Burkānu ievārījums ar citronu: recepte. Neparasts ievārījums

Grūti atrast tādu personu, kura ziemā nemīlētubaudīt ievārījumu. Pretēji tradicionālajam gudrībai, šo saldo delikatesi gatavo ne tikai augļi un ogas, bet arī dārzeņi. To apliecinot, mēs vēršam uzmanību uz burkānu ievārījumu ar citronu. Izsmalcināta deserta bagāta spilgti oranža krāsa ir ne tikai skaista, bet arī ļoti noderīga. Ir pierādīts, ka vārīti burkāni daudzējādā ziņā ir pat veselīgāki nekā neapstrādāti. Protams, ēdiena gatavošanas laikā lielākā daļa askorbīnskābes tiek iznīcināta, tomēr pilnībā tiek saglabāts beta-karotīna daudzums, kā arī antioksidantu, antioksidantu, ēterisko eļļu un B, K, PP vitamīnu ražošana.

Oriģināls burkānu ievārījums ar citronu

Neparasts dārzeņu ievārījums no šīs receptesTas ir izgatavots no maziem burkāniem, kuru garums nepārsniedz 7 cm. Jums būs nepieciešams arī cukurs (250 g uz 0,4 kg burkānu), ūdeni (150 ml) un dažus citrona šķēles ēdiena pagatavošanai.

Lai sāktu, atsevišķā katliņā, kas jums nepieciešamsvāriet burkānus 30 minūtes, iepriekš tos nomizojot. Izmetiet gatavo dārzeņu caurdurī un ļaujiet ūdenim pilnībā iztukšot. Pa to laiku sagatavo cukura sīrupu. Lai to izdarītu, katliņā apvienojiet ūdeni un cukuru un ielieciet uz plīts, līdz tas pilnībā izšķīst. Tad ielieciet burkānus sīrupā un vāriet ievārījumu vēl 30 minūtes līdz biezai konsistencei. 5 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet citrona ķīļus.

Saldie burkāni tiek pasniegti kā desertstēja, pievienota ceptiem izstrādājumiem un izmantota trauku rotāšanai. Šādu saldu kārumu zīdaiņiem, sasniedzot viena gada vecumu, var dot saldumu vietā.

Burkānu ievārījuma recepte ar citronu un apelsīnu

Šī ievārījuma pagatavošanā nav nekas sarežģīts. Burkāni (1 kg) jāsagriež šķēlēs vai sloksnēs un jāpārklāj ar cukuru tādā pašā daudzumā. Noņemiet miziņu no apelsīniem (2 gab.) Un citronu ar nazi un sagrieziet sloksnēs. Tad izspiediet sulu no citrona, izjauciet apelsīnu šķēlēs un nomizojiet plēvi. Katliņā ar burkāniem un cukuru pievienojiet apelsīnu šķēles, citrona sulu un miziņu. Sajauc.

Vārīts burkānu ievārījums ar apelsīnu un citronupār zemu siltumu vairākos posmos. Katru nākamo reizi jums tas jāsāk gatavot, kad tas ir pilnībā atdzisis. Kad ievārījums ir pietiekami biezs, varat to ievietot burkās.

Burkānu ievārījuma pagatavošana ar citronu un ingveru

Šo recepti var izmantot, lai pagatavotu garšīguun jauki glazēti burkāni ar apelsīnu sulu, brūno cukuru un ingveru. Ievārījuma pagatavošanai varat izmantot mazus veselus augļus vai sagriezt tos patvaļīgos gabaliņos, apļos, salmiņos utt. Rezultāts būs vienlīdz nevainojams - saldie burkāni, pārklāti ar ļoti garšīgu spīdīgu glazūru. Ievārījumu var izkaisīt tieši uz sviestmaizēm, kas iesviestas sviestā (tā, lai A vitamīns noteikti tiktu absorbēts), vai izmantot kūku un konditorejas izstrādājumu dekorēšanai.

Lai pagatavotu ievārījumu, nepieciešams vidēja izmēraburkāni (0,5 kg), sviests un brūnais cukurs (katrs 2 ēdamkarotes), 1/3 glāze apelsīnu sulas un tējkarote citrona sulas, tējkarote rīvēta un sausa ingvera. Ievietojiet burkānus nelīpošā katlā, pēc tam pievienojiet visas sastāvdaļas, izņemot citronu sulu. Tad ievārījumu 20 minūtes vāra uz lēnas uguns. Gatavošanas pašās beigās pievieno citrona sulu.

Neparasts ievārījums tiek izlikts sterilizētās burkās, atdzesēts un nosūtīts uz ledusskapi. Šādus burkānus var uzglabāt līdz 6 mēnešiem.

Ziemai garšīgs burkānu ievārījums ar citronu

Ievārījums, kas pagatavots pēc šīs receptespareizāk būtu to saukt par burkānu ievārījumu. Izrādās ļoti biezs, ar caurspīdīgiem sukādes burkāniem un pikantu citrona garšu. To var vienkārši izkaisīt uz maizes vai izmantot cepšanai. Burkānu saldā dabiskā garša labi sader ar citronu.

Lai pagatavotu citronu un burkānu ievārījumu,nepieciešamas tikai trīs sastāvdaļas: burkāni (600 g), citrons (2 gab.) un cukurs (500 g). Pirmajā ievārījuma vārīšanas posmā burkāni tiek mazgāti un mizoti. Pēc tam tas jāsagriež apļos, kuru biezums nepārsniedz 5 mm. Tad burkāni tiek izlikti katliņā ar biezu dibenu, un uz augšu ielej cukuru un citronu, kas sagriezts ar mizu. Nav nepieciešams pievienot papildu ūdeni. Otrajā posmā ievārījums tiek tieši vārīts uz lēnas uguns. Gatavošanas laikā tas periodiski jāmaisa, lai izvairītos no dedzināšanas. Vāra vārīsies 20 minūtes, pēc tam to var izlikt burkās un satīt ar vākiem.

Kā pagatavot burkānu ievārījumu lēnā plīts

Gadā var pagatavot garšīgu dārzeņu ievārījumumultivarku. Lai to izdarītu, burkānus (1 kg) iepriekš sagriež nejaušā secībā, pārklāj ar cukuru (0,5 kg) un atstāj uz galda 2 stundas, lai izdalītos sula. Pēc norādītā laika sastāvdaļas pārnes multivarkas bļodā, pievieno nedaudz ūdens un ar miziņu sagrieztus citronus (2 gab.).

Burkānu ievārījumu ar citronu gatavomultivarkā ar atvērtu vāku 40 minūtes ar iestatītu “Quenching” režīmu. Gatavošanas laikā to maisa un pēc vajadzības pievieno ūdeni. Pēc pīkstiena ievārījums jānogaršo, un, ja burkāni ir par cietu, sautē vēl 40 minūtes.

Burkānu ievārījums

Portugāle tiek uzskatīta par šī ievārījuma dzimteni, jotieši šajā valstī to pirmo reizi sagatavoja 2001. gadā. Interesanti, ka šāds ievārījums tiek uzskatīts par augli. Tas izskaidrojams ar faktu, ka Eiropā ievārījumu var pagatavot no augļiem. Tātad, pateicoties gardam gardumam, Eiropas burkāni no dārzeņiem pārvērtās par augļiem.

Neparasts ievārījums tiek gatavots šādā secībā:

1. Burkāni (0,5 kg) tiek mazgāti, nomizoti un sarīvēti uz smalkas rīves (sasmalcinātas blenderī).
2. Apelsīnam (½ gab.) Un citronam tiek noņemta miza, un sula tiek izspiesta.
3. No marles izveido "mezglu" ar garšvielām (kanēļa standziņu un krustnagliņām).
4. Vienā katlā, berzē kopāburkāni, cukurs (400 g), citrona un apelsīnu sula un miziņa, kā arī garšvielas, kas sasietas marlē. Viss ir labi sajaukts un atstāts uz nakti. Tas ir nepieciešams, lai burkāni ielaistu pēc iespējas vairāk sulas un absorbētu garšvielu aromātu.
5. No rīta no pannas tiek noņemta marle ar garšvielām, tiek pievienots rīvēts muskatrieksts un ievārījums tiek nosūtīts uz plīts uz lēnas uguns 40 minūtes, laiku pa laikam maisot.
6. Gatavs iev