Raudonasis pusiau sausas vynas - vienas iš populiariausiųalkoholiniai gėrimai. Jame yra daug įvairių mineralų ir vitaminų, todėl, tinkamai naudojant, jis palankiai veikia asmens sveikatą ir gerovę. Šis vynas puikiai dera su įvairiais patiekalais, todėl galėsite geriau atskleisti savo skonį.
Savybės
Geras pusiau sausas raudonasis vynas yra natūralus vynuogių gėrimas. Jis pasižymi alkoholio buvimu nuo 9 iki 13% ir 5–25 g / dm3 cukraus.
Gėrimas gali būti suskirstytas į dvi porūšius.Pirmasis vadinamas natūraliu pusiau sausu vynu. Ši galimybė gaunama nesugebėjus fermentacijai vynuogių misos arba minkštimo. Antrasis tipas yra stalo raudonas pusiau sausas vynas. Šis gėrimas gaunamas pridedant vynuogių misą arba jos koncentratą.
Gėrimas turi patrauklią spalvą – nuonuo šviesiai raudonos iki tamsiai bordo. Be to, puikiai išsaugo unikalų veislės aromatą ir atskleidžia papildomus vaisių ir gėlių tonus. Tai unikali savybė, kurią turi raudonasis pusiau sausas vynas. Vartotojų atsiliepimai taip pat rodo, kad gėrimas turi labai harmoningą ir gaivų skonį be oksidacijos, bet šiek tiek sutraukia.
Gamybos metodas
Šis gėrimas gaminamas taip patkad raudonas pusiau saldus vynas. Tam fermentacijos procesas sustabdomas, kai mišinys pasiekia tam tikrą cukraus koncentraciją. Dažniausiai tai yra raudonas pusiau sausas vynas, iš kurio gaminamas pusiau saldus gėrimas.
Kadangi visi stalo vynai yra pakankamainestabilūs produktai, jų gamybos proceso pagrindas yra būtinybė užtikrinti biologinį stabilizavimą. Tai reiškia apdorojimo procedūrų rinkinį, skirtą drumstumui pašalinti, kuris atsiranda dėl mikroorganizmų buvimo vyno. Šiuo metu yra trys būdai stabilizuoti.
- Biologinis azoto redukavimas užtikrina pašalinimąiš vynuogių sulčių įvairių maistinių medžiagų, reikalingų gyvybinei bakterijų veiklai. Ši parinktis leidžia gauti aukštos kokybės vynus, tačiau negarantuoja visiško mikroorganizmų nebuvimo.
- Fizinis stabilizavimas apima terminį apdorojimą, vyno filtravimą ir apdorojimą ultragarsu. Šie procesai leidžia sunaikinti mikroorganizmus ir sustabdyti fermentacijos procesą.
- Cheminis stabilizavimas yra susijęs su įvairių konservantų, patvirtintų naudoti maisto pramonėje, naudojimu, įskaitant sorbo ir sieros rūgštį.
Kiekvienas variantas turi savo privalumų ir trūkumų, todėl tobulo būdo nėra. Fermentacijos sustabdymo tipas priklauso nuo vyno skonio ir išvaizdos.
nauda
Be jų unikalios gastronomijossavybių, pusiau sausas raudonasis vynas taip pat teigiamai veikia žmogaus organizmą. Taip yra dėl to, kad gėrimo sudėtyje yra antioksidantų, mineralų ir vitaminų. Štai kodėl pusiau sausas variantas savo savybėmis nenusileidžia sausai.
Mokslininkų teigimu, 150-300 gramųGėrimas teigiamai veikia smegenų žievę, taip pat turi gerą poveikį širdies ir kraujagyslių sistemai. Be to, šis produktas taip pat veikia kaip afrodiziakas. Vynas įgauna panašų poveikį dėl rodžio ir ličio buvimo kompozicijoje.
Be to, gėrimas turi kitų privalumų:
- Neleidžia vystytis aterosklerozei ir mažina cholesterolio kiekį.
- Jis taip pat pašalina toksinus iš organizmo dėl taninų buvimo.
- Vynas naudingas sergant mažakraujyste, nes jame yra geležies ir B grupės vitaminų.
- Atkuria gyvybingumą.
- Padeda sulėtinti ląstelių senėjimą.
- Palaiko normalų skrandžio rūgštingumą.
- Padidina endokrininių liaukų sekreciją.
- Pagerina miegą.
- Neleidžia susidaryti dantų akmenims ir kariesui.
Tačiau reikia atsiminti, kadteigiamas poveikis pasiekiamas tik saikingai vartojant vyną. Esant problemų su inkstais, nervų sistema, taip pat virškinimo sistema, vyno geriau atsisakyti. Taip pat reikėtų atsiminti, kad vyno neturėtų vartoti vaikai ir paaugliai, nes jis gali sutrikdyti jų normalų vystymąsi, taip pat nėščios ir žindančios moterys.
Energijos vertė
Gėrimas turi tokią energinę vertę 100 gramų produkto:
- baltymai - 0,3 g;
- riebalai - 0 g;
- angliavandeniai - 2,5 g.
Atsižvelgiant į tai, energijos procentassantykis yra toks: baltymai / riebalai / angliavandeniai - 2/0/13. Juosmens apsauga yra dar vienas pusiau sauso raudonojo vyno pranašumas. Produkto kalorijų kiekis yra tik 78 kcal.
Populiarūs vynai
Kalbant apie vynus, mūsų šalyje populiariausios pusiau sausos veislės:
- „Cabernet Sauvignon“.
- Merlot.
- "Chianti".
- "Meškos kraujas"
- „Vienuolyno trobelė“ ir kt.
Užsienio opcionai taip pat yra paklausūs, tačiau jų kaina yra šiek tiek didesnė.
Su kuo gerti?
Pusiau sauso vyno mėgsta ne visi.Tai siejama su sutraukimu ir rūgštumu. Tačiau tinkamai parinktas maistas gali parodyti unikalų skonį ir aromatą, kurį turi raudonasis pusiau sausas vynas. Su kuo gerti tokį produktą? Pasirinkimas turi būti atliekamas tokia kryptimi:
- Mėsa. Geriau teikti pirmenybę lengvesniam variantui. Optimalus sprendimas būtų triušis, vištiena, antis ir kurapka.
- Žuvis ir jūros gėrybės.Tai tiesiog puikus šios parinkties sprendimas. Raudonasis vynas gali nugalėti jūros gėrybes, tačiau riebi žuvis, krevetės ir midijos su įvairiais aštriais padažais puikiai dera su pusiau sausu raudonu gėrimu.
- Sūriai. Vynas ir mėlynasis sūris puikiai dera. Gurmanams ir žinovams tai tikras malonumas. Tuo pačiu metu reikėtų atsisakyti lengvų kreminių sūrių.
- Vaisius.Mažai cukraus turintys vynai puikiai dera su vaisiais. Tuo pačiu metu reikia atsiminti, kad pirmenybė turėtų būti teikiama mėsingiems patiekalams, pavyzdžiui, mangai ar kriaušėms. Puiki idėja būtų patiekti vyno iešmelius su įvairiais vaisiais ir saldžiu sūriu.
- Desertai. Pusiau sausas vynas puikiai dera su saldžiais sluoksniuotais pyragais, taip pat su sausainiais, kuriuos galima patiekti su vaisiais ir ledais.
Svečiams galite paruošti specialią mišrainę, kurioje derinamas sūris, mėsos gabaliukai ir vaisiai. Toks maistas pašalina vyno rūgšties perteklių ir padaro skonį harmoningą bei sodrų.
