Sēņu eļļa: apraksts un receptes

Mēs visi ne tikai dzirdējām par sēņu sviesta galvas, bet arīēda tos: zupās, cepta, sautēta un marinēta. Tie aug meža stādījumos, priežu mežos, priežu mežos. Nepretenciozs, var tikt audzēts pat mākslīgi. Vai ģimenes sēnes. Ir nepieciešams atrast vienu, nekavējoties sagriezt spaini. Cepures - no brūnas līdz dzeltenām, ar cauruļveida porām. Tie parādās pēc lietus, pēc kura parasti seko siltas naktis. Aplūkosim sīkāk baraviku sēnes, kuru aprakstu var atrast daudzās grāmatās.

Iepazīstieties ar laivām

Mūsu sēne pieder pie Boletov ģimenes, ģintscauruļveida. Tā nosaukums ir tāpēc, ka taukainais, slidenais vāciņš ir pazīstams. Zem tā vienmēr ir gultas pārklāji, kas veido gredzenu. Šī sēne ir mūsu reģionā tradicionāla, tai ir vairāk nekā četrdesmit pārstāvji. Taču nevar teikt, ka tas aug tikai Krievijā.

To var atrast gan Austrālijā, gan Āfrikā.vietās ar vairāk vai mazāk mērenu klimatu. Mūsu vietās rudens vai parastais eļļotājs, kam ir puslodes vāciņš, ir labi zināms, un tās centrā ir mazs tuberkulators. Mizu no mīkstuma viegli atdala. Mīkstums ir mīksts, sulīgs, visbiežāk ir dzeltenā krāsā. Kājiņa ir cilindriska, ar diametru 3 cm un augstumu līdz 11, apakšējā daļā - tumšāku. Mēs pētījām mazliet baraviku sēnes, kuru aprakstu var turpināt ilgu laiku, un tas ir pietiekami. Tikai atcerieties, ka šo sēņu augšana sākas jūlijā un beidzas oktobrī. Un nelietojiet nevēlamas preces, kuras atšķiras ar krāsas maiņu pauzei, sarkanu sūkojošu slāni un tumšāku vāciņu.

Kas ir vārīts no baraviku?

Чтобы приготовить полуфабрикат для дальнейшей apstrādei, mums ir vajadzīgas sēnes, sviests vai augu eļļa, ūdens un sāls. Pirms vārīšanas tie jānotīra no taukainām ādām uz vāciņiem. Lai būtu vieglāk, jūs varat nedaudz nožūt, izkaisīt uz cepešpannas un pāris stundas saulē.

Tīrīšanai jābūt sausai.Vāra ūdeni un pievieno sāli. Ievietojiet sagrieztas sēnes verdošā ūdenī. Vāra piecas līdz desmit minūtes, filtrē, un jūs varat ēst. Nebūs īpašas garšas, tāpēc šādas sēnes, visticamāk, ir pusfabrikāts. Jūs varat nekavējoties apcep sviestā, nedaudz piparus un pasniegt. Tas būs ievērojami garšīgāks. Tātad jums būtu vārītas sēnes, kā tos pagatavot ir viegli saprast.

Saldēšanas eļļa

В том случае, когда вы желаете оставить заготовку uz ilgu laiku, iesaldējiet to. Cepiet vārītas sēnes apmēram desmit minūtes saulespuķu eļļas kastrolītē, atdzesējiet un ievietojiet konteineros, kas ir pieejami. Piemēram, šim nolūkam ir iespējams izmantot plastikāta burkas no majonēzes.

Tad iesaldējiet tos saldētavā un atstājiet tostur ir glabāšana. Veikals šajā formā var būt līdz vienam gadam. Lietojot dzīvnieku taukus cepšanai, glabāšanas laiks ir ievērojami samazināts - līdz vienam mēnesim. Iedomājieties, cik daudz jautrības jūs saņemsiet ziemā, gatavojot ceptu kartupeli ar sēnēm.

Marinēta barība: sagatavošanas stadija un sastāvdaļas

Šīs receptes vissmagākā daļa ir izņemšanas process.filma ar vāciņiem, pretējā gadījumā būs rūgtums, kas sabojās marinētu sēņu garšu. Mēs ņemam baraviku sēnes, tīrīšanas procesa apraksts ir šāds: nav nepieciešams plaukt, vienkārši maigi paņemt malas ar nazi un velciet to pret jums. Vēl viens marinēšanas kurss ir līdzīgs tam, kā tas tiek darīts ar cūkgaļas sēnēm, sēnēm vai sēnēm.

Garša atgādinās porcini sēņu un kunkuļu garšutas pats nedaudz slidens un blīvs. Pērciet baraviku sēnes, mēs jums pateiksim, kā gatavot. Nepieciešamās sastāvdaļas: divi kilogrami sēņu, 0,5 litri marinādes ūdens, divas ēdamkarotes sāls, viena ēdamkarote granulēta cukura, 4-5 melnie piparu graudi, 2-3 krustnagliņas, 3-4 ķiploka daiviņas, pusotras ēdamkarotes 9% etiķis un, ja vēlas, īpaša garšviela. Tagad mēs pagatavosim marinētas sviesta sēnes, foto un procesa apraksts mums to palīdzēs.

Marinēta sviesta recepte

Pēc tīrīšanas no lapām un zemes mēs tos mazgājam, pirms tas nav nepieciešams. Tas būs pareizāk, un rezultāts būs labāks. Mēs sākam gatavot sēņu sviesta kannas, recepte ir šāda:

1. Iztīrīt un labi mazgātu sviestu vāra sālītā ūdenī, kas paskābināts ar etiķi vai citronskābi. Ūdenim vajadzētu būt daudz.
2. Pēc 15 minūtēm, kad tās sāk nostāties līdz apakšai, noņemiet pannu no uguns un izmetiet caurdurī.
3. Mēs pārnesam sēnes uz sterilizētām un sausām burkām, pievienojam ķiploku daiviņas, sagrieztas gabaliņos.
4. Pagatavojiet marinādi: trīs minūtes vāriet ūdeni ar cukura smiltīm, sāli, krustnagliņām un pipariem.
5. Noņem no plīts, pievieno etiķi un ļauj atdzist.
6. Mēs piepildām baravikas, un mēs to darām tā, lai starp sēnēm nebūtu brīvas vietas, un tās ir pilnībā piepildītas.
7. Mēs aizveram kannas ar neilona vākiem un ievietojam tos ledusskapī uzglabāšanai.

Lai saglabāšana būtu drošāka, pats izvēlieties baraviku sēnes, apraksts jums ir sniegts. Gardēžu gals - marinējiet cepures un kājas atsevišķās burkās, atdaliet viena no otras.