Jautiena laikoma populiariausi visų pasaulio virtuvių mėsa dėl savo sveikų mikroelementų ir minkšto skonio, tačiau norint, kad jautiena būtų minkšta, ji turi būti tinkamai paruošta.
Ir jūs galite padaryti jautienos kepenų labai greitai iryra lengva. Deja, kepenys yra produktas, kurio negalima valgyti per daug, nes jo cholesterolio kiekis yra didelis ir jis labai kenksmingas kraujagyslėms.
Ir vis dėlto, geriausias būdas paruošti kepenis yra virti: virti maisto nėra cholesterolio, ir net kepti žmonės paprastai yra kontraindikuotini.
Pagrindinis klausimas lieka:"Kaip virti jautienos kepenis?" Kad jis būtų minkštas, iš pradžių išimkite iš jo ploną plėvelę ir nedelsiant prieš jį virkite, įpilkite į talpyklą su pienu apie pusvalandį ar valandą. Virkite kepenis 40-50 minučių gabalais, įdėkite jį į jau verdantį vandenį. Norėdami jį pridėti svogūnus ir petražoles, svarbu ne virškinti. Maišykite ir pašalinkite susidariusią pututę.
Yra daug receptų, kuriems naudojama virtos jautienos kepenys, ir čia yra keletas iš jų.
Morkų kepenų salotos
Это самый простой салат.Nes reikės: vidutinio morkų, jautienos kepenys - 400 g, svogūnai ir svogūnų laiškų - 1 maža galva, majonezo ir acto - pagal skonį. Taigi, kaip virti jautienos kepenis, mes jau žinome, virti, supjaustyti jį juostelėmis. Morkos tarkuotos, geriau ant didelių. Virtos jautienos kepenys sumaišomos su morkomis. Svogūnai taip pat buvo supjaustyti juostelėmis ir užpilti actu, leisti stovėti 5 minutes ir įdėti į salotas. Visas majonezas užpilamas, sumaišomas - ir salotos yra paruoštos.
Kepenys "po kailiu"
Valgių sudedamosios dalys:
- jautienos kepenys - 0,5 kg;
- bulvės - 2-3 vnt. Vidutinis dydis;
- kietasis sūris - 100-150 g;
- morkos - 3 maži gabalėliai;
- kiaušinis - pora vnt.;
- svogūnas - 1 vidutinis gabalas;
- druska, česnakai, majonezas, pipirai.
Kaip virti jautienos kepenėles, žiūrėkite aukščiau ir nepirmiausia pamirškite pamirkyti piene, kad jis būtų minkštas. Taip pat išvirkite daržoves ir kiaušinius. Tada keptuvėje apkepkite svogūną ir įpilkite kapotų kepenų, pipirų ir druskos. Ant smulkios trintuvės sutarkuokite morkas ir bulves, o stambia tarka sutarkuokite sūrį ir suberkite česnaką. Keptas kepenėles perkiškite per maišytuvą arba mėsmalę. Trys kiaušiniai. Baltymai ir tryniai - atskirai. Ir paskutinis dalykas: salotas renkame sluoksniais. Bulvės, kepenys, sūris, morkos, baltymai, tryniai. Kiekvieną sluoksnį pasūdykite ir aptepkite majonezu.
„Skanios“ salotos
Štai dar vienas skanus receptas, jis vadinamas „Skaniu“. Mums reikia: jautienos kepenų, morkų ir svogūnų - po pusę kilogramo, skardinės žalių žirnių, 5 kiaušinių, druskos ir majonezo.
Pirmiausia išvirkite jautienos kepenėles ir išvirkite kiaušinius. Natūralu, kad atskirai. Kepenėles supjaustykite kubeliais. Mes žinome, kaip virti jautienos kepenėles, bet dabar jūs galite šiek tiek nevirti ir kepti keptuvėje. Kol verda kepenys ir kiaušiniai, tris morkas ir svogūnus ant trintuko kepkite keptuvėje, bet nedaug, tada ten pridėkite kepenėlių, kepkite ant vidutinės ugnies 5 minutes, viską sumaišykite. Tada įpilkite kapotų kiaušinių ir žirnių, druskos pagal skonį ir užpildykite majonezu, todėl mūsų salotos yra paruoštos.
