Maslata - diezgan populāras sēnes un biežasviesi pie mūsu galdiem. Viņus var ēst vārītu, ceptu un sālītu. Bet šodien mēs runāsim par sviestu. Tāpat kā jebkurā citā receptē, ir dažas īpatnības un smalkumus. Marinētas boletes ir ļoti garšīgas un pareizi aizņem galveno vietu katrā galdam. Tātad, dažas receptes, kas ļaus jums pagatavot garšīgu sviestu.
Первый рецепт очень простой.Tādējādi jūs varat uzkrāt šīm sēnēm ziemu. Mēs uzņemam vienu kilogramu eļļas un rūpīgi tos apstrādājam (mēs notīra to no netīrumiem un mazgājam). Neaizmirsti noņemt skartās vietas, un tārpi neizmanto. Tad ielieciet ūdeni uz uguns un gaidiet, lai ūdens vārītos. Ja sēnes ir lielas, tad tās var sagriezt gabalos. Tad ielieciet tos verdošā ūdenī, kurā pievienojam nedaudz sāls. Pavārs 25-30 minūtes. Tālāk mēs novirzām sēnes šķidrumā, lai atbrīvotos no liekā šķidruma. Uzreiz novietojiet tos uz pannas, tikai emaljiet. Pievienojiet eļļai tējkaroti pēc būtības un labi tos sajauciet. Pēc izvēles varat pievienot ķiplokus.
Sēnes ievieto sagatavotos burkās un sterilizē 30 minūtes. Nekavējoties aizveriet kārbas ar vākiem. Tas ir ļoti vienkāršs veids, kā sālīt baraviku.
Dažreiz ieteicams pirms eļļas noņemšanas no eļļas izņemt augšējo ādu. Tas padara sēnes mazāk slidenas un skaistas. Marinate boletus var būt šāds.
Sēnes sakārtojam un noņemam no augšējā vāciņamizas. Tad ielej ūdeni katlā un uzlieciet to uguns. Uzlieciet sagatavotās sēnes un gatavojiet. Vārīšanas laiks ir 15 minūtes pēc verdoša ūdens. Tad noteciniet ūdeni un sēnes mazgājiet ar īpašu piesardzību. Šo procedūru veicam trīs reizes. Pēdējā vārīšanās laikā ielej ūdeni tā, lai tas būtu apmēram viens pirksts virs sēnēm.
Tagad pievienojiet garšvielas. Par trim litriem sēņu jums jāievieto ēdamkarote sāls. Pievienojiet arī lauru lapas, krustnagliņas un pusi glāzes etiķa (9%). Pagatavojiet marinētās sēnes apmēram vienu stundu. Neaizmirstiet dažreiz samaisīt pannas saturu. Ja sēnes ir gatavas, tad tās nogrimst tvertnes apakšā, kurā tās vārītas, un marināde kļūst caurspīdīga. Tālāk mēs izliekam vārītu sviestu burkās, kuras mēs aizveram ar vākiem.
Jebkurš sēņu savācējs zina, ka sēnes ir ļoti rūpīgi jāšķiro. Tāpēc pirms kodināšanas eļļas noņemiet visus bojātos un tārpīgos paraugus.
Vēl viena recepte marinētiem sviestiem.Iepriekš pagatavotas sēnes vāra 10 minūtes pēc vārīšanās ūdens katliņā. Nometiet tos caurdurā un sagatavojiet marinādi. Vienam kilogramam sēņu neapstrādātā veidā vajadzēs 125 gramus galda etiķa (6%), 100 gramus ūdens un pusi ēdamkarotes sāls un cukura. Iemērciet sviestu marinādē un pagatavojiet 25-30 minūtes. Vienu minūti pirms vārīšanas pievienojiet garšvielas. Kā garšvielas mēs izmantojam krustnagliņas, tradicionālos lauru lapas un piparus.
Sēnes izklāj pasterizētās burkās un pārklātas ar vākiem. Kad bankas ir vēsas, tās ir jānoņem vēsā vietā. Šādus preparātus var uzglabāt vienu gadu.
Sviesta marinēšanai ir daudz iespēju. Šī ēdiena cienītājiem ir sava oriģinālā recepte. Jūs varat pievienot jebkuras garšvielas un zaļumus. Dažreiz tiek izmantots kanēlis.
Diviem kilogramiem sēņu jums jāņem viens litrs ūdens, 80 grami cukura, 50 grami sāls, 200 ml ābolu sidra etiķa, kanēlis, lauru lapa.
Sēnes vāriet karstā ūdenī 8 minūtes,tad iemērciet tos sagatavotajā marinādē. Mēs pakļaujam termiskai apstrādei, līdz sēnes atrodas uz trauka dibena. Pēc tam mēs tos izdalām burkās un aizveram ar vākiem.
Izvēlieties jebkuru recepti, kas jums patīk, un gatavojiet ar lielu prieku.
