Mėgstantys stiprios kokybės alkoholį nevisada gali sau tai leisti: dėl akcizų, muitų ir mokesčių kartais tokio vertingo gėrimo kaina pakyla į dangų. Tačiau mūsų žmonės yra protingi ir išradingi. Suinteresuoti žmonės gali įsigyti naminio džino iš mėnulio. Jo receptą gali įsisavinti ne tik patyrę mėnulininkai, bet ir tie, kurie tiesiog perka naminį alkoholinį gėrimą. Šiek tiek kantrybės, šiek tiek įgūdžių - ir jūs galite mėgautis gėrimu, kuris nedaug skiriasi nuo originalo.
Mitų išsklaidymas: Džino istorija
Kažkaip buvo nuomonė, kad džinas yra alkoholisangliškos kilmės. Tuo tarpu britai tiesiog pasiskolino šią idėją. Pionieriai buvo olandai, kurie XII amžiuje bandė kovoti su maru džino pagalba.
Laikomi oficialaus džino „atradimo“ metai1650 m., Kuriame gydytojas de La Boisas jį užpatentavo kaip diuretiką. Po poros dešimtmečių gėrimas jau buvo naudojamas visiškai kitiems tikslams ir dėl savo kvapo jis buvo pavadintas geneveriu, prancūziškai nuo „kadagio“. Britanijos kariuomenė, tais metais buvusi Olandijos sąjungininkė, akimirksniu įvertino džino nuopelnus ir pavadino jį drąsos eliksyru. Jie parsivežė receptą namo, kur britai greitai pradėjo gaminti namą, pakeisdami originalų pavadinimą į džiną. XVIII amžiaus viduryje ji jau buvo valstybės monopolizuota ir buvo laikoma nacionaliniu gėrimu.
Džinas namuose nuo mėnulio šviesos: receptų ir šaltinio reikalavimai
Prisiminkite tą naminį alkoholįturi specifinį kvapą ir yra visiškai nereikalingų aliejų. Todėl mėnulio saulė tikrai turi būti dviguba distiliacija. Be to, prieš antrąjį jis turi būti išvalytas pasirinkta soda, kalio permanganatu, baltymais, pienu ar anglimi.
Įsitikinkite, kad gamintojas nepamiršo to pašalintivadinamos galvomis su uodegomis - jos būsimam džinui yra nereikalingos. Taip pat būtų malonu prieš pakartotinį distiliavimą praskiesti mėnulio spindesį vandeniu iki 30 proc. Skysčio perteklius bus pašalintas, o ryšys, gana stiprus, su fuzelio alyvomis labai susilpnės.
Mėnulio šviesa po antro praėjimo per aparatą turėtų būti labai stipri, mažiausiai 80 apsisukimų. Prieš atliekant tolesnes manipuliacijas, jį reikės praskiesti iki norimo laipsnio.
Ir dar vienas svarbus pastebėjimas:Prieš gamindami džiną namuose, kadagio uogas dėkite į mažus medžiaginius maišelius ir kelias dienas laikykite kažkur sausoje patalpoje. Džino ekspertai tikina, kad vaisiai įgaus brandesnį ir gyvesnį aromatą.
Kadagio tinktūra
Vienas iš paprasčiausių būdų pasigaminti džinąnuo mėnulio šviesos yra mirkyti uogas alkoholiu, kaip tai daroma su kitais tinktūrų ingredientais. Gėrimo skonis bus labai artimas originaliam „Jenever“. Už pusę litro 50 laipsnių mėnulio saulės imama apie dešimt kadagio uogų; norint geriau įsisavinti aromatą, jie užgniaužiami ar daužomi, po to užpilami pagrindu ir infuzuojami dvi savaites. Sirupas verdamas iš šaukšto cukraus ir tris kartus didesnio vandens kiekio, kol pasirodys burbuliukai. Džinas filtruojamas, derinamas su sirupu ir brandinamas mažiausiai tris dienas. Tada galite pradėti švęsti arba laukti kitos iškilmingos datos.
Tinginys: „Tinkamo namo“ geneveris
Tačiau, jei jus domina tikras džinasnamuose nuo mėnulio dienos, recepte rekomenduojama uogas į mėnulio pašvaistę įtraukti nuo pat jo gamybos pradžios. Jums reikės kilogramo vaisių - tobulų, prinokusių ir šviežių. Jie gerai išminkomi ir užpilami litru įkaitinto vandens, čia pilama pusė stiklinės cukraus ir šaukštas sausų mielių. Konteineris dedamas po vandens sandarikliu savaitei ar 10 dienų. Fermentacijos pabaigoje košė valant du kartus praeina per alembiką ir palieka tik džino „kūną“. Jei pageidaujama, galima papildomai reikalauti, tačiau būtent šiame etape jis turi klasikinį skonį ir kvapą.
Naminis „Beefeater“
Proceso viduryje mėnulio spindesį galite paversti džinu. Paimkite 10 litrų geros, išgrynintos, du kartus distiliuotos naminės degtinės per 50 apsisukimų. Įdėkite į konteinerį su mėnulio šviesa:
- Kadagio vaisiai, švieži, nesantuokiniai, sutrinti, - 200 gramų.
- Cinamonas - sulaužytas gabalėlis savo nuožiūra arba nepilnas šaukštas.
- Miltelių pavidalo kalendra - apie du šaukštus.
- Šviežiai tarkuota žievelė iš vienos citrinos (apie šaukštą).
- Pankolis, anyžius, izopas, saldymedis - mažas šaukštas, gal ir nepilnas.
Butelis nėra sandariai uždarytas ir dedamas tamsoje dvi ar tris savaites. Temperatūra - kambario temperatūra.
Kitas etapas yra ruošinio praskiedimas iki stiprumo20 proc. Mėnulio šviesa liejasi į vandenį! Vyksta antrinė distiliacija, išleidžiant „pervaką“ ir „uodegą“. Paskutinis etapas - kas savaitę nusodinimas ir filtravimas.
Svarbiausia yra kokteiliai
Jin, laipsniai, kuriais svyruoja tarp 37,5 ir47 posūkiai, yra įtrauktas į daugelio stipriųjų gėrimų sąrašą. Tik grynas alkoholis ir neskiestas mėnulio spindesys bus „sunkesni“. Todėl džinas yra alkoholis, kuris grynai vartojamas retai. Be to, aštrus gėrimo skonis ir kvapas nėra labai palankūs gerti be malonių priedų. Be gerai žinomo derinio su toniku, džinas namuose iš mėnulio spindesio, kurio receptą pasirenkate, gali būti naudojamas labai įdomiems kokteiliams:
- Arno: viena stiklinė džino, persikų likerio ir sauso vermuto bei ledo.
- „Suzy Wong“: džinas, šviežios citrinos sultys, mandarinų likeris - po 20 ml. Sukratoma purtykle, supilama į stiklinę ir papildoma 20 g bruto.
- „Aleksandras“: 30 ml naminio džino, riebios grietinėlės ir kavos likerio. Perduokite purtyklę su žiupsneliu muskato ir ledu.
Smagios vaišės!
