Ēdienu gatavošanas metodes
Mums jāsāk ar gaļas izvēli.Taukvielu slānis izveidos sulīgu jēra skrēpi. Eksperts un eksperts Azerbaidžānas virtuvē Staliks Khankishiyev apgalvo, ka gaļa bez taukiem nav gaļa. Un, pat ja jūs neēdat taukus, tas ir nepieciešams ēdiena gatavošanai. Jērs tiek mērcēts ar sulu, gabaliņu gaļas daļa nav sausa, un jūs varat vienkārši nogriezt tauku vietas gatavā kebabā ar nazi.
Kā marinēt iesmiņi no jēra: recepte no Stalik Khankishiyeva
Jēra gaļas gabals (muguras gabals), Ziras zeme, koriandrs,sāls un pipari, saldie sīpoli, sīpoli. Sīpoli sagriezti sīpoliņos un gredzenos. Izstiepiet savas rokas nedaudz, lai ietu sula. Gaļu apvieno ar sīpoliem un garšvielām. Saglabāt marinādē 3-4 stundas.
Kā marinēt jēra skrējējus: granātābolu marinādi
Šī recepte prasīs sīpolus, dārzeņuseļļa, granātābolu sula, koriandrs, pipari un sāls. Gaļu sagriež mazos gabaliņos. Bow - uz gredzena. Sajauciet gaļu ar sīpoliem un garšvielām. Nedaudz stiept rokas. Pievienojiet sāli un sviestu. Atkal sajauciet un marinējiet apmēram divas dienas.
Kā marinēt jēra kotletes: dārzeņu marinādi 
Ņem sīpolu, citronu, saldos piparus, garšvielasšašliku kebabs. Lai sasmalcinātu citronus un piparus, izmantojiet gaļas mašīnā vai blenderī. Sīpolus sagrieziet gredzenos. Sajauc iegūto masu sajauciet ar sīpoliem un gaļu. Sāli un pievienojiet garšvielas.
Ēdiena gatavošanas noteikumi
Izmantojot jēru kebabu pagatavošanai,Noteikti pievērsiet uzmanību gaļas izvēlei. Tas ir viens no noslēpumiem, kā padarīt jūsu ēdienu, kā vajadzētu. Pārliecinieties, ka gaļa nav trausla. Šašliku gabaliņus vajadzētu padarīt mazu. Speciālisti iesaka ne vairāk kā 1,5 x 1,5 cm. Ja jūs iegādājāties mīkstumu bez taukiem, tad ņem vēl vienu gabalu jēra tauku. Stingri uz šķidruma nomainiet liesās daļas ar trekniem. Akmeņogles dažādām jēru daļām ir jāapsilda atšķirīgi. Piemēram, riņķiem siltumam vajadzētu būt stipram - ogles tuvojas gaismai ar spilgtu liesmu. Mazu gaļas gabalu apcepšanai siltumam no akmeņoglēm jābūt mierīgam. Lai viņi neietu ārā, periodiski vilktu ventilatoru. Skatīties tikai tajās vietās, kur ir tauki. Uzliesmojošais taukains uzliesmojošais smērvielas var palēnināties. Šādos brīžos tiek pacelts bārbekjū, un liesmu apkaisa ar ūdeni. Cepšanas procesā gaļas iesmiņus jāpārvērš vairākas reizes. Mazu gabalu jēra gaļas aizņem aptuveni 20 minūtes. Gaļai vajadzētu palikt gaiša. Nekādā gadījumā nevajadzētu notraipīt un sarkt.
Ko darīt ar kebabiem
Par jebkura veida kebabiem salāti ir perfektisvaigi dārzeņi. Piemēram, zaļie redīsi ar sīpoliem. Izgrieziet redīsi sloksnēs un iemērciet sālsūdenī. Sīpolu sagriež gredzenos un pārlej ar verdošu ūdeni. Visu samaisiet, pagatavojiet ar etiķi un pipariem. Arī kebabs "mīl" zaļumus. Cilantro, scallions, dilles, pētersīļi - tas viss būs labs papildinājums gaļai. Alkohols var kalpot sarkanvīnam vai degvīnam.
