Kas ir interesants cukini ievārījums?Pirmkārt, fakts, ka to var pagatavot visu gadu. Cukini, cukurs un citrusaugļi - šī deserta galvenās sastāvdaļas - ir pieejami gan ziemā, gan vasarā. Nemaz nerunājot par kritumu - novākšanas laiku cukini. Tāpēc sterilizācijas un velmēšanas kārbas nav nepieciešamas. Šī sarežģītā un bīstamā procedūra attur daudzus mājsaimnieces no mājās gatavotiem produktiem. Un, otrkārt, neviens no tiem, kas mēģina jūsu ievārījumu, nesaka, ka tas ir no cukini. Ananāsu, citronu vai apelsīnu garša, vaniļas maigums vai ingvera pikantums - šī visa palete viegli nes neitrālu cukini.
Tātad, mēs gatavojam cukini ievārījumu.Tās recepte ir diezgan vienkārša un tajā pašā laikā neparasta. Bez grama ūdens deserts tiek pagatavots kopumā piecpadsmit minūtes. Jebkurus augļus ar bagātīgu smaržu un garšu var apvienot ar cukini. Varat arī mainīt ievārījuma biezumu un konsistenci. Piemēram, ja mēs vēlamies beigt ar kaut ko tādu, kas izskatās kā sukādes, mēs sagriež kubiņos un gatavo apmēram piecas minūtes. Ja vēlaties ievārījumu, pagrieziet cukini mīkstumu caur gaļas mašīnā vai sarīvē.
Piemēram, pagatavosim ievārījumu nocukini ar citronu. Ir vairākas receptes, ņemsim vērā galvenās. Saskaņā ar pirmo, 1 kilograms cukini tiek nomizots no mizas, un vidējais ar sēklām tiek noņemts no vecajiem augļiem. Tad mīkstumu sagriež mazos gabaliņos. Divus citronus applaucē ar verdošu ūdeni un sagriež, nenoņemot ādu. Starp lobulām tiek noņemtas tikai sēklas un raupjas membrānas. Kombinējiet komponentus katliņā, ielejot tos ar 1 kilogramu cukura. Atstāj divas stundas sulai plūst. Tad viņi uzliek pannu uz uguns un vāra tieši divas minūtes, nepārtraukti maisot. Izslēdziet to, atdzesējiet līdz istabas temperatūrai, pēc tam atgrieziet to vārīšanās temperatūrā utt. Apmēram četras vai piecas reizes, līdz ievārījums kļūst dzidrāks.
Saskaņā ar otro recepti cukini ievārījums arcitronu nepieciešams ilgi vārīt zemā siltumā. Sastāvdaļas un to proporcijas paliek nemainīgas. Cukini sagriež vai berzē. Tad to pārklāj ar cukuru un ievieto ledusskapī uz ceturtdaļu stundas. Citronus nepieciešams sagriezt vai noberzt ar miziņu, bez kauliņiem. Pievienojiet cukini citrusaugļiem. Atstāj ledusskapī vēl desmit minūtes. Pēc tam ielieciet pannu uz minimālas uguns un nepārtraukti samaisiet - galu galā deserts tiek pagatavots bez ūdens. Ievārījums tiek uzskatīts par gatavu, kad piliens neizplatās.
Cukini ievārījumā ar citronu var pievienot unaromātiskas garšvielas. Piemēram, šeit ir Ziemassvētku recepte. Sagrieziet cukini plānās šķēlēs, pievienojiet cukuru un atstājiet sešas līdz astoņas stundas. Tad mēs ieliekam podu uz uguns. Nakts laikā cukīnim vajadzētu ielaist bagātīgu sulu, tāpēc tie nedrīkst sadedzināt. Kad sīrups ir uzvārījies, pievienojiet citronus, kas sagriezti ar miziņu. Atkal uzvāra, pēc tam samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet apmēram stundu vai pat nedaudz vairāk (atkarībā no tā, kādu deserta konsistenci mēs vēlamies iegūt). Garšvielas pievieno cukini ievārījumam ar citronu beigās. Tas var būt kanēlis, vaniļa, krustnagliņas, ingvers, muskatrieksts.
