Vištienos kiaušinis yra labai sveikas. Bet kokia forma mes jį naudojame, jis vis tiek yra skanus ir sveikas. Vištienos kiaušiniai naudojami sriuboms, salotoms ruošti, jie valgomi tiesiog taip. Manau, kad visi žino, kaip virti kiaušinius, tačiau jų paruošime vis dar yra keletas subtilybių. Šis straipsnis bus skirtas jiems.
Kiaušiniai yra kietai virti, minkšti, maiše, jųgalima kepti, valgyti žalius. Ne taip dažnai, tačiau išvirti kiaušiniai vis tiek verdami. Šis metodas yra vertingas. Tai yra šiek tiek sudėtingiau nei įprasta virti. Kiaušiniai yra pagrindinis kai kurių patiekalų ingredientas. Tai ypač tinka įvairioms salotoms. Pavyzdžiui, „Olivier“ salotos arba žieminės salotos be kietai virtų vištienos kiaušinių praras skonį. Dabar apie tai, kaip išvirti kietai virtą kiaušinį, o ne minkštą ar maišelį.
Prieš pradėdami virti kiaušinį, turėtumėtegerai nuplaukite, geriausia šiltame vandenyje. Vis dėlto, nusipirkus kiaušinį, nereikia jo iš karto plauti, kad nepažeistumėte lukšto vientisumo ir greito jų pažeidimo. Todėl - nuplaukite tik prieš gamindami. Nemeskite kiaušinio tiesiai į puodą su vandeniu, kai tik ištrauksite jį iš šaldytuvo - jis sutrūkinės. Mes suteikiame šiek tiek ekspozicijos kambario temperatūroje.
Yra niuansas, apie kurį žino ne visi. Kaip išvirti kiaušinį, kad jis liktų nepakitęs? Būtina pradurti adatą iš apvalesnės pusės. Dabar paprastas klausimas, kuris domina daugelį: kiek laiko reikia virti kiaušinius, norint pasiekti norimą būseną. Šiuo tikslu galite suplanuoti laikmatį ir, kai tik jis duos signalą, nedelsdami išjunkite ugnį. Šviežio kiaušinio virimo laikas turėtų būti pora minučių ilgesnis nei ilgai laikomo kiaušinio. Paprastai kietai virti vištienos kiaušiniai verdami dešimt minučių, minkšti - penkias minutes, jei norite virti kiaušinį maiše - tris minutes. Kiaušinius užvirus, juos reikia panardinti į šaltą vandenį, kad būtų lengva valyti. Korpusas bus pašalintas greitai ir didelėmis dalimis.
Dabar išsamiau apie tai, kaip virti kietai virtus kiaušinius. Jie turi būti panardinti į verdantį vandenį, kurį galima pasūdyti, kad pakiltų virimo temperatūra. Vanduo turėtų visiškai uždengti kiaušinius. Virkite 9-10 minučių. Virškinimas yra kupinas to, kad jie įgyja pernelyg standumą ir kietumą. Jis gali būti vartojamas tiek atskirai, tiek salotose.
Kaip virti minkštus kiaušinius. Minkštas virtas kiaušinis yra tarsi nepakankamai termiškai apdorotas baltymas, turintis skystą konsistenciją, trynys taip pat nėra išviręs iki galo. Tokie kiaušiniai valgomi su desertiniu šaukštu.
Kiaušinius nuplauname ir suberiame į verdantį vandenį. Virkite 4-5 minutes. Vanduo turėtų visiškai paslėpti puodo turinį. Jei vandens yra mažiau nei turėtų būti, o ugnis silpna, virkite ilgiau. Kad nuimti nuo ugnies kiaušiniai toliau nevirtų, juos reikia užpilti šaltu vandeniu.
Apsvarstykite būdą, kaip virti virtus kiaušinius. Čia kepimo procesas yra sudėtingesnis nei tradicinis gaminimas. Faktas yra tas, kad tokio tipo kiaušinių paruošimas apima jų virimą be lukšto.
Puode su vandeniu ar sultiniu švelniai supilkiteišpilkite iš anksto sulaužytus kiaušinius. Į sultinį arba vandenį įpilkite acto ir druskos - pagal skonį. Geriau bus siūti šviežius kiaušinius, kurių amžius ne didesnis kaip keturios dienos. Prieš dedant į verdantį sultinį, kiaušinius reikia atšaldyti. Virkite ant silpnos ugnies 3 minutes. Jei ugnis yra stipri arba prireikė daugiau laiko siūti, mūsų patiekalas pablogės, tai yra, baltymai sugrius. Toliau išimkite gatavą produktą su kiaurasamčiu, kurį laiką padėkite į šaltą, šiek tiek pasūdytą vandenį. Po to patiekalą galima padėti ant stalo.
Taip išvirti kiaušiniai suploja. Trynis yra tankus, kreminis darinys.
Taigi iš šio straipsnio sužinojote, kaip gaminti kiaušinius, su kuo jie valgomi, kuriuose patiekaluose jie yra pagrindinis ingredientas.
