Kepenys laikomos viena naudingiausiųsubproduktai. Jame yra pakankamas kiekis geležies, vitaminų ir mikroelementų. Todėl jo turi būti kiekvieno žmogaus racione. Iš šio produkto ruošiami įvairūs blynai, salotos ir užkandžiai. Tačiau kepenų kotletai yra ypač skanūs. Manų kruopų receptas bus pristatytas šios dienos leidinyje.
Bendrosios rekomendacijos
Skirtas sultingiems ir burnoje tirpstantiems kotletams gamintigalima naudoti jautienos, kiaulienos ar vištienos kepenėles. Tuo pačiu metu svarbu, kad jis būtų aukštos kokybės ir šviežias. Norint atsikratyti subproduktų nuo nemalonaus kartaus skonio ir kvapo, rekomenduojama juos iš anksto pamirkyti piene.
Kad kotleto masė taptų elastingesnė ir tankesnė, ją reikia palikti patikrinimui. Tokiu atveju iš jo paruoštas patiekalas įgis ypatingą skonį ir aromatą.
Nepamirškite, kad šie subproduktainepageidautina jį ilgai termiškai apdoroti. Indai iš jo negali būti ilgai deginami. Priešingu atveju jie bus panašesni į guminį padą. Norint pagaminti švelnius kepenų kotletus su manų kruopomis, juos apkepinus rekomenduojama kelias minutes troškinti šiek tiek vandens.
Norėdami paįvairinti gatavo patiekalo skonį, įpilkite maltos mėsosgalite pridėti tarkuotų bulvių, smulkintų grybų, virtų grikių arba iš anksto pakepintų svogūnų. Norint kotletams suteikti daugiau sultingumo, į jų sudėtį papildomai įpilama nedidelio kiekio išbrinkintų avižinių dribsnių ar duonos, iš anksto pamirkytos piene.
Variantas su kiaulienos kepenėlėmis ir majonezu
Kotletai, paruošti pagal šį receptą,bus tikras radinys daugybei užimtų namų šeimininkių, neturinčių laiko per ilgai stovėti prie viryklės. Be to, kepimo technologija yra tokia paprasta, kad net nepatyręs virėjas gali ją įvaldyti be jokių problemų. Norint nenutraukti proceso ieškant trūkstamų komponentų, svarbu iš anksto patikrinti savo šaldytuvo turinį. Jūsų virtuvėje turėtų būti:
- 600 gramų kiaulienos kepenų.
- Dvi vidutinės svogūnų galvos.
- 200 gramų šviežių lašinių.
- Po vieną šaukštą pomidorų pastos ir naminio majonezo.
- Vištienos kiaušinis.
- Pora šaukštų žalios manų kruopos.
Augalinis aliejus ir valgomoji druska bus naudojami kaip papildomi ingredientai.
Virimo algoritmas
Kad būtum tikrai skanu irsotūs kepenų kotletai su manų kruopomis (receptas su nuotrauka bus pateiktas šiandieniniame straipsnyje), reikia griežtai laikytis rekomenduojamo komponentų santykio.
Pirmiausia reikia pradėti ruošti pagrindinįingredientas. Kepenys nuplaunamos po vėsiu tekančiu vandeniu, nulupamos iš plėvelių ir supjaustomos gabalais. Po to jis slinkiamas per mėsmalę kartu su svogūnais ir šonine. Į gautą masę dedama druska, manų kruopos ir kiaušiniai. Viskas gerai sumaišoma ir atidėta dvidešimt minučių. Praėjus šiam laikui, malta mėsa šaukštu paskleidžiama karštoje keptuvėje, sutepta bet kokiu augaliniu aliejumi ir kepama iš abiejų pusių, kol pagels.
Tada beveik baigti kepenų kotletai sumanų kruopos dedamos į puodą storu dugnu, užpilamos padažu, susidedančiu iš majonezo, pomidorų pastos, druskos ir pipirų, ir užpilamos puse litro išgryninto vandens. Visa tai siunčiama į viryklę ir troškinama ant minimalios ugnies dvidešimt minučių.
Jautienos kepenų pasirinkimas
Reikėtų pažymėti, kad pagal šį receptą galite greitai ir be nereikalingo vargo paruošti sultingus ir aromatingus kotletus. Prieš pradedant procesą, patartina patikrinti, ar jūsų virtuvėje yra:
- Svaras jautienos kepenų.
- Penki šaukštai manų kruopų.
- Didelis svogūnas.
- Pora šaukštų grietinės.
Kad jūsų šeima įvertintų jūsų virtus jautienos kepenėlių kotletus su manų kruopomis, į šį sąrašą turite įtraukti druskos, prieskonių ir augalinio aliejaus.
Proceso aprašymas
Visų pirma, jums reikia paruošti pagrindinįingredientas. Kepenys išvalomos iš plėvelių ir kanalėlių, nuplaunamos, išdžiovinamos popieriniais rankšluosčiais ir supjaustomos. Po to jis susukamas mėsmale kartu su česnaku ir svogūnais.
Visa kita dedama į gautą faršą.komponentus, gerai išmaišykite ir palikite keturiasdešimčiai minučių. Šio laiko visiškai pakaks, kad manų kruopos šiek tiek išbrinktų. Po to faršas su šaukštu paskirstomas į karštą keptuvę, patepamas augaliniu aliejumi ir kepamas iš abiejų pusių po dvi ar tris minutes.
Vištienos kepenėlių kotletai su manų kruopomis
Patiekalas, paruoštas pagal šį receptąpasirodo nepaprastai švelnus ir skanus. Jis gali būti klasifikuojamas kaip dietinis. Taip pat svarbu, kad jis būtų toks skanus, kad jį su malonumu valgytų kepenų nemėgstantys vaikai. Prieš pradėdami procesą, būtinai patikrinkite, ar turite visus reikalingus produktus. Jūsų virtuvėje turėtų būti:
- 600 gramų vištienos kepenėlių.
- Du šaukštai manų kruopų.
- 300 gramų avižinių dribsnių.
- Didelis svogūnas.
- Pora šviežių vištienos kiaušinių.
- 150 gramų taukų.
- Šaukštelis sodos.
Kad jūsų šeima galėtų išbandyti purius kepenėlių kotletus su manų kruopomis, aukščiau pateiktą sąrašą reikėtų praplėsti. Be to, į jį įpilama druskos ir augalinio aliejaus kepimui.
Veiksmų seka
Iš anksto išplautos kepenys užmetamos atgalkiaurasamtį, kad iš jo nutekėtų skysčio perteklius, o po to perpilama per mėsmalę. Po to gautas faršas sumaišomas su žaliais kiaušiniais, manų kruopomis, lengvai virtais avižiniais dribsniais, smulkinta šonine ir smulkintais svogūnais. Gauta masė gerai išmaišoma ir į ją įpilama actu gesintos soda.
Talpykla su paruošta malta mėsa siunčiama įšaldytuvas. Maždaug po valandos jie pradeda kepti kepenėlių kotletus su manų kruopomis. Malta mėsa šaukštu paskirstoma į įkaitintą keptuvę, išteptą bet kokiu augaliniu aliejumi. Pasirodžius auksinei plutei, produktas apverčiamas, apkepamas iš kitos pusės ir patiekiamas su makaronais, koše ar bet kokiu daržovių garnyru.
