Angel Tears Pie yra gražus,švelnus ir labai skanus desertas, kurį netgi nežinantis virėjas gali gaminti namuose. Pažymėtina, kad šis delikatesas dėl savo priežasčių nešioja savo neįprastą pavadinimą. Galų gale, po formavimosi ir vėlesnio aušinimo kambario temperatūroje, visas varškės torto paviršius yra padengtas keliais lašeliais, kurie yra palyginami tik su angelo ašaromis.
Kad šis desertas būtų kuo skanesnisir gražus, jis turėtų būti paruoštas griežtai pagal receptą. Be to, labai svarbu laikytis visų sudedamųjų dalių proporcijų, nes kitaip rizikuojate gauti paprastą naminį desertą, kuris nesiskiria nuo kitų.
Varškės pyragas „Angelo ašaros“: kepimo žingsnis po žingsnio receptas
Jei nuspręsite tokį desertą pasigaminti patys, tuomet turėtumėte pradėti nuo tešlos minkymo, kuris taps viso patiekalo pagrindu. Norėdami tai padaryti, turėsite iš anksto paruošti šiuos produktus:
- šviežias sviestas - 80 g;
- šviesūs kvietiniai miltai - pilnas briaunotas stiklas;
- mažas vištienos kiaušinis - 1 vnt.
- granuliuotas cukrus baltas - 2 dideli šaukštai;
- kepimo miltelių, arba geriau gesintos sodos - desertinis šaukštas.
Pagrindo parengimo procesas
Pyragas „Angelo ašaros“, tiksliau jam tešla,yra rengiamas etapais. Pirmiausia susmulkinkite vištienos kiaušinį į dubenį, tada sumaišykite jį su granuliuotu cukrumi ir gesinta soda (kepimo milteliais). Nors birūs ingredientai ištirpsta, turėtumėte pradėti ruošti antrąją pagrindo dalį. Norėdami tai padaryti, į maišytuvo dubenį persijokite šviesius kvietinius miltus, tada supjaustykite sviestą ir plakite maksimaliu greičiu, kol gausis smulkus, vienalytis trupinys. Tada reikia sumaišyti abi pagrindo dalis, todėl turėtumėte lygią tešlą, kuri gerai laikosi nuo jūsų pirštų. Jei reikia, į masę galite papildomai pridėti kvietinių miltų.
Pagaminti varškės pyragą „Angelo ašaros“kuo gražesnė, gatavą pagrindą reikia suvynioti į ploną polietileną (plėvelę) ir įdėti į šaldytuvą 60 minučių. Tai padarys tešlą griežtesnę ir elastingesnę, todėl ją bus daug lengviau iškočioti ant pjaustymo lentos.
Reikalingi komponentai užpildymui
Angelo ašaros yra neįtikėtinosskanus ir švelnus dėl to, kad jis gaminamas remiantis tokiu pieno produktu kaip riebus smulkiagrūdis varškė (500 g). Be jo, desertas apima šiuos ingredientus:
- granuliuotas cukrus baltas - ½ briaunoto stiklo;
- tirštos riebios grietinės arba 40% grietinės - 100 ml;
- kiaušinių tryniai - paimkite iš 3 kiaušinių (suflėms bus naudojami baltymai);
- manų kruopos - 1 didelis šaukštas su kalneliu;
- vanilinis cukrus - standartinis maišelis.
Kaip greitai ir lengvai pasigaminti desertų įdarą?
„Angelo ašaros“ - varškės pyragas su romantiškavardas, kurio nė vienas kviestas svečias niekada neatsisakys. Juk toks naminis skanėstas yra toks skanus ir švelnus, kad tiesiogine to žodžio prasme tirpsta burnoje. Iš dalies desertas šią savybę gauna dėl neįprasto įdaro. Jam paruošti reikia tik kelių laisvų minučių.
Taigi, jūs turėtumėte susmulkinti trynius baltai,paimta iš 3 kiaušinių kartu su granuliuotu cukrumi, o po to palaipsniui į juos įpilkite vanilino ir manų kruopų. Kad paskutinis komponentas šiek tiek išbrinktų, rekomenduojama gautą masę kuriam laikui palikti nuošalyje. Tada turite pradėti ruošti antrą įdaro dalį. Norėdami tai padaryti, į maišytuvo indą turite įdėti riebią smulkiagrūdę varškę, į ją įpilti tirštos grietinės arba 40% grietinėlės ir tada plakti maksimaliu greičiu, kol susidarys puri ir erdvi masė. Po atliktų veiksmų abi kremo dalis reikia sujungti į vieną dubenį ir kruopščiai sumaišyti. Įdaras paruoštas!
Pagrindiniai subtilaus suflė ingredientai
„Angelo ašaros“ yra varškės pyragas, kuris skiriasi ne tik subtiliu ir nepralenkiamu skoniu, bet ir nuostabiai gražia išvaizda.
Kaip minėta pirmiau, šis desertas turi savopavadinimas dėl daugybės išsikišančių lašelių ant paviršiaus. Reikėtų ypač pažymėti, kad pyragas šį efektą gauna dėl baltymų suflės naudojimo. Norėdami jį paruošti, mums reikia šių komponentų:
- kiaušinių baltymai - paimkite iš 3 kiaušinių (tryniai dalyvavo kuriant įdarą);
- cukraus pudra - 3 pilni dideli šaukštai.
Baltymų suflė gaminimas kartu
Pyragas „Angelo ašaros“, kurio receptasapima trapios tešlos ir varškės įdaro naudojimą, turėtų būti atliekama keliais etapais. Pirmus du sėkmingai baigėme. Belieka paruošti tik švelnų ir orų suflė. Norėdami tai padaryti, kiaušinių baltymus reikia atvėsinti, o tada stipriai išplakti iki stiprių putų, palaipsniui pilant cukraus pudrą. Reikėtų pažymėti, kad šią procedūrą reikia atlikti prieš pat deserto formavimą. Priešingu atveju suflė „nusistos“, o tai neigiamai paveiks naminių skanėstų išvaizdą.
Tortų kepimas orkaitėje
„Angelo ašaros“ – varškės pyragas, kurissuformuotas naudojant vieną pyragą. Norėdami jį iškepti, atvėsusį pagrindą iškočiokite plonu iki 1 centimetro storio sluoksniu, tada sudėkite į apvalią nuimamą formą ir padarykite ne itin aukštus šonus (20-30 milimetrų). Beje, terminiam apdorojimui naudojamus indus galima patepti sviestu (arba augaliniu) aliejumi arba iškloti kepimo popieriumi. Po to tešla turi būti siunčiama į orkaitę, kur ji turi būti laikoma ne ilgiau kaip 10 minučių. Šios procedūros mums reikia, kad ateityje tešla gerai iškeptų kartu su įdaru ir suflė, neliktų drėgna.
Deserto formavimo ir jo kepimo procesas
Praėjus nurodytam laikui, smėlio pyragasreikia išimti iš orkaitės, o tada supilti į jį visą varškės įdarą, išlyginant jo paviršių buku peiliu ar šaukštu. Pabaigoje pyragas turi būti padengtas sodriu ir erdviu suflė. Suformuotą skanėstą reikia dėti atgal į orkaitę, kur rekomenduojama kepti bent pusvalandį. Per tą laiką deserto pagrindas visiškai iškeps, o įdaras su baltyminiu įdaru sustings ir įgaus stabilią formą.
Pažymėtina, kad išjungus vėjąspinta, pyrago „Angelo ašaros“ su varške negalima iš karto išimti ir patiekti prie stalo. Juk taip ant naminių skanėstų paviršiaus neteks lašelių. Taigi orkaitės dureles reikėtų tik šiek tiek praverti, o po 40 minučių išimkite formą su desertu, o tada visiškai atvėsinkite. Pabaigoje reikia nuimti indų šonus, o tortą ilga mentele perkelti ant torto lentynos.
Tinkamas skanaus ir gražaus deserto patiekimas prie stalo
Angelo ašarų pyragas turėtų būti patiekiamas svečiamstik atvėsusioje būsenoje, kai ant jo paviršiaus atsiranda keli lašeliai. Desertą reikia supjaustyti trikampiais gabalėliais, sudėti į porcijomis lėkštes ir patiekti ant stalo kartu su stipria ir karšta arbata. Patikėkite, ne vienas žmogus gali atsisakyti tokio lengvo, erdvaus ir subtilaus naminio deserto. Juk pasirodo ne tik skanus ir tirpstantis burnoje, bet ir stebėtinai graži išvaizda. Šį tortą rekomenduojama ruošti merginos ar moters gimtadieniui.
