Kas gali būti lengviau nei virti kiaušiniai?Ši tradicinė išmintis neteisinga. Faktas yra tai, kad yra trys būdai, kaip virti šviežius vištienos kiaušinius, ir kiekvienas iš jų reikalauja labai subtilaus požiūrio. Tik šiuo atveju gausite gerą rezultatą. Visų pirma, mes nustatome, kokių sėklidžių reikia. Kietai virti, minkšti virti arba „maiše“? Pasirinkus, galite pradėti gaminti maistą. Geriau kepti kiaušinius nedideliame puode, kad jie nenukristų verdančiame vandenyje ir neužmuštų vienas kito, tada jie išliks sveiki.
Pirmoji taisyklė, kurios reikia laikytisnepriklausomai nuo virimo būdo. Kiaušiniai niekada neturėtų būti šalti. Juos reikia iš anksto išimti iš šaldytuvo ir uždėti ant servetėlės keturiasdešimt minučių, o geriau - vieną valandą. Jūs neturėtumėte skubėti, atminkite, kad vištienos kiaušiniai nelinkę duoti ir šalčio, ir karščio. Sėklidės turėtų atsigulti mažiausiai keturiasdešimt minučių. Tada, norint išvirti kietai virtus kiaušinius, juos reikia susmulkinti. Tai būtina sąlyga, kad lukštas neįskiltų verdančiame vandenyje ir iki virimo pabaigos kiaušinis liktų visiškai nepažeistas. Jis turi būti kruopščiai pradurtas, adata turi patekti į 2 - 3 milimetrus, ne daugiau.
Paimkite kiaušinį ir pradurkite nuo buko galo.Tą patį padarykite su likusiais kiaušiniais. Pradurtas sėklides galima dėti į verdantį vandenį, jos liks nepažeistos. Kodėl sėklides reikia dėti į verdantį vandenį? Reikalas tas, kad kiekvienas iš trijų virimo būdų reikalauja tam tikro laiko, kurio tikslumas yra 10–12 sekundžių. Jei kiaušinius įdėsite į šaltą vandenį ir palauksite, kol užvirs, praleisite tą akimirką, kai jie bus paruošti. Vanduo kartais verda greitai, o kartais labai lėtai. Tačiau karštame vandenyje baltymai jau pradeda sustingti, o procesas jau negrįžtamai sutrinka. Todėl tik verdančiame vandenyje ir tik kapotame kiaušinyje.
Pirmiausia paanalizuokime kietai virtų vištienos kiaušinių virimo būdą.Vanduo užvirė, sėklidės dūringos, jas po vieną dedame į puodą, naudodami didelį šaukštą. Tai turi būti padaryta greitai, kad visi kiaušiniai būtų beveik vienu metu verdančiame vandenyje. Negalite uždengti keptuvės, vandens turėtų užtekti visam kepimo laikui, nesukeliant pavojaus, kad ji gali užvirti. Nuo to momento, kai sėklidės paguldomos verdančiame vandenyje, prasidėjo atgalinis skaičiavimas. Lygiai 8 minutes, jei esate kietai virti kiaušiniai. Mažiau virkite, kiaušinius supilkite į maišą, virkite daugiau - trynys taps žalias.
Dabar apie tai, kaip virti minkštai virtus vištienos kiaušinius.Šis metodas skiriasi nuo metodo, kai kietai virtus kiaušinius verdate tik visą virimo laiką. Vidutinio dydžio vištienos kiaušinio minkštas virimo laikas yra 3 minutės ir 30 sekundžių. Balta spalva bus „pagauta“, bet ne visiškai, o trynys liks skystas. Minkštai virtus vištienos kiaušinius patiekite karštus. Todėl tradiciškai virtus kiaušinius apipilti šaltu vandeniu, kad valymo metu geriau atsiliktų lukštai, tai trunka neilgai, 2-3 sekundes.
Belieka apsvarstyti dar vieną virimo būdąvištienos kiaušiniai, tai virimas „maiše“. Virtas kiaušinis „maišelyje“ yra skaniausias, jei jis nuluptas ir sūdytas teisingai. Vištienos kiaušinius „maiše“ virkite lygiai 4 minutes, padėjus dygliuotus kiaušinius į verdantį vandenį. Tačiau prieš verdant Velykų kiaušinius tatuiruotė nereikalinga. Pamerkiame kiaušinius į šaltą vandenį ir, užvirus vandeniui, pradedame atgalinį skaičiavimą. Velykų kiaušinius geriau virti mažiausiai 10 minučių. Neužtenka išvirti kietai virto kiaušinio, jei tai Velykų kiaušinis. Pirma, jie turi būti stiprūs, o tai reiškia, kad jie turi būti gerai virti. Antra, Velykų kiaušiniai turi ilgai gulėti po dažymo ir pašventinimo bažnyčioje. Šiame straipsnyje atsakėme į klausimą, kiek kiaušinių iškepti laiku ir kaip geriausia tai padaryti.
