TV kanāls "Virtuves TV" ir interesantsizklaides un izglītojošās TV šovi par ēdienu gatavošanu, ceļošanu pa pasauli, kulinārijas notikumu apskati, interesantas receptes vienkāršiem un eksotiskiem ēdieniem un daudz ko citu tiem, kam patīk gatavot un ēdot garšīgus. Cepšanas cienītājiem ir atsevišķa TV programmu sērija "Godīgs maize". Receptes dažādu veidu maizei, maizītēm, pīrāgiem, picām un ruļļiem - to visu var uzzināt no dažādiem programmas izdevumiem. Vairāki cepšanas receptes ir apskatītas mūsu rakstā.
Pirmā maize
Ja jūs tikai sākat iepazīties ar mājāmCepiet, pagatavojiet šo gardu maizi no vienkāršām sastāvdaļām. Programmas "Godīgs maize" eksperti, kuru receptes ir aprakstītas mūsu rakstā, liecina, ka cepiet to cepešpannā vai utyatnitsa ap 5 litri ar vāku.
Testam atšķaidītais raugs (4 g) atšķaidītsaukstu ūdeni (310 ml) un sajauc ar miltiem (450 g) un sāli (9 g). Bļodā mīkla ir pārklāta ar foliju un atstāta raudzēt istabas temperatūrā 12-18 stundas. Pēc noteikta laika tas atkal sajauc un ieklāj tīrā traukā, kas pārklāts ar pergamentu. Runājot par tilpumu, bļodai jābūt apmēram tādai pašai kā cepamajai pannai.
Pēc apmēram stundas, Utyatnitsa kopā ar vāku (nepārklājums) jāievieto cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 250 grādiem 40 minūtes. Apsildītā forma ir uzmanīgi pārvietota uz plīts, pēc kura mīkla, kas nākusi uz augšu, tiek uzlikta uz papīra un uzklāta ar vāku. Šajā formā maize tiks cepta cepeškrāsnī 30 minūtes 220 grādu temperatūrā un pēc tam vēl pusstundu bez vāka.
Šķēlēs šķēlēs Recipe
Kurš var ieturēt garām kraukšķīgu klaipu brokastīs? "Virtuves TV" ("Godīga maize") iesaka sagatavot šo produktu pēc šādas receptes.
Cepšanas process sākas ar mīklas sagatavošanu nomiltu (200 g), ūdens (110 ml) un presēta rauga (4 g). Pēc 4 stundām pati mīkla tiek mīcīta. Saskaņotajai mīklai pievieno ūdeni (115 ml), cukuru (16 g), sviestu (14 g), miltus (200 g) un sāli (6 g). Mīklu izliek traukā, kas ieziests ar augu eļļu un 1,5 stundas pārklāts ar foliju. Pēc noteiktā laika no tā izveido klaipu, ieklāj vīli uz cepešpannas ar pergamentu un atstāj istabas temperatūrā vēl 1,5 stundas. Tad uz klaipa ar nazi tiek sagriezti griezumi un 25 minūtes tiek sūtīti uz cepeškrāsni 210 grādu temperatūrā.
Pūkaini pīrāgi
Pīrāgu, presēta rauga pagatavošanai (8d) apvieno ar ūdeni (410 g) un cukuru (45 g). Tad iegūto šķidruma masu ielej miltos (640 g) ar sāli (9 g). Pēc iepriekšējas mīcīšanas ievada olu (70 g) un tikpat daudz sviesta. Pēc mīcīšanas mīklu 2,5 stundas pārnes tīrā fermentācijas traukā. Pēc stundas jums jāveic iesildīšanās.
Saskaņoto mīklu sadala porcijās atbilstoši50 g, no kuriem vispirms tiek veidotas apaļas maizītes, un pēc tam pīrādziņi. Kā pildījumu varat izmantot sautētus kāpostus, ievārījumu, biezpienu utt.
Pirms nosūtīšanas uz cepeškrāsni produktiem jābūtaptuveni divkārša izmēra. Apmēram 50 minūtes pīrādziņi ir piemēroti uz galda istabas temperatūrā. Tās pašas darbības veica programmas "Godīga maize" vadītāji.
Pūkaini pīrāgi, kuru recepte tika prezentētakanālā "Virtuves TV", cep cepeškrāsnī 13-18 minūtes 210 grādos. Tie izrādās mīksti, ar ideālu pildījuma un mīklas attiecību, un tos nav grūti sagatavot.
"Godīga maize": Kuntsevo maizīšu un hamburgeru receptes
No Kuntsevo maizītēm (bagelēm) gatavorauga mīkla, kas mīcīta bezoparny veidā. Vispirms saspiesto raugu (10 g) izšķīdina ūdenī (290 ml) ar cukuru (35 g). Iegūto šķidro masu ielej traukā ar izsijātiem miltiem (500 g). Mīklu mīca. Pēc 5 minūtēm pēc sajaukšanas tam pievieno sviestu (50 g) un sāli (1 tējkarote). Gludu mīklu pārnes traukā un pārklāj 1,5 stundas. Pēc tam tiek veidoti apaļas formas izstrādājumi, katrs sver 50 g. Pēc tam maizītes jāuzliek uz cepešpannas, jāļauj tām piecelties 50 minūtes, pēc tam tās var nosūtīt uz krāsni 13 minūtes.
Hamburgera maizītēm vispirms sagatavojietiessūklis no ūdens (100 ml), miltiem (150 g) un rauga (0,2 g). Mīklas fermentācijas laiks ir 12 stundas. Tad galveno mīklu mīca no ūdens (280 ml), presēta rauga (12 g), cukura (24 g), mīklas, miltu (440 g), piena pulvera (22 g), sāls (12 g) un sviesta (45 g). ). Veidoto izstrādājumu svars ir 70 g.
Kuntsevo maizītes un hamburgeriem noTV šovs "Godīga maize", kura receptes ir norādītas iepriekš, ir sāļie maizes izstrādājumi, un tos var izmantot sviestmaižu pagatavošanai un pasniegšanai ar zupu. Un, protams, gatavo hamburgerus.
Maizes gatavošanas noslēpumi pēc TV kanāla "Kitchen TV" ("Godīga maize") receptēm
TV šovu ekspertu padomi maizes cepšanai:
- Sviestu un sāli mīklai pievieno pēdējo, jo tie palēnina lipekļa veidošanās procesu.
- Programmas "Godīga maize" saimnieki, kuru receptes tika apspriestas iepriekš, pirms produktu nosūtīšanas uz cepeškrāsni iesaka krāsns sienas apkaisīt ar ūdeni, lai radītu tvaiku.
- Gatavos produktus var uzglabāt saldētavā, bet ne ledusskapī. Ieteicams tos izņemt no saldētavas 2 stundas pirms lietošanas.
