Klasikinė kiaulienos sriuba su kumpiu
Jei naudojamas kepinant vietoj kiaulienosjautiena, galite drąsiai teigti, kad jūs turite paruošti šį tradicinį Gruzijos patiekalas. Todėl ypatingas dėmesys turi būti skiriamas prieskoniais, kurie suteikia jų išvirtą sriubą neįtikėtiną aromatą ir skonį. Dėl ruošiant maistą, turime: mažą gabalėlį kiaulienos sveria apie 400-500 g, 0,5 puodeliai ryžių, svogūnų, česnakų, slyvų, paprikos, pomidorų tyrės poros šaukštų aliejaus, kepimui, vandens, Khmeli suneli, tkemali , druska ir švieži cilindro.
Kaip virti kiaulienos sriubą
Paruoškite mėsą:praskalaukite šaltu vandeniu, tada supjaustykite smulkiais gabalėliais ir padėkite į puodą su storomis sienomis. Įpilkite du stiklinius vandens (jis turėtų apimti mėsą), virkite didelę šilumą 5 minutes. Supjaustykite svogūną, česnaką, kalendra. Sumaišykite viską su pomidorų pasta ir prieskoniais, pridėkite augalinį aliejų. Laikykite mišinį 2 minutes maksimaliai šilumos ir įdėti į mėsą. Jam įpilkite tkemali, slyvų, ryžių ir pipirų. Įpilkite reikiamą vandens kiekį (priklausomai nuo to, kiek sriubos norite gauti), druska. Kuko, kol virti ryžiai yra labai karšta. Pjaustyk žalius, pabarstykite paruoštą patiekalą ir padėkite.
Kiaulienos sriuba su kumpiu ir pomidorų padažu 
Dėl šio recepto jums reikia:nedidelis gabalėlis kiaulienos svėrimo 300-400 g, svogūnai, 0,5 stiklinės ryžių, keletą didelių prinokusių pomidorų, česnakų, druskos, kalendros ir prieskonių (bazilikas, kvapusis pipiras, Khmeli suneli, lauro lapų) porą. Nuplaukite mėsą į puodą ir virkite iki virtos. Jautienos paprastai virti 1,5 val., O pakankamai kiaulienos - valandą. Druskos sultinys. Kai mėsa virti, išimkite ją iš keptuvės, kamienas skystį ir atskirti kaulus. Supjaustykite svogūnus, pakepinkite jį aliejuje keptuvėje, pereiti supjaustyti mėsos gabalus su svogūnais. Švelniai kepkite. Pridėti į jį keletą šaukštai sultinio ir troškinkite 10 minučių po dangteliu. Nors mėsa troškinta, paruoškite pomidorus. Pirmiausia reikia pašalinti odą: iš viršaus supjaustykite pomidorą, supilkite į verdantį vandenį. Supjaustykite pomidorus į gabalus ir pridėti juos prie mėsos ir svogūnų. Stew dar keletą minučių. Sultinys sultinyje supildykite, tada į jį įpilkite daržovių. Leiskite jam virti. Skalauti ryžius ir įdėti į sriubą. Sumažink ugnį ir virkite apie 5 minutes, ir tada įdėti visus sriuba prieskoniai. Prieš keletą minučių prieš valgį, pjaustykite česnaką ir padėkite su kiaulienos sriuba. Palikite indą šiek tiek atsistoti, po kurio galite užpilti sriubą ant plokštelių, pabarstyti žolėmis ir mėgautis jo skoniu ir aromatu. Pagal tradiciją, lavashas patiekiamas.
Nepaisant to, kad gruzinų patiekalai yra skirtingiaštrus skonis, jis turėtų būti labai kruopščiai naudojamas čili. Jis turėtų padaryti sriuba kvepiančią, o ne suteikti aštrus. Kiaulienos sriubos-karsto paruošimas praktiškai tas pats, kaip ir jautienos sriuba. Be to, galite patiekti papildomų ingredientų: bulgarų pipirų ar smulkiai pjaustytų vyšnių slyvų. Atkreipkite dėmesį į ryžius - tai gali būti ilgagrūdžiai arba apvalūs, bet nevirti arba susmulkinti.
