Katram sēņu tipam ir savas īpašības,kas jāņem vērā, gatavojot ēdienu. Klusās medību sezonas laikā daudzi sēņu savācēji, kas ir savākuši daudz dažādu sēņu, ir ieinteresēti, kurus ēdienus vai kādā veidā tos var pagatavot. Runājiet par to, kā padarīt marinētu baraviku. Tā ir visizplatītākā novākšanas metode.
Savāktajai eļļai jābūt ļoti rūpīgi izvēlētai.Sabojātās sēnes neizmanto. Tad mēs noņemam kājas apakšējo daļu un maigi, izmantojot mazu nazi, noņemiet ādu no vāciņiem. Ja sēnes ir lielas, tad kājas atdala no vāciņiem. Mazie īpatņi ir marinēti veseli. Mizotas sēnes jāmazgā. Butters ir ļoti maiga un labi mitrina. Tāpēc mēs ievietojam tos caurdurā un vairākas reizes pilināmies ūdenī. Uzpildiet uz uguns tvertni ar ūdeni. Ūdens jāieņem ar ātrumu 200-250 ml uz kilogramu sēņu. Butters gatavošanas procesā dos sulu. Ūdenī pievieno 1,5 tējkaroti sāls uz litru ūdens. Lai sēnes saglabātu savu krāsu un netiktu tumšākas, arī ievietojiet pannā trešo daļu tējkarotes citronskābes. Eļļu vāra 10 minūtes, pēc tam tās jānotīra un jāizskalo ar karstu ūdeni.
Marinādes gatavošana.Mēs ņemam litru šķidruma un pievienojam tam 1,5 karotes tējas sāls, ēdamkaroti cukura smilšu, pusotru tējkarotes tējas citronskābes, krustnagliņas, lavrushka un piparus. Vāra marinādi un ielej tās. Vāra vēl 20 minūtes. Kad sēnes ir gatavas, tās nekavējoties nokļūst pannas apakšā. Banku sagatavošana. Ielieciet sēnes, pievienojiet marinādi un aizveriet ar metāla vai plastmasas vāciņiem. Atstājiet istabā līdz atdzist. Tad mēs pāriet uz vēsu vietu. Tā pagatavota marinēta baravikām ziemai.
Вместо кислоты лимонной можно взять уксус.Šajā gadījumā mēs arī apstrādājam sēnes. Nogrieziet kājas apakšējo daļu un noņemiet plēvi no vāciņiem. Liela barība sagriezta gabaliņos un neliela lietošana pilnībā. Mēs tos mazgājam ar caurlaidi un nekavējoties nosūta tos uz vārošu, nedaudz sālītu ūdeni. Vārīšana apmēram 8-10 minūtes. Tad šķidrums tiek iztukšots. Tagad jums ir nepieciešams gatavot marinādi. Mēs paņemam pusi litra ūdens un pievienojam tam 25 gramus sāls, divreiz vairāk cukura, 50 ml etiķa, garšvielas, ja vēlams, un nedaudz kanēļa. Sildiet marinādi un tajā ielieciet sēnes. Vāra, līdz tas ir paveikts, tas ir, līdz eļļa ir apakšā. Reizes marinētas marinētas burkas un aizveriet vākus.
Visbeidzot, mēs raksturojam marinēta sviesta receptiar sinepēm. Sēņošanas sēnes un atdalīšana, kas piemērota ēdiena gatavošanai. Liela barība sagriezta gabalos. Uzlieciet ugunsdzēsības tvertni ar ūdeni. Ielieciet sēnes un gatavojiet apmēram 40 minūtes. Ja šķidrums kļūst zems, pievienojiet vairāk. Pēc tam pievienojiet visas nepieciešamās garšvielas. Ielieciet dažus lauru lapas, dilles lietussargus (4 gab.), Smaržīgos piparus, melnos piparus, nelielu sauju sinepju sēklu, 4 gabalus krustnagliņas, ēdamkaroti galda sāli un pusi ēdamkarotes granulēta cukura uz pannas ar sēnēm. Tur arī ielej 50 gramus galda 9% etiķa. Sēnes marinādē pagatavo apmēram 15 minūtes. Ja jums šķiet, ka marināde ir nedaudz sālīta, tad neuztraucieties. Gatavojot ēdienu, sēnes ņems nepieciešamo sāls daļu.
Marinēti baravīni, kas iepriekš izklāstītisagatavotas bankas. Pārklājiet tos ar metāla vākiem un wrap. Tas ir labāk, ja sēnes atdzist pēc iespējas ilgāk. Tāpēc sterilizācijas process būs ilgāks. Pēc tam marinēti bārksti izņemti vēsākā vietā.
Trauki ir ļoti garšīgi.Šīs sagataves var izmantot ne tikai labas uzkodas veidā. Tos izmanto dažādu salātu gatavošanai. Bet atcerieties, ka ļoti rūpīgi jāizvēlas augstas kvalitātes sēnes.
