Viena no garšīgākajām sēnēmgandrīz visas Krievijas Eiropas daļas, tās tiek uzskatītas par kuiļiem. Viņi ieguva tik interesantu nosaukumu, jo bija brūns vāciņš, kuram ir taukaina, slidena virsma. Visu veidu pārtikas eļļas, tāpēc tās savāc visur.
Parasti zariņi aug skuju kokosstādījumi bez pameža, uz meža malām un spīdumiem, labi apgaismoti saule. Šo sēņu masveida vākšana notiek no vasaras pirmā mēneša līdz sala sākumam. Visdažādākie ēdieni ir izgatavoti no sviesta - salāti, cepumi, zupas. Un, protams, viņi marinē. Tā ir kodināšana, kas tiek uzskatīta par vislabāko gatavošanas veidu, jo tas dod meža dāvanām garšīgu garšu un aromātu. Šajā rakstā mēs runāsim par to, kā pagatavot sēņu sprauslas, kā to sālīt un saglabāt. Faktiski nav grūti sagatavot šādu uzkodas ziemai, galvenais ir rūpīgi apstrādāt sēnes un izmantot sterilus konteinerus.
Sviests: kā to sālīt?
Lūdzu, ņemiet vērā šo procesuēdiena gatavošana būtu jāveic visādā iespējamā nopietnībā. Ir svarīgi rūpīgi sterilizēt tvertni un iztīrīt oriģinālo produktu, jo nepareizi sagatavota konservi ir lieliska augsne bīstamām baktērijām. Tātad, apsvērt, kā marinēt sēnes baraviku. Pēc tam, kad esat savācis vai iegādājies sēnes, tām jābūt labi tīrītām un apstrādātām. Ieteicams šo darbu atlikt tikai vēlāk, jo eļļas vārīšanās ātri pasliktinās. Pat ledusskapī tos var uzglabāt ne ilgāk kā 15 stundas. Tīras, sausas sēnes vajag nelielu asu nazi. Pirms tīrīšanas tās nav mazgātas vai mērcētas, pretējā gadījumā tās kļūs slidenas. Vāciņi ir noteikti noņemuši plēvi, noņem visas sliktās, tārpainās daļas un noņem netīrumus. Pēc tam sēnes uz pusstundu ievieto tīrā ūdenī. Pēc mērcēšanas smilšu un dubļu atliekas vairākas reizes izskalojiet sālītā ūdenī. Viss, tagad sēnes ir sagatavotas kodināšanai.
Vārot sviestu var sēņot. Kā marinēt jaunus mazus īpatņus
Pēc eļļas tīrīšanas un mazgāšanas tas ir obligātivāriet 20 minūtes, pēc tam, kad sālsūdens vārās. Iegūtās putas tiek noņemtas, pēc vārīšanas sēnes ievieto caurdurī, lai iztukšotu lieko šķidrumu. Lai pagatavotu baravikas marinādē, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- mazas sēnes - 1 kg;
- rupja sāls - 1 ēdamkarote l.;
- cukurs - 0,5 tējk;
- lauru lapa - 5 gab .;
- vīnogu etiķis 6% - 3 ēdamk. l.;
- krustnagliņas - 3 gab.;
- piparu graudi - 10 gab.
Kamēr mūsu sēnes ir caurdurī, gatavosimmarinādes pildījums. Lai to izdarītu, katliņā ielejiet puslitru ūdens, ielieciet tur sāli, cukuru, krustnagliņas, piparus, lauru lapu un pievienojiet etiķi. Pikanto maisījumu uzvāra. Mēs ieliekam tajā sviestu un vāriet 10 minūtes. Tad mēs izņemam sēnes un ievietojam stikla burkās. Piepildiet visu šo skaistumu ar marinādi. Svarīgi: konteiners vispirms jāsterilizē 30 minūšu laikā. Burkas aizver ar plastmasas vākiem (arī iepriekš labi vārīti). Konservu uzglabā ledusskapī.
Cik patīkami to dabūt ziemā un garšot tādumarinētas sēnes! Recepte: Sviestu no burkas var aromatizēt ar vāju etiķa šķīdumu, rotāt ar sīpolu gredzeniem vai pievienot tiem nelielu daudzumu augu eļļas. Tas arī viss, neticami garšīga aukstā uzkoda ir gatava. Tagad jūs zināt, kā pagatavot sviesta trauku sēnes, kā to marinēt un konservēt. Labu apetīti!
