Baklažānu aukstās uzkodas pasniedz ne tikaiideāla dekorācija svētku galdam, bet arī diezgan atbilstošs ēdiens viesiem kopā ar salātiem (pirms karstām vakariņām). Lai jums būtu detalizēta informācija par to, kā šie produkti tiek izveidoti, apsveriet divas dažādas to sagatavošanas iespējas.
1. Baklažānu receptes: aukstā uzkoda ar tomātu un majonēzes mērci
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- rafinēta saulespuķu eļļa - 135 ml;
- kviešu milti - ½ glāzes;
- mazi baklažāni jauni - 2 gab .;
- maigais majonēze - 160 g;
- nelieli svaigi ķiploki - 2 krustnagliņas;
- vidēji sarkanie tomāti - 5 gab.;
- Krievu siers - 200 g;
- galda sāls - 1/3 mazas karotes.
Gatavošanas process
Baklažānu un tomātu aukstās uzkodastiek sagatavoti diezgan viegli un ātri. Lai to izdarītu, jums jāmazgā visi nosauktie dārzeņi, mizojiet tos no kātiem un pēc tam sasmalciniet tos 1,5 centimetru biezos apļos.
Lai šim uzkodas ēdienam piešķirtu vairākaromātiska garša un skaists izskats, baklažānu nepieciešams nedaudz apcept eļļā (dārzeņos). Lai to izdarītu, produktu vajadzētu aromatizēt ar galda sāli, velmēt miltos un pēc tam ievietot ļoti iepriekš uzkarsētā pannā. Pēc tam, kad dārzeņu abas puses kļūst brūnas, tās jānoņem no katliņa un jānotīra ar papīra dvieli, lai pilnībā noņemtu taukus.
Arī baklažānu aukstās uzkodas prasaatsevišķa aromātiskās mērces pagatavošana. Lai to izveidotu, uz nelielas rīves jāberž cietais siers un ķiploki, un pēc tam tos rūpīgi jāsajauc ar majonēzi. Tālāk jums jāsāk veidot trauku. Lai to izdarītu, ielieciet ceptas baklažānu šķēles uz līdzenas plāksnes, uz to virsmas ielieciet vienu pilnu deserta karoti majonēzes mērces un pēc tam apetīti pārklājiet ar tomātu šķēli.
2. Garda baklažānu uzkoda ar zaļumiem un riekstiem
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- kviešu milti - ½ glāzes;
- mazi baklažāni jauni - 2 gab .;
- maigais majonēze - 160 g;
- nelieli svaigi ķiploki - 2 krustnagliņas;
- svaigi dilles un pētersīļi - 2 lieli ķekari;
- Krievu siers - 140 g;
- valrieksts - ½ glāze;
- galda sāls - 1/3 mazas karotes.
Gatavošanas process
Tiek pagatavoti baklažānu auksti uzkodas ar zaļumiemnedaudz savādāk nekā iepriekš minētā metode. Galvenais dārzenis gareniski jāsagriež plānās šķēlītēs, jāpārklāj ar galda sāli, jāapviļā miltos un pēc tam no abām pusēm jāapcep augu eļļā. Pēc tam mizoto valriekstu jāsasmalcina lielās drupās, jāpievieno sasmalcinātas dilles un pētersīļi, rīvēti ķiploki un siers, kā arī majonēze ar zemu tauku saturu. Pēc tam iegūto aromātisko putraimu vajadzētu izkaisīt pa baklažānu plāksnes virsmu, sarullēt stingrā rullī un nostiprināt ar zobu bakstāmo vai kulinārijas iesmu.
Kā pareizi apkalpot galdu
Aukstas uzkodas no dārzeņiem un citām sastāvdaļāmviesiem vajadzētu pasniegt uz līdzenas plāksnes, dekorētas ar salātu lapām, pētersīļiem, diļļu zariņiem, ķiršu tomātu šķēlītēm, olīvām vai citrona šķēlītēm.
