu sauc par "vistas gaļu"piedurkne ", jo mēs izmantojam cepšanas uzmavu. To pārdod jebkurā pārtikas preču lielveikalā, tajā pašā vietā, kur pārtikas folija, plēve. Tātad, mums vajag dažus kartupeļus, sīpolus, burkānus, bulgāru piparus, garšvielas un vistu. Jūs varat ņemt vistu augšstilbiem, tie izrādīsies sulīgāki, bet, ja jums ir nepieciešams pagatavot visu vistu, tad tas nav svarīgi - pateicoties tvaikam un vārīšanai savā sulā, arī viss liemenis izrādīsies ļoti garšīgs. marinādei jums būs nepieciešams standarta komplekts: majonēze, ķiploki, garšvielas, sāls, pipari.Šo visu sajauciet un rūpīgi noberzējiet mūsu liemeni, ļaujiet tam nostāvēties 20 minūtes augstas kvalitātes impregnēšanai.
Tagad vissmieklīgākais un vienkāršākais.Mēs ņemam visus dārzeņus, notīra tos, rupji sagriež jebkurā formā, kaut arī no kartupeļiem izgriež zvaigznes. Mēs to visu iemetam cepšanas piedurknē, ielieciet vistu uz augšu un sasieniet maisu no abām pusēm. Mums jau vajadzētu gaidīt iepriekš uzkarsētu krāsni. Mēs ieliekam tur maisu, atstājam to cepšanai 40 minūtes. Pēc šī laika sagrieziet maisa augšdaļu un nedaudz iztaisnojiet to, lai iegūtu garozu, kraukšķīgi brūnu. Gatavs! Pasniedz ar dārzeņiem, kas vārīti maisiņā ar vistu.
