Galbūt nėra tokio asmens, kuris niekada nebūtųnemėgino kvapnios ir skanios picos su padažu. Toks padažas gali būti paruoštas iš anksto? ir jis bus puikiai laikomas šaldytuve. Jis taip pat gali būti kamščiuojamas stiklainiuose ir, jei reikia, naudojamas ne tik picoms, bet ir kitiems patiekalams. Ypač skanūs yra pica padažai su česnakais. Toliau pateikiame keletą jų paruošimo receptų.
Pomidorų padažas
Sudėtis:
Druska - 3 arbatiniai šaukšteliai;
Pomidorai - 1,2 kg;
Cukrus - 1 šaukštelis;
Augalinis aliejus - 4 šaukštai;
Malti pipirai (raudoni ir juodi) - pusė šaukštelio;
Oregano, bazilikas.
Сначала нужно промыть помидоры и удалить из них žievelės ir sėklos. Tada sumalkite maišytuvą arba supjaustykite į mažus gabalus. Pomidorai dabar turėtų būti dedami į keptuvę, į kurią pridėta cukraus, druskos, pipirų, augalinio aliejaus ir prieskonių. Šis mišinys turi būti troškinamas vidutiniškai 20 minučių, nuolat maišant. Priimta!
Klasikinis picos padažas
Jums pasiruošti reikės:
Česnakai - pora griežinėlių;
Alyvuogių aliejus - 260 ml;
Pomidorų pasta (galite naudoti pomidorų padažą) - 1 skardinė;
Raudonėlis, druska, cukrus;
Žaliai.
Pirmiausia reikia perpjauti česnaką pusiau irkepkite aliejuje, kol pagels. Tada įdėkite žalumynų, raudonėlio, pomidorų padažo ar makaronų, įpilkite cukraus, druskos. Virkite viską ant silpnos ugnies, kol išdžius. Tada išimkite česnako gabalėlius ir padėkite juos į specialias formas saugojimui. Šioje formoje galite užšaldyti padažą, ir jis ilgą laiką bus laikomas šaldiklyje.
Jūros gėrybių picos padažas
Šis receptas yra gana paprastas, padažas paruošiamas greitai. Jei gaminate jūros gėrybių picą, tai bus tinkamiausia.
Ingredientai virimui:
Cukrus;
Kiaušiniai - 2-3 vnt;
Druska;
Pienas - 60 ml;
Augalinis aliejus - 3-4 šaukštai.
Kiaušinius išplakite su cukrumi ir druska. Tada toliau plakite palaipsniui pildami pieną. Tada užpilkite augaliniu aliejumi ir kruopščiai išmaišykite padažą. Padaryta!
Picos padažas „Tunnel“
Šis receptas puikiai tinka ir kaip tepalas picos pagrindui, ir jau išvirtai. Sudėtis:
Saulėgrąžų aliejus;
Lempa;
Miltai - 2-3 šaukštai;
Pomidorų pasta - 140 g;
Kremas - 40 ml;
Druska, pipirai;
Grietinė - 3-4 šaukštai.
Pirmiausia reikia kepti miltus aliejuje ir atidėtiją į šoną. Tada toje pačioje keptuvėje apkepkite smulkiai supjaustytą svogūną, įpilkite pomidorų pastos ir kepkite 7 minutes. Tada supilkite iš anksto pakeptus miltus, įpilkite grietinėlės, druskos, grietinės, pipirų ir užvirkite, maišydami padažą. Padaryta!
Grybų picų padažas
Sudėtis:
Pomidorų padažas - 650 g;
Pievagrybiai (arba kiaulienos grybai) - 250 g;
Svogūnas - pora galvų;
Mėsos sultinys - 60 ml;
Citrinų rūgštis - ant peilio galiuko;
Sviestas;
Česnakai - 1 pleištas.
Grybus ir svogūnus reikia smulkiai supjaustyti ir pasūdytisvieste. Tada įpilkite pomidorų padažo ir virkite 17 minučių. Tada pagardinkite padažą sviestu, citrinos rūgštimi, smulkiai supjaustytu česnaku. Kruopščiai viską sumaišykite. Padažas paruoštas!
Baltos picos padažas
Miltai - 2-3 šaukštai;
Sviestas - 60 g;
Mėsos sultinys - 450 ml.
Iš pradžių turėtumėte įkaitinti keptuvę ir supiltijos sultinio dalis pridedant sviesto. Tada palaipsniui supilkite miltus, nuolat maišydami, kad nebūtų gabalėlių. Tada supilkite likusį sultinį. Padažą reikia virti 45 minutes ant silpnos ugnies, dažnai maišant. Virimo metu atsirandančios putos turėtų būti pašalintos. Nukoškite gatavą padažą.
Garstyčių picos padažas
Kepimo produktų sudėtis:
Miltai - 2 šaukštai;
Margarinas - 2 šaukštai;
Garstyčios - 1-2 šaukštai;
Sultinys (bet koks) - pusė litro;
Kiaušiniai - 1 vnt;
Grietinė - 1 šaukštas;
Citrinų sultys - 1 šaukštas;
Cukrus, druska;
Žaliai.
Pirmiausia atskirkite trynį ir sumaišykiteGrietinė. Tada ištirpinkite margariną keptuvėje, įpilkite miltų ir viską sumaišykite. Dabar lėtai supilkite sultinį, pabarstykite cukrumi, druska, įpilkite citrinos sulčių, garstyčių ir grietinės su tryniu. Viską gerai išmaišykite, leiskite jam užvirti ir nukelkite nuo ugnies, pridėdami smulkintų žolelių. Padaryta!
