Кабачки – кладезь витаминов и минералов, так vajadzīgs cilvēka ķermenim. Šī dārzeņu ir pieejama katrai saimniecei, un tā sagatavošanai ir daudz receptes. To var veiksmīgi apvienot ar absolūti visiem produktiem, pat ar konfektēm. Arī populāri ir sagatavošanās ziemai, piemēram, lecho, salāti un cukini mērcē.
Noderīgas īpašības
Saldu sulīgu cukīniju priekšrocības ir grūti pārvērtētjo to sastāvā ir neticami daudz vitamīnu un minerālvielu, savukārt šķiedrvielu daudzums un tauku un ogļhidrātu minimums nodrošina augu ēdienrealizācijas īpašības.
Dārzeņu mērce ar cukini ziemai
Skvošs - viens no populārākajiem ziemas preparātu dārzeņiem. Starp daudzu mājsaimnieču iecienītākajām receptēm ir salāti, ikri un cukini, pat ievārījumi un kompoti.
- Cukini - 1 kg.
- Tomāti - 1 kg.
- Saldie pipari - 1 kg.
- Sīpols - 400 g.
- Ķiploki - 8 zobi
- Saulespuķu vai olīveļļa - apmēram 100 ml.
- Etiķis - 1 ēdamkarote. l.
- Ķekars zaļumu (vēlams pētersīļus).
- Sāls un cukurs - katrs 1 ēdamkarote l.
- Smaržīgie pipari - 10 zirņi.
- Neļķe - 3 gab.
- Kanēlis - 1/2 tējkarote
Praktiskā daļa
Visus dārzeņus vajadzētu mazgāt un mizot, tomātusnejauši sasmalciniet un vāriet 15-20 minūtes, pēc tam sasmalciniet ar blenderi līdz viendabīgai masai. Pa to laiku katliņā apcep sīpolu, sagriež mazos kubiņos, tur pievieno sasmalcinātus bulgāru piparus, tad cukini. Pēc kāda laika dārzeņu maisījumu ielej ar tomātu un vāra uz lēnas uguns līdz pusstundai. Beigās pievienojiet maksimāli sasmalcinātas atlikušās sastāvdaļas, pagaidiet, līdz trauks ir gatavs, kopējā masā ielejiet etiķi un pēc pāris minūtēm izslēdziet uguni. Šajā formā jūs varat ziemai sarullēt cukini tomātu mērcē vai arī visu sasmalcināt ar blenderi līdz viendabīgai konsistencei.
Pikanta mērce
Pikantu preparātu cienītājiem neaizstājama recepte būs pikanta cukini mērce ziemai. Puse litra burkā būs nepieciešamas tādas sastāvdaļas kā:
- 2 cukini.
- 3 tomāti.
- 1 karstā piparu.
- 1 tējkarote sāls un cukura.
- 1 ēd.k. l etiķskābe.
Visi dārzeņi jānotīra no netīrumiem un mizas unsasmalcina ar gaļas mašīnā vai blenderī. Masā ielej sāli un cukuru, ja vēlaties, pievienojiet ķiplokus. Katliņā ar biezu dibenu jums jāgaida, līdz tas vārās, pārklāj ar vāku un vāriet 20 minūtes ar minimālu siltumu, līdz krāsa pilnībā mainās. Tad labāk masu atkal sakult ar blenderi līdz pastveida stāvoklim, pievieno etiķi un vāra vēl piecas minūtes.
Tartāru mērce
Cukini tomātu mērcē ziemai - receptes ir izplatītas, bet, kā likums, tā paša veida. Šīs sagataves recepte patīkami pārsteigs visus saglabāšanas cienītājus.
Produkti ēdienam:
- Cukini - 1 kg.
- Tomāts - 200 ml.
- Burkāni - 100 g.
- Sīpols - 1 liels.
- Liels ābols vai 2 mazi.
- Ķiploki - 5 zobi.
- Sāls - 25 g.
- Cukurs - 100 g
- Saldie pipari - 1 gab.
- Karstā piparu kukurūza - 1 gab.
- Karsti malti melnie pipari - 1/2 tējkarotes.
Visiem jāsagatavo visi dārzeņi,rūpīgi mazgājot un notīrot. Pēc tam visu, izņemot etiķi, savērpiniet gaļas mašīnā vai sasmalciniet, sajauciet visas sastāvdaļas un apmēram stundu vāriet trauku ar biezu dibenu. Pāris minūtes pirms uguns izslēgšanas masai pievieno 35 ml etiķa. Jūs varat izkārtot kannas gan šajā formā, gan pastās, kurām visu vajag saputot ar blenderi.
Cukini mērces konservēšana nemaz nav jautājumsapgrūtinoša un finansiāli nav dārga. Un, kad nāk cukini sezona un idejas pārstrādei ir izsmeltas, šo sagatavju receptes var palīdzēt daudzām mājsaimniecēm un, lūdzu, ziemas aukstumā ar viņu ģimenes brīnišķīgo garšu.
