Parasti ir ierasts gatavot ievārījumu no dažādām ogām.un augļi. Bet dažas mājsaimnieces nāk klajā ar jauniem apstrādes veidiem ne tikai saldos augļus, bet arī dārzeņus. Piemēram, ielejiet cukīni, burkānus un pat zaļus tomātus. Un pārsteidzoši, ja jūs izmēģināt jaunus ēdienus no šīm sastāvdaļām, pat neiespējami uzminēt to, ko no neparastas delikateses veidojas - tik daudz tiek mainītas lietoto produktu garšas un īpašās smakas. Šajā rakstā paskaidrots, kā padarīt cukini ar ievārījumu kombinācijā ar žāvētiem aprikoziem. Katrai receptūrai ir īpaša garša un aromāts, neraugoties uz vienādu sastāvdaļu izmantošanu.
Cukini ievārījums ar žāvētām aprikozēm: vispirms recepte
Uz mājdzīvnieka pagatavoti ēdieniveidā izrādās biezs ievārījums. To var izmantot kā pildījumu konditorejas cepšanai vai vienkārši kalpot uz galda karstā tējai. Lai šādu zukla ēstriekstu ziemā, izpildiet zemāk aprakstīto.
Sastāvs:
- viens kilograms jauniešu mizoti cukini;
- divi simti gramu žāvētu aprikožu;
- viens svaiga liela citrona;
- astoņi simti gramu cukura.
Sagatavošana:
- Apkausēt aprikozes ar verdošu ūdeni, lai mīkstinātu. Nekavējoties noteciniet un ļaujiet atdzist.
- Cukini nomazgā ādu un, ja nepieciešamsnoņemt cietās sēklas. Labi jauni augļi, kurus var izmantot pilnībā, pat nezaudējot mizu. Parasti to garums nepārsniedz trīsdesmit centimetrus. Sagrieziet cukini lielos gabalos tālākai pārstrādei.
- Sadaliet citronu ar nazi kopā ar mizu, lai noņemtu sēklas.
- Izgrieziet visas sagatavotās sastāvdaļas caur gaļas mašīnā. Masai pievieno cukuru.
- Uzlieciet maisījumu uz zemas siltuma.Lai šķidrums, kas izdalās no cukini, netiktu ātri iztvaicēts, masu nevajadzētu pārāk daudz uzsildīt. Tas ir labākais, lai cukini ievārījums ar žāvētiem aprikozēm vārīti garš un lēni. Tad ievārījums iegūst vienveidīgu pievilcīgas gaiši brūnas krāsas konsistenci. Neaizmirstiet to nepārtraukti samaisīt.
- Pēc masas nogādāšanas vēlamajā blīvumā, sakārtojiet ievārījumu tīros burkās un izvelciet vākus.
Cukini ievārījums ar žāvētām aprikozēm: recepte divas
Izmantojot citu metodi, jūs varat iegūt caurspīdīgudzintara delikatese, kas sastāv no atsevišķiem gabaliņiem. Lai pagatavotu šādu cukini ievārījumu ar žāvētām aprikozēm, jums tas jāvāra vairākos posmos, mainot produktu attiecību.
1. posms. Ielejiet puskilogramu sasmalcinātu žāvētu aprikožu ar karstu sīrupu, kas pagatavots no divām glāzēm ūdens un divām glāzēm cukura, un atstājiet maisījumu divas līdz trīs stundas.
2. posms.Cukini (divi kilogrami), sasmalcināti sloksnēs vai plānās šķēlēs, kopā ar vienu citronu, kas savīti caur gaļas mašīnā, ielej kilogramu cukura. Maisījums arī jāiepilina divas līdz trīs stundas. Cukini izlaidīs sulu, tāpēc laiku pa laikam maisa.
3. posms. Katru trauku vāra atsevišķi, nemaisot. Pēc pilnīgas atdzesēšanas atkārtojiet darbību vēl divas reizes.
4. posms. Iztukšojiet ievārījumu kopējā lielā katliņā un vāriet līdz vidēji biezam, lai atstātu pietiekami daudz sīrupa.
5. posms. Smaržīgo masu sadala burkās un sarullē. Pagrieziet līdz atdzist.
Ēdinoša delikatese ir gatava!
