Грибы любят все, но не меньшей популярностью mėgautis grybų padažais. Jie apibūdina bet kokio patiekalo skonį. Padažai pagaminti iš įvairių rūšių grybų, bet dažniausiai iš grybų. Jie patiekiami su patiekalais iš naminių paukščių, daržovių, žuvies, mėsos, makaronų, kukurūzų ir kt. Mokymasis gaminti yra labai paprastas grybų padažas, pats receptas yra paprastas. Padarykite padažą, pagamintą iš sultinio, grietinės, grietinės, vyno, pieno ir pridėkite įvairių produktų - sūrio, svogūno, pomidorų, obuolių, pomidorų pasta, česnakų, kiaušinių, žalumynų. Šiuo metu yra daugybė receptų. Apsvarstykite keletą parinkčių, tinkamų tradiciniams patiekalams.
Champignon grybų padažu receptas
Ingredientai:
- kopūstai (2 vnt.);
- druska;
- pipiras;
- pievagrybiai (300 g);
- žalumynai.
Baltuose padažuose:
- miltai;
- sviestas;
- karštas sultinys (500 ml).
Paruošimo technologija
Pirmiausia paruoškime baltąjį padažą. Tam reikės sultinio (galite daržovių), sviesto ir miltų. Kepkite miltus svieste, supilkite karštą sultinį ir virkite 50 minučių. Įberiame šiek tiek druskos ir filtruojame. Padažas paruoštas! Grybus supjaustykite plonais griežinėliais ir supjaustykite šalotinius česnakus. Tada reikia pašildyti keptuvę, mesti ant jos sviestą ir 2 minutes pavirti grybus bei svogūnus. Viską supilkite į baltą padažą. Maišykite šaukštu ir virkite. Nuimkite nuo viryklės. Susmulkinkite petražoles, pagardinkite druska, pipirais ir pagardinkite padažu. Tai geriausiai dera su žuvies patiekalais.
Grybų padažas su grietinėle: receptas
Ingredientai:
- svogūnai (1 vnt.);
- sviestas;
- druska pagal skonį;
- kremas 10% (300 ml);
- grybai (200 g);
- maltų pipirų;
- miltai.
Paruošimo technologija
Grybus nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Susmulkinkite svogūną kubeliais. Kepkite svogūnus keptuvėje aliejuje. Į jį įpilkite grybų. Uždenkite ir kepkite mišinį, kol suminkštės. Kitoje keptuvėje ištirpinkite sviestą, įpilkite miltų. Maišykite nuolat, kad nesusidarytų gabalėlių. Tada supilkite grietinėlę. Paruoškite padažą ant silpnos ugnies, kartais maišydami. Negalima užvirti! Sumaišykite dviejų keptuvių turinį, kruopščiai sumaišykite ir virkite 3 minutes. Kai padažas bus paruoštas, supilkite jį į padažą. Panašus grybų padažas geriausiai tinka makaronams.
Mėsos padažo receptas
Ingredientai:
- svogūnai;
- pievagrybiai (200 g);
- krapų krūva;
- Kvietiniai miltai;
- vynas (2 šaukštai. l.);
- aliejus (50 g);
- juodieji pipirai;
- druska.
Paruošimo technologija
Susmulkinkite svogūną. Smulkiai supjaustykite grybus. Kepkite grybus ir svogūnus svieste iki pusės virimo. Supilkite į juos miltus, kruopščiai sumaišykite. Kepkite penkias minutes, tada supilkite vyną. Palikite dar pravėsti, uždengus dangčiu. Išvirę suberkite žoleles ir išmaišykite. Šis grybų padažas tinka prie bet kokios rūšies mėsos.
Vištienos padažo receptas
Ingredientai:
- grybai (300 mg);
- 10% grietinėlės (250 ml);
- 2 svogūnai;
- maltų pipirų;
- neriebi grietinė (100 ml);
- druska pagal skonį.
Paruošimo technologija
Smulkiai supjaustykite svogūną ir grybus. Kepkite šiuos ingredientus aliejuje 20 minučių. Leiskite atvėsti. Išimkite maišytuvą ir atvėsintą mišinį suberkite į dubenį, įpilkite grietinės, grietinėlės (tik pusę) ir sumalkite bulvių koše. Gautą masę ir likusią kremo pusę supilkite į puodą ir virkite ant silpnos ugnies. Šis grybų padažas puikiai tinka vištienos patiekalams ir kotletams!
Daržovių padažo receptas
Ingredientai:
- pienas (200 ml);
- džiovinti grybai (200 mg);
- augalinis aliejus;
- svogūnas;
- miltai (2 šaukštai. l.);
- universalus pagardas.
Paruošimo technologija
Džiovintus grybus (porcinius) mirkykite valandą.Nuplaukite ir supjaustykite. Susmulkinkite svogūną ir kepkite su grybais. Sausoje keptuvėje minutę pakepkite miltus ir supilkite svogūnų ir grybų mišinį. Tada užpilkite pienu, įpilkite universalių prieskonių ir virkite. Padažas paruoštas!
Kaip minėta pirmiau, yra daugybė universalių grybų padažo variantų, pridedant įvairių produktų. Parodykite savo vaizduotę!
