Kas var būt aromātiskāks nekā svaigi cepts mājāscepšana! Nu, varbūt siera maize. Un cik garšīgi tas izrādās. Maiga, atsvaidzinoša garša ar vieglām siera notīm - tieši tāpēc šī maize tiek mīlēta. Kā to pagatavot dažādos veidos, mēs jums pateiksim mūsu rakstā.
Ēdienu gatavošanas ieteikumi
Lai pagatavotu gardu siera maizi, būs noderīgi izlasīt šādas vadlīnijas:
- Pirms maizes nosūtīšanas uz cepeškrāsni, jums jāļauj tai labi pacelties formā.
- Cepšanas laikā kategoriski nav ieteicams atvērt krāsns durvis. Pretējā gadījumā mīkla nogrims un, visticamāk, vairs nepieaugs.
- Siera maizi ieteicams cept nevis uz cepešpannas, bet gan uz īpaša cepamā akmens.
- Gandrīz visu veidu maize tiek cepta temperatūrā, kas pārsniedz 200 ° C, tāpēc, lai radītu labvēlīgus apstākļus, ieteicams krāsns apakšā iemest apmēram 10 ledus gabaliņus.
Ieteiktie ieteikumi ļaus ātri pagatavot mājās gatavotu maizi ar bagātīgu siera garšu un aromātu.
Krāsns siera maizes recepte
Šo produktu ir viegli pagatavot, bet tajā pašā laikā tas izrādās ļoti garšīgs, ar patīkamu siera aromātu. Tikai 2 stundas - un jūs varat baudīt svaigas mājās gatavotas kūkas.
Siera maizi gatavo šādā secībā:
- Kviešu miltus (500 g) un sāli (10 g) iesijā dziļā traukā.
- Svaigu presētu raugu (10 g) ar rokām sasmalcina drupās un sajauc ar miltiem.
- Pakāpeniski sausā maisījumā ielej ūdeni (350 ml) istabas temperatūrā.
- Mīklu mīca ar maisītāja stiprinājumu vai kombainu āķa veidā. Mīcīt vajag vismaz 10 minūtes.
- Mīklu izliek ar ietaukotu dārzeņudziļa bļoda vai kastrolis. Tagad tas ir jāuzstāda tuvāk siltumam uz 2 stundām, lai tas labi paceltos. Šajā laikā viņš tiek sasmalcināts vismaz 1 reizi.
- Piemērotajai mīklai pievieno nedaudz parmezāna, pēc kura tiek izveidoti 2-3 produkti. Katram no tiem tiek izdarīti patvaļīgi griezumi, pēc kuriem produktus atkal pārkaisa ar sieru.
- Krāsnī, kas sakarsēta līdz 230 ° C, maizecep 12 minūtes. Šim nolūkam ieteicams izmantot nevis cepešpannu, bet gan cepšanas kauliņu, tāpat kā picai. Cepeškrāsns apakšā ieteicams iemest dažus ledus gabaliņus.
Maize bez rauga ar trīs veidu sieru
Garšīga un veselīga maize pēc oriģinālaFranču recepte ir izgatavota no trīs veidu sieriem: Čedaras, Gruyere un Parmesan. Bet, tā kā to izmaksas ir diezgan augstas, receptē tos ir pilnīgi iespējams aizstāt ar pieejamākiem cietajiem sieriem.
Siera maizi bez rauga gatavo šādā secībā:
- Krāsns tiek uzkarsēta līdz 180 ° C.
- Visas sausās sastāvdaļas tiek sajauktas: izsijāti milti (450 g), cepamais pulveris (1 ēdamkarote) un tējkarote sāls, jebkuri pikanti garšaugi (majorāns, baziliks, oregano), sausās sinepes.
- Visu veidu sierus (tikai 220 g) sarīvē uz vidējas rīves. Ēdamkaroti atstāj, lai apkaisa maizi, un pārējo sajauc ar sausajām sastāvdaļām.
- Sakuliet 1 olu ar dakšiņu. Tad tam pievieno skābo krējumu (150 g), 80 ml tomātu sulas un 200 ml gaišā alus. Maisiet pārāk intensīvi, lai alus atstātu burbuļus.
- Sausās un šķidrās sastāvdaļas tiek apvienotas kopā,pēc kura mīkla tiek izlikta nelielā taisnstūra formā, kuru 50 minūtes nosūta uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni. Cepšanas laikā neatveriet cepeškrāsni.
- Pēc norādītā laika noņemiet maizes pannu, uz augšu apkaisa ar sieru un nosūtiet cepšanai vēl 5 minūtes.
Brazīlijas siera maize
Šī ir tāda maize, kas tiek pasniegta brokastīs Brazīlijā.kopā ar tasi aromātiskas kafijas. Bet tas nepavisam nelīdzinās mūsu tradicionālajiem konditorejas izstrādājumiem, bet drīzāk atgādina eklērus vai iekšpusē dobus profiterolus, bet ar neparasti maigu siera garšu.
Brazīlijas siera maizi gatavo šādi:
- Katliņā ar grunts dibenu sajauciet pienu (300 ml), augu eļļu (150 ml) un sāli (1½ tējkarotes) un uzvāra.
- Karstajam šķidrumam pievieno kukurūzas cieti (500 g), pēc tam masu rūpīgi sajauc ar koka karoti, līdz tā sāk savākties bumbiņā.
- Mīklā ievada 2 olas un pēc tam sarīvētu sieru (250 g).
- Mīklu atkal mīca līdz viendabīgai masai.
- Krāsns tiek uzkarsēta līdz 180 ° C.
- Cepešpannu ietauko ar eļļu un pārkaisa ar miltiem.
- Pirms siera maizes veidošanas rokas tiek ieeļļotas ar sviestu, lai mīkla neliptu.
- No mīklas izveido mazas bumbiņas un izliek uz cepešpannas, ko nekavējoties nosūta uz krāsni 25 minūtes.
Ļauj karstajām maizītēm nedaudz atdzist un pasniedz.
Siera maize lēnā plīts ar raugu
Ja krāsns nav, siera maizi ir viegli pagatavotmultivarku. Tomēr, atšķirībā no maizes automāta, mīkla ir jāmīca ar rokām, jāļauj siltā vietā labi uzrūgt un tikai pēc tam jāievieto bļodā.
Mīklas mīcīšanas procesāvisas sausās sastāvdaļas (izsijāti milti - 550 g, sāls - 2 tējk., sausais tūlītējais raugs - 11 g, rīvēts cietais siers - 150 g un melnie pipari). Tad tiem pievieno ūdeni (350 ml). Mīklu mīca ar rokām, savāc bumbā un nosūta uz 1 stundu siltumu. Pēc laika beigām produkts tiek izveidots un izlikts ar augu eļļu ieziestā traukā. Lai mīkla atkal uzpeldētu, iestatījums Saglabāt siltu tiek iestatīts uz 30 minūtēm.
Siera maize tiek cepta lēnā plīts programmā "Konditoreja" 50 minūtes. Pagrieziet to 10 minūtes pirms vārīšanas beigām, lai produkta otrā puse būtu brūna.
Siera maizes recepte lēnā plīts bez rauga
Var pagatavot arī bezrauga siera maizilēnā plīts. Lai to izdarītu, vispirms ir nepieciešams mīcīt mīklu. Dziļā traukā sajauciet miltus (0,5 kg), sāli (1 ēdamkarote), cukuru (1 ēdamkarote), cepamo pulveri (3 ēdamkarotes) un maltu koriandru (1 ēdamkarote). Virsū ielej siltu kefīru (250 ml) un ielej 100 g rīvēta siera. Mīciet mīklu, izveidojiet no tā bumbu un ievietojiet ietaukotā multivarkas traukā uz 50 minūtēm. Lai apbrūninātu otro pusi, programmas beigās pagrieziet konditorejas izstrādājumus un turpiniet gatavot (vēl 20 minūtes).
Izrādās garšīga un apmierinoša siera maize bez rauga. Multivarkā bez rauga ceptas preces ir pūkainas un porainas. Šādu maizi var pasniegt pusdienās ar zupu, bet brokastīs - ar tēju vai kafiju.
Siera maizes gatavošana maizes automātā
Daudzi cilvēki izvēlas gatavot maizimaizes gatavotājs. Šis mīklas mīcīšanas un konditorejas izstrādājumu veidošanas veids ļauj ietaupīt daudz brīva laika. Sastāvdaļas vienkārši tiek ievietotas maizes automāta traukā, tiek izvēlēta vēlamā programma, iestatīts garozas veids un klaipa svars. Pēc noteikta laika ceptas preces ir gatavas.
Siera maize maizes ražotājā tiek pagatavota šādā secībā:
- Milti (3 ēd.k.) ielej multivarkas bļodā.
- Pievieno sausu tūlītēju raugu (2 ēdamk.) Un cukuru (2 ēdamk.).
- Pārējās sausās sastāvdaļas tiek ielādētas: sāls (1 ½ tējkarotes), piparus (1 tējkarote), visus garšaugus (2 tējkarotes) un rīvētu cieto sieru (¾ st.).
- Virsū izveido ieplaku, un tajā ielej ūdeni (1 ¼ st.).
- Maizes automāta vāks ir aizvērts un režīms ir iestatīts. Jums vienkārši jāgaida skaņas signāls, un jūs varat sākt garšot garšīgu maizi.
