Šodien es vēlos dalīties ar jums receptēsvairāki salāti. Kāda ir jautrākā daļa? Viņiem ir tāds pats nosaukums - "Rudens" salāti, taču tie ir ļoti atšķirīgi pēc sastāva un sagatavošanas. Uzreiz rodas jautājums, kāpēc dažādiem salātiem netika piešķirts cits nosaukums? Šeit var tikai uzminēt, no kā vadījās tas vai cits šefpavārs. Mēģināsim to izdomāt.
"Rudens" salāti: pirmā recepte.Lai to pagatavotu, mums vajag jebkuru vārītu gaļu (es ņemu vistas krūtiņu) - 200 gramus, vārītas olas divu gabalu daudzumā, divus tomātus, salātu lapas (var izmantot lapas no Pekinas kāpostiem), visus krutonus no veikala un majonēzi pāris ēdamkarotes ... Krutonā jūs varat pagatavot grauzdiņus pats. Lai to izdarītu, vienkārši apcepiet maizi, sagrieztu kubiņos un garšvielu ar garšvielām (es to daru dažreiz). Tagad ķeramies pie gatavošanas procesa. Gaļu sagrieziet sloksnēs un ielieciet uz salātu lapām, kuras iepriekš tika liktas uz šķīvja. Pēc tam izklājiet majonēzes slāni un uz tā uzlieciet smalki sagrieztas olas. Pēc tam sagrieziet tomātus kubiņos un atkal ieeļļojiet ar majonēzi. Atliek apkaisīt ar krutoniem uz augšu un skaisti dekorēt ar zaļumiem. Salāti ir gatavi lietošanai. Vislabāk ir izkārtot grauzdiņus pirms pasniegšanas, pretējā gadījumā tie būs iemērc un visa rudens salātu garša tiks zaudēta. Nu, vai kāds nojauš, kāpēc salāti ir nosaukti šīs sezonas vārdā? Varbūt tā ir tikai pirmā reize, kad šādi salāti tiek gatavoti rudenī.
Rudens salāti: otrā recepte. Lai pagatavotu šos salātus, jums būs nepieciešami šādi ēdieni:
svaigi šampinjoni vai citas sēnes - 300 grami,
viens zaļais ābols,
tumšās vīnogas - 300 grami,
pāris estragona zaru,
citronu
olīveļļa - četras ēdamkarotes
sāls un melnie pipari.
Sagrieziet vīnogas divās daļās un noņemiet notie visi ir kauli. Ābolus sagriež kubiņos. Pēc tam izspiest sulu no citrona un apkaisa ar to ābolus un vīnogas. Šampinjonus mēs sagriežam ķīļos un pievienojam pārējiem produktiem. Apkaisa ar sāli, sasmalcinātu estragonu un pipariem, visu samaisa. "Rudens" salāti ir gatavi lietošanai. Tiesa, to vajadzētu pasniegt nekavējoties, līdz āboli ir kļuvuši tumšāki un kļuvuši mīksti. Pateicoties vīnogu un sēņu klātbūtnei salātos, uzreiz kļūst skaidrs, kāpēc salāti ieguva šādu nosaukumu. Vai ne?
Trešie salāti "Rudens" ar vistu, sēnēm unmarinēti gurķi. Lai pagatavotu šos salātus, jums vajag vienu vistas krūtiņu vai kāju, sēnes (šampinjonus) 150 gramus, vienu sīpolu un burkānus, vairākus mājās gatavotus marinētus gurķus vai ķirbjus, 4 ēdamkarotes konservētas kukurūzas, divas olas, majonēzi mērces pagatavošanai, jebkurus zaļumus, pāris ķiploku daiviņu, saulespuķu eļļas cepšanai, sāls un malti melnie pipari. Vispirms mēs vāra vistas gaļu, pēc tam atdaliet to no kaula un sagrieziet plānās sloksnēs. Kamēr vista gatavo, notīriet sēnes un sagrieziet tās ķīļos. Sasmalciniet sīpolu un sarīvējiet burkānus uz rupjas rīves. Tagad sēnes, sīpoli, burkāni atsevišķi jāizcep saulespuķu eļļā, lai gan jūs varat visu sajaukt kopā, salāti nezaudēs savu garšu. Olas atsevišķi vāra katliņā, pēc tam sarīvē. Mēs sagatavojam kukurūzu, iztukšojot šķidrumu no kannas. Neaizmirstiet gurķus sagriezt kubiņos. Atsevišķā traukā sajauciet smalki sagrieztus zaļumus, ķiplokus un majonēzi. Tagad, kad visas sastāvdaļas ir gatavas, jūs varat kārtot uz trauka slāni pa slānim, atceroties katru slāni ieziest ar iegūto mērci. Jūs varat izrotāt šos salātus pēc savas gaumes. Piemēram, būtu jauki no kukurūzas un apstādījumiem izlikt jebkuru rudenim raksturīgu rotājumu. Šos salātus, manuprāt, sauc par "Rudeni" tā sastāva dēļ, lai gan tagad visas sastāvdaļas ir brīvi pieejamas lielveikalos.
Es gribētu piedāvāt vēl vienu piezīmes recepti - tie ir salāti "Rapsodija". Tas ir vienkārši garšīgs, smalks un oriģināls. Lai to sagatavotu, ņemiet:
vārīta vistas fileja - 200 grami,
marinētas sēnes - 200 grami,
siers - 100 grami,
viens ābols,
divi tomāti un majonēze.
Šādi salāti jānosaka kārtās:vispirms vistas fileja, smalki sagriezta, tad sēnes. Pēc tam seko rīvēts ābols, kubiņos sagriezti tomāti un smalki sarīvēts siers. Mēs skaisti izrotājam šādus salātus un pasniedzam uz galda. Šādi salāti "Rudens" ir noderīgi gan vakariņām, gan svētku galdam.
