Frazė "receptas kopūstų sriuba iš šviežių kopūstų"skamba šiek tiek stebina ir neįprasta. Galų gale, sriuba paprastai vadinama sriubomis, kurių pagrindinė sudedamoji dalis yra kopūstai. Tačiau, jei pažvelgsime į kopūstų sriubos išvaizdą, galite sužinoti daug naujų ir įdomių faktų.
Pavyzdžiui, daugelis žmonių žino, kad sriuba yra gimtojiRusų patiekalas, bet mažai žino, kad prieš sriubą buvo laikoma sriuba. Ir daug vėliau, tik kopūstų sriubos buvo vadinamos, nors vis dar yra žaliųjų kopūstų receptų, pagamintų iš skrandžio ar dilgėlių.
Kopūstų sriuba Rusijoje buvo ypatingas patiekalas. Buvo tikima, kad verdant kopūstų sriubą į namus tikrai ateis laukiami svečiai, gerų ketinimų turintys žmonės. Šeimininkės kulinarinių įgūdžių lygį nulėmė tai, kaip skani buvo verdama kopūstų sriuba. Be abejo, skaniausia kopūstų sriuba buvo gauta rusiškose krosnyse, kur jie ilgai troškinosi storasieniuose ketaus ar keramikos puoduose. Taigi buvo išsaugotas maksimalus naudingų medžiagų kiekis, o kopūstų sriuba įgavo unikalų, sodrų skonį ir aromatą.
Iš viso to, kas pasakyta, tampa aiškuVirti kopūstų sriubą iš šviežių kopūstų visai nėra reta. Jų išskirtinis bruožas yra privalomas tam tikro rūgštinio komponento, kuris pakeičia raugintų kopūstų sūrymą, priedas. Toks komponentas gali būti rūgštūs obuoliai (Antonovka, citrina), marinuoti grybai, švieži pomidorai ar pomidorų sultys, grietinė. Be to, įprasta patiekti mažus pyragus su įvairiais įdarais arba kulebyaku su mėsa ar grybais su šviežių kopūstų kopūstų sriuba.
Labai įdomu, toks šviežių kopūstų sriubos su pomidorais receptas lenkų kalba.
Kopūstų sriubai jums reikės: ½ maža šviežių kopūstų galvutė; 4 bulvės; morkos; nedidelis kiekis saliero šaknies; 4 vidutinio dydžio pomidorai (juos galite pakeisti dviem šaukštais pomidorų pastos); Lauro lapas; 6 stiklinės vandens; daržovių aliejus; aštrių žolelių (bet kokių, kurios jums patinka); cukrus; druska; šviežios žolelės, grietinė.
Virkite kopūstų sriubą iš šviežių kopūstų taip:
Dėkite į puodą su verdančiu vandeniu, smulkiaikapotų šviežių kopūstų ir lavos lapų, kurį laiką virkite atidarę dangtį. Tada suberkite kubeliais pjaustytas bulves, tarkuotas morkas ir saliero šaknį. Keptuvėje atskirai apkepkite kubeliais pjaustytus svogūnus iki auksinės rudos spalvos, įpilkite nuluptų pomidorų ir troškinkite, kol pomidorai suminkštės. Paruoštus pomidorus svogūnais pertrinkite per sietą ir gautą padažą supilkite į kopūstų sriubą (šviežius pomidorus galima pakeisti pomidorų pasta). Pasūdykite patiekalą, įpilkite prieskonių ir paruoškite. Patiekite su grietine ir šviežiomis žolelėmis.
Panašus kopūstų sriubos iš šviežių kopūstų receptas bus neišsamus, jei prie jo nepridėsite labai skanaus kulebyaki su grybais recepto.
Testui jums reikės: 250 gr. miltai; 30 gr. mielės; ½ pakelio sviesto; 4 šaukštai grietinės; 1 ½ kiaušinio, druska.
Įdarui: 300 g pievagrybių; ½ svogūno; augalinis aliejus, druska.
Persijokite miltus, įpilkite sviesto irsusmulkintos mielės. Supjaustykite viską peiliu, kol susidarys vienalytis trupinys. Supilkite grietinę, 2 trynius ir vieną baltą, druską ir užminkykite elastingą tešlą. Apvyniokite jį plastikine plėvele ir pusvalandžiui palaikykite šaldytuve.
Šiuo metu paruoškite įdarą. Grybus gerai nuplaukite, nulupkite ir užvirkite pasūdytame vandenyje. Smulkiai supjaustykite svogūną ir paruduokite augaliniame aliejuje. Tada supjaustykite grybus juostelėmis ir suberkite juos į svogūną, tada viską kartu pakepkite kelias minutes. Leiskite įdarui atvėsti.
Tešlą maždaug iškočiokite į stačiakampį sluoksnįcentimetro storio. Į sluoksnio vidurį įdėkite įdarą pailgos juostos pavidalu. Sujunkite du ilgus stačiakampio kraštus ir sugnybkite taip, kad gautumėte raštuotas šukas. Padėkite kulebyaka ant riebalais pateptos skardos ir padėkite ją į šiltą vietą, kad pakiltų. Tada sutepkite produktą kiaušinio tryniu ir kepkite 220 ° C temperatūroje įkaitintoje orkaitėje valandą.
Šviežių kopūstų kopūstų sriubos su lenkų kalebyaka receptas puikiai tinka tiek kasdieniam, tiek šventiniam meniu. Prašau savo artimųjų ir svečių namuose.
