Žāvēšana ar malto gaļu - lielisks risinājums brīvdienāmgalds. Mazas gaļas "sviestmaizes", un pat karsts. Tomēr jūs varat ēst tos jebkurā veidā, pat ja tie ir auksti. Nav brīnums, ka viņi saka, ka viss oriģināls ir vienkāršs, šis sakāmvārds perfekti atspoguļo šīs šķīvja būtību.
Apsveriet, no kā sastāv recepte.Žāvēšana ar maltu gaļu - pamats, turklāt ir nepieciešami produkti, piemēram, piens, olas un garšvielas. Žāvēšana ir labāk izvēlēties mazu, nav garšu, tā ir parasta tēja, žāvēšana ar kafiju, piena produkti, bērnu pārtika. Iespējama arī žāvēšana ar vaniļas pievienošanu, taču tā nav vēlama, jo vaniļa ir saldajiem ēdieniem piemērotākā piedeva.
Maltā gaļa ir piemērota no jebkuras gaļas, vai tā būtu cūkgaļa,liellopu vai mājputnu gaļa. Jauktā malta gaļa ir ideāla, jo divu veidu gaļas kombinācija ļauj sasniegt maigāku garšu un optimālu sulīgumu. Maltai gaļai jābūt smalki samaltai, ļoti kārtīgi samaisītai un sakultai. Gaļai pievieno sāli un melnos piparus. Citas garšvielas ir atļautas, bet nav nepieciešamas, tāpēc viss šeit būs atkarīgs tikai no jūsu garšas vēlmēm.
Pamatojoties uz iepriekš minēto, ir skaidrs, ka receptežāvēšana ar malto gaļu ir diezgan parasta. Izmēģinot dažādas maltās gaļas gatavošanas iespējas, pie izejas katru reizi varat iegūt nedaudz atšķirīgu ēdienu. Un, ja jūs to pasniedzat un pirms pasniegšanas izrotājat to ar dažādiem dārzeņiem un zaļumiem, tad tas ilgu laiku būs svētku izcilākais notikums.
Žāvēšanas sagatavošana
Kad es pirmo reizi redzēju maltās gaļas žāvēšanas recepti,ideja šķita interesanta, taču nebija skaidrs, kā tad sakošļāt jau sausos žāvētājus un pat cept cepeškrāsnī. Bet noslēpums ir vienkāršs, sviesta žāvētājus ir viegli padarīt mīkstus, ja tos iemērc. Žāvētāju iesaiņošanai 400-450 gr. jums būs nepieciešams 150-250 ml piena vai krējuma ar zemu tauku saturu. Ievietojiet žāvētājus dziļā un ne pārāk plašā traukā un pārklājiet tos ar pienu. Atstāj uzsūkties 1-1,5 stundas. Žāvētājiem jābūt pilnīgi piesātinātiem, tiem jābūt tik mīkstiem, ka tos ir viegli salauzt (iekost), bet tie nesadalās. Tāpēc faktiski ir nepieciešams tos iemērc pienā vai krējumā, nekādā gadījumā nepievienojot ūdeni, pretējā gadījumā tie vienkārši pārvērtīsies par putru un nebūs piemēroti ēdiena gatavošanai.
Nedaudz vairāk par malto gaļu
Par iepriekš minēto žāvētāju skaitu jums būs nepieciešamsapmēram tikpat daudz maltas gaļas, tas ir, 400-450 gr. Jūs varat aprēķināt daudzumu, pamatojoties uz faktu, ka 1 žāvēšanai nepieciešama 1 tējkarote maltas gaļas, kas ir apmēram 10-15 grami.
Lai pagatavotu jauktu malto gaļu, ņem vienādās daļās dažādu gaļu. Par norādīto daudzumu jums būs jāpievieno viens līdz divi grami sarkano vai melno malto piparu un divi līdz trīs grami sāls.
Malto gaļu vispirms mīca ar rokām, un pēc tamizliek uz galda un notriec ar plaukstas malu, līdz tā iegūst viskozu, viendabīgu struktūru, bez redzamas sadalīšanās daļiņās, kuras iegūst pēc ritināšanas gaļas mašīnā.
Sagatavošana cepšanai
Maltās gaļas žāvēšanas recepte ietver tās cepšanu cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī ar grilu.
Paņemiet cepešpannu, notīriet ar vārīšanas sukuaugu eļļas un ielieciet izmērcētos žāvētājus rindās. Pēc tam katru žāvētāju virsū izklāj malto gaļu, viegli iespiežot to žāvēšanas atverē, lai tā būtu cieši saistīta ar to. Ievietojiet cepešpannu cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 200-220 grādiem, cep 15-20 minūtes.
Trauku var padarīt sulīgāku un ruddy, ja pirms cepšanas katru kaltējumu, kas pildīts ar malto gaļu, ietauko ar sakultu olu. Olu glazūrai virsū uzkaisa rīvētu sieru.
Kā pagatavot maltas gaļas žāvētājus īpašā veidā? Cep tos mīklā vai vienkārši olu glazūrā dziļā cepeškrāsnī. Trauks izrādīsies taukaināks, bet pēc garšas un izskata nedaudz atšķirīgs.
Gatavo ēdienu jūs varat vienkārši pasniegt pie galdaliekot vairākos līmeņos uz šķīvja, kas dekorēts ar zaļām salātu lapām. Izmantojot olīvu, olīvu, tomātu vai gurķu šķēles, jūs varat piestiprināt acis, ragus vai jebkuru citu detaļu, lai "atdzīvinātu" ēstgribu un pārvērstu to par brīnišķīgām figūriņām.
