Sorbet - kas tas ir un kā pagatavot?

Sorbet - kāda ir šī delikatese? Faktiski tas ir atdzesēts augļu vai ogu biezenis ar pievienotu cukuru, aromātiskām vielām, šokolādi.

Dažreiz saldējuma šķirnes bez tauku pievienošanas sorbeta. Kas tas ir un kā to var pagatavot? Kā tas atšķiras no saldējuma? Apskatīsim šos jautājumus šajā rakstā.

Sherbet un sorbets - kas tas ir?

Šerbets arābu valstīs ir biezsvārīts augļu deserts ar riekstiem, šokolādi, garšvielām, sulām vai mīkstu saldu dzērienu. Pēc franču ēdiena gatavošanas tika pārveidots vārds un delikatese. Viņš kļuva pazīstams kā sorbets vai sorbets. Jūs varat labi iedomāties, kas tas ir, iedomājoties ļoti vieglas ogu saldējuma ar atsvaidzinošām piezīmēm garšu.

Tas ir ideāls diētiskais deserts.To var pagatavot no jebkuriem augļiem un ogām, pievienojot nelielu daudzumu cukura vai tā aizstājējus. Ir ļoti svarīgi, lai tie būtu sulīgi, tad iegūstat vēlamo tekstūru. Melones un arbūzi ir ļoti patīkami deserti, ņemot vērā to šķidro saturu un atsvaidzinošo garšu.

Kā pagatavot un pasniegt sorbetu?

Ogu desertu var pagatavot dažādos veidos.Pirmais ir vienkāršākais: pēc kartupeļu biezeni pagatavošanas ielieciet to sasalšanas formā un ievietojiet ledusskapī. Viņam tur vajadzēs stāvēt apmēram trīs stundas. Pagatavojot sorbetu, tāpat kā mājās gatavotu saldējumu, vissvarīgākais ir tas, ka tas jāsamaisa ļoti bieži. Vēlams ik pēc pusstundas vai pat ik pēc piecpadsmit minūtēm.

Ja jūs gatavojat ogu sorbetu, piemēram, zemenes,dzērvenes vai jāņogas, ir svarīgi tās berzēt caur sietu, atbrīvojoties no mizas un kodoliem, tad deserta tekstūra būs vienveidīga un ļoti patīkama. Biezeņa vietā var izmantot arī sulu. Skābu sastāvdaļu (citrona vai laima sulas) pievienošana sorbetam piešķirs atsvaidzinošu skābumu, un neliels daudzums liķiera vai cita aromātiska spirta tam piešķirs īpašu garšu. Protams, tikai tad, ja gardumu neēd bērni.

Подавать сорбет можно в бокалах или креманках, а pēc atdzesēšanas to izmanto arī kā pīrāga pildījumu. Izmantojiet visus veidus, kā jūs būtu dekorējis saldējumu. Sorbets ir ļoti labs mazās bezē krūzes. To pagatavošanai olbaltumvielu-cukura putas tur krāsnī zemā temperatūrā, līdz tās iegūst krēmīgu nokrāsu. Vispirms jums ar karoti jāpiešķir bezē kausa formai. Ielieciet sorbeta bumbiņu gatavajā, nedaudz atdzesētajā olbaltumvielu veidnē. Rotā ar krējumu, veselas vai sagrieztas ogas, mandeļu ziedlapiņas.

Vai man jāpērk saldējuma ražotājs?

Ja jūs gatavojat mājās gatavotu saldējumu vai sorbetulielos daudzumos un vēlaties samazināt darbaspēka izmaksas, iegādājieties īpašu vienību. Tas ietaupīs sev nepieciešamību ik pēc pusstundas maisīt sagatavoto gardumu. Galu galā, pat sasaldēšana ir ļoti svarīga sorbeta un saldējuma tekstūrai. Šādas ierīces ir divu veidu - tās, kuras nepieciešams iepriekš atdzesēt, un tādas, kuras var uzreiz pievienot elektrotīklam un pagatavot.