Jei norite paruošti ką nors skanaus,mėsos ir patiekite ją šeimos pietums ar vakarienei, tada kiaulienos kepsnys, kurio receptas pateiktas mūsų straipsnyje, taip pat keli jo variantai gali būti geras pasirinkimas. Žinoma, nereikia kalbėti apie dietinį šio patiekalo pobūdį, nes pati mėsa yra gana riebi, be to, kepimo procese naudojami lašiniai. Tačiau kartais galite pamiršti skaičiuoti kalorijas ir pasilepinti kuo nors skaniu ir pasitenkinimą teikiančiu.
Kiaulienos kepsnys: receptas, kuris vadinamas klasikiniu
Šis patiekalas labai primena klasikąSovietinė virtuvė, prieš 30–40 metų bet kurioje valgykloje galite užsisakyti ką nors panašaus, patiekto su grikiais ar bulvėmis. Praėjo daug metų, tačiau receptas neprarado aktualumo. Prekybos centrų gausa šiandien leidžia nusipirkti bet ką ir bet kuriuo metų laiku, tačiau kiaulienos ir svogūnų kepsnys yra klasika visais laikais. O koks žmogus atsisakytų geros mėsos porcijos su paprastu, bet skaniu garnyru? Norėdami gaminti maistą, jums reikės:
- 800 gramų geros, riebios kiaulienos (paimkite krūtinėlę);
- 2 dideli svogūnai;
- pagal skonį - klasikinis juodųjų pipirų ir druskos derinys kaip prieskoniai.
Iš kiaulienos gabalo, kuris turėtų būti dryžuotastaukus, nuimkite odą, jei yra, nuplaukite ir nusausinkite rankšluosčiu. Mėsą reikia papjauti, nupjauti šoninę ir padėti į šalį. Dabar supjaustykite filė plonomis juostelėmis, o riebalai - kubeliais. Gerai įkaitinkite keptuvę, uždėkite ant jos šoninę, įberkite šiek tiek druskos ir kepkite ant silpnos ugnies, kol pasidarys graži auksinė spalva. Kai riebalai ištirps, išdėliokite mėsą - ją reikia pradėti maišyti čia pat, kad ji „suimtų“ ir iš visų pusių pasidarytų balta. Atėjus šiam etapui, uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies 10-15 minučių. Šiuo metu galite 10 minučių prieš paruošdami smulkiai supjaustyti svogūną ir įdėti jį su mėsa, vėl sumaišyti, uždengti ir palikti ant viryklės. Kai tik praeis nurodytas laikas, patiekalas bus paruoštas. Galite įdėti jį su garnyru: klasikinis variantas yra bulvių košė arba gerai virta grikių košė, o tada patiekite. Vyrų pusė jūsų šeimos tikrai bus patenkinta šiuo patiekalu - skanus, kaloringas ir su mėsa, tai yra viskas, ko reikia sočiai vakarienei. Beje, kiaulienos kepsnys, kurio receptas pateiktas aukščiau, taip pat bus nepaprastai sultingas, jei į jį pridėsite 300 gr. pomidorų sulčių (arba atskiestos pomidorų pastos) ir 100-150 gramų grietinės. Tada mėsa pasirodys savotišku padažu, nepamirškite - nurodytus ingredientus reikia įdėti 15 minučių prieš kepant, tai yra iškart po svogūno. Šį patiekalą patiekite su tuo pačiu garnyru: namine bulvių koše, gerai virta koše arba, pavyzdžiui, su makaronais.
Kaip kepti kiaulieną su grybais
Šis patiekalas labai panašus į ankstesnę versiją, betjo ruošimui naudojami grybai, kuriuos siūloma patiekti ne su bulvėmis, o su keptais ar garuose paruoštais žiediniais kopūstais. Kelioms porcijoms paimkite:
- svaras kiaulienos;
- 100 gr. pievagrybiai;
- 2 dideli svogūnai (jie sako, kad kuo daugiau svogūnų, tuo skaniau);
- prieskoniai pagal skonį - galite pridėti tik druskos ir pipirų, arba galite naudoti įvairias žoleles ar specialų prieskonių rinkinį troškiniui.
Kiaulienos kepsnys, kurio receptas jau mesatsižvelgiant į tai, versijoje su grybais yra šiek tiek lengviau virti. Jums tiesiog reikia supjaustyti visus ingredientus į gabalus, įdėti juos į įkaitintą keptuvę su labai mažu kiekiu aliejaus (nepamirškite, kad riebalai vėliau iš kiaulienos ištirps) ir kepti nuolat maišant 10–15 minučių. Tada sumažinkite ugnį ir paruoškite, kol tam prireiks dar 20 minučių. Pačioje proceso pabaigoje turite pasūdyti ir pipiruoti. Taip gaminamas vienas skaniausių mėsos patiekalų.
