Kulich yra konditerijos kepykla, kuriPaprastai ji kepama ant Velykų. Kiekvienas tikriausiai žino, kaip kepti Velykų pyragą, kad pasirodytų erdvus ir minkštas. Tinkamai virti pyragaičiai gali būti laikomi iki trijų mėnesių. Paprastai tešla pradeda rauginti dieną prieš atostogas, tada leiskite jam virti visą naktį. Bažnyčioje turi būti pašventinti kepti Velykų daiktai.
Mes parengėme keletą naudingų patarimųkuriuos sužinosite, kaip kepti pyragą. Pirmoji taisyklė sako: norint, kad kepimas taptų geras, reikia melstis. Mūsų protėviai niekada nesmulkino tešlos neskaitydami maldos ir netgi Velykų gaminių. Velykų pyragų kokybė priklauso tik nuo naudojamų ingredientų - produktai turi būti pirmojo šviežumo. Žinoma, pirmenybė teikiama šalies kiaušiniams, pienui, kremui, sviestui ir grietinei.
Jei neturite galimybės įsigytiaplinką tausojančius komponentus, tada atsargiai parenkite produktus parduotuvėse ir įsitikinkite, kad žiūrėsite į jų sudėtį ir galiojimo laiką. Nors daugelis žmonių žino, kaip kepti Velykų pyragą, kiekvienas nesiruošia skaniai kepti, bet tai yra todėl, kad ingredientai turėtų būti šilta prieš valgį, o ne šaltai, kitaip kepimas bus pasenęs. Velykų kepimui gaminti naudojamos tik šviežios mielės - nerekomenduojama jį uždėti ant sausų. Sviestas būtinai turi būti termiškai apdorotas, po to atvėsinamas iki kambario temperatūros ir tik tuomet įterpiamas tiesiai į tešlą.
Kaip kepti Velykų pyragą, prisotintas deguonimi?
Labai paprasta.Norėdami tai padaryti, kempinė tešla turi būti kruopščiai išmušta ir sumaišyta. Būtent tada, kai išplaukite iš jo anglies dioksido perteklius, jis yra praturtintas deguonimi, o tai padidina Velykų tešlos tūrį. Norėdami gauti ryškiai geltoną spalvą, užpildykite kaimo kiaušinius ir šafraną (už kilogramą tešlos naudodami 5 lašus tinktūros). Cukruoti vaisiai, razinos, migdolai ir aguonai dedami į paruoštą ir gerai suminkytą tešlą, kad būtų galima kepti ypatingą skonį. Dabar jūs žinote, kaip paruošti Velykų pyragą pagal visas taisykles.
Receptai
Konditerijos bandymui reikalingi:
- kilogramas miltų;
- šeši kiaušiniai;
- pusantros stiklinės šilto pieno;
- trys šimtai gramų sviesto;
- du stikliniai cukraus;
- šviežios mielės - 50 gramų;
- vanilinas, razinos (200 gr.), saldinti vaisiai (100 g), mažai druskos.
Už glazūrą:
- 3/4 puodelio cukraus;
- vienas baltymas;
- spalvoti milteliai arba drožlės.
Sūris: ištirpinkite mieles piene ir įpilkite 500 g miltų - sumaišykite masės šulinį, uždenkite rankšluosčiu ir palikite kelias valandas šiltoje vietoje.
Kai mūsų opara pakyla per pusę, pridėkite jąplakta tryniai su cukrumi, druska, vanilė ir sviestu, tada viską sumaišykite. Tada įveskite į plaktus baltymus ir likusius miltus - sumaišykite daug, padenkite servetėlėmis ir palikite kreiptis.
Maždaug valandą vėliau tešla padidės pusantro karto, tada galite pridėti džiovintų vaisių ir riešutų. Paskutinį kartą sumaišykite tešlą ir vėl palikite pakelti.
Sutepkite formas arba uždenkite pergamentąsu popieriumi, 1/3 pastatykite tešlos tešlą, šepečiu viršūnę sumuštiniu keptu kiaušiniu kepkite, kol Velykos didės ir tampa padengtos auksiniu pluta.
Iškeptus velykinius pyragėlius dėkite į lėkštę ir atvėsinkite. Kai kepiniai visiškai atvės, galite juos glazūruoti ir dekoruoti.
Dabar jūs žinote, kaip iškepti velykinį pyragą, svarbiausia laikytis visų taisyklių, tada turėsite skanių kepinių.
