Vegetariški makaronai yra ne tik neįtikėtinai skanūs,bet ir labai naudinga. Jo sudėtyje yra didelė daržovių įvairovė. Todėl rekomenduojama periodiškai įtraukti į mitybą tų, kurie nevalgo mėsos.
Migdolų pieno variantas
Patiekalas, pagamintas pagal šį receptą,Patiekiama su improvizuotu kreminiu padažu. Jį sudaro migdolų pienas, miltai ir keletas papildomų ingredientų. Būtent tokio patiekalo dėka vegetariški makaronai, kurių receptas bus aptariamas šiek tiek žemiau, įgyja malonų skonį ir kreminės tekstūros. Norėdami pamaitinti savo šeimą panašia vakariene, jums reikės:
- 250 gramų bet kokių makaronų.
- 3 šaukštai kokybiško alyvuogių aliejaus.
- 4 skiltelės česnako.
- 4 šaukštai miltų arba strėlių šaknų milteliai.
- 450 mililitrų nesaldinto migdolų pieno.
- 6 šaukštai mielių.
- Ketvirtadalis puodelio vegetariško sūrio.
- Pusė šaukštelio česnako miltelių.
- Druska ir prieskoniai.
Proceso aprašymas
Makaronai panardinami į puodą su šiek tiekpasūdyto verdančio vandens ir virinto pagal gamintojo instrukcijas. Po to jie išmesti į kiaurasamtį, palaukti, kol nutekės nereikalingas skystis, ir uždengti dangčiu.
Gilioje keptuvėje, išteptoje įkaitintaalyvuogių aliejaus, paskleiskite nuluptas česnako skilteles ir kepkite ant vidutinės ugnies, kol pagels. Atskirame dubenyje sumaišykite strėlių šaknis (arba įprastus miltus), druską, prieskonius, maistines mieles ir veganišką sūrį. Ten pat siunčiami česnako milteliai ir migdolų pienas.
Viską gerai išplakite trintuvu ir supilkitekeptuvė. Paruoškite padažą ant silpnos ugnies, kartais pamaišykite, kad nesudegtų. Padažui sutirštėjus, ant jo tepami anksčiau virti makaronai, švelniai maišomi ir kaitinami porą minučių. Paruošti vegetariški makaronai patiekiami karšti. Jei norite, pabarstykite smulkintomis žolelėmis.
Variantas su pomidorų padažu
Šis sveikas ir lengvas patiekalas turi gilųsodraus skonio. Jis parengtas naudojant itin paprastą technologiją, su kuria net ir paauglys gali susidoroti be jokių problemų. Norint pagaminti skanią vegetarišką pomidorų pastą, reikia šiek tiek kantrybės ir maisto produktų pasirinkimo. Šį kartą savo virtuvėje turėtumėte rasti:
- 210 gramų makaronų.
- Baklažanas.
- 30 gramų parmezano.
- Cukinijos.
- Po 90 gramų šviežiai užšaldytų šparagų, žaliųjų žirnių ir paprikų.
- 210 mililitrų pomidorų padažo.
- 90 gramų sviesto.
- Druska ir prieskoniai.
- 60 mililitrų alyvuogių aliejaus.
Veiksmo algoritmas
Visų pirma turėtumėte daryti makaronus.Jie atsargiai panardinami į puodą, pripildytą pasūdyto verdančio vandens, ir verdami iki minkštumo. Ugniai praleistas laikas priklauso nuo veislės ir visada užrašomas ant pakuotės. Po to virti produktai išmetami į kiaurasamtį, kad iš jų būtų nutekėjęs skysčio perteklius.
Įkaitintoje keptuvėje, išteptoje alyvuogėmissviesto, dėti šviežiai šaldytus šparagus ir žaliuosius žirnelius. Kai jie lengvai paruduos, į juos įpilkite likusių daržovių ir pomidorų padažo. Viską gerai išmaišykite ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol cukinijos ir baklažanai suminkštės. Tada jie derinami su iš anksto paruoštais makaronais ir kaitinami pažodžiui pusę minutės. Tokiu būdu pagaminti vegetariški makaronai su daržovėmis yra ypač geri karšti. Tai bus puikus pasirinkimas šeimos vakarienei. Prieš patiekiant, jis gausiai apibarstomas tarkuotu parmezanu ir papuoštas šviežiomis žolelėmis.
Grybų pasirinkimas
Šis lengvas ir aromatingas patiekalas puikiai tinkašeimos sekmadienio pietums ar romantiškai vakarienei. Kadangi vegetariškų makaronų su grybais recepte reikia naudoti tam tikrus ingredientus, iš anksto eikite į parduotuvę apsipirkti. Norėdami paruošti dvi porcijas, jums reikės:
- Pora mažų cukinijų ir baklažanų.
- Spagečiai.
- 10-12 pievagrybių.
- 2 svogūnai.
- Pora įvairiaspalvių paprikų.
- Druska ir prieskoniai.
Paruošimo technologija
Pradiniame etape turite daryti daržoves.Nuplauti ir nulupti baklažanai supjaustomi mažais gabalėliais, padengiami druska ir trumpai paliekami kambario temperatūroje. Tai padės atsikratyti juose esančio kartumo. Visos kitos daržovės nuplaunamos ir susmulkinamos. Svogūnai ir paprikos supjaustomi kubeliais, grybai - griežinėliais, cukinijos - plonomis juostelėmis.
Taip paruoštos daržovės kepamosdaržovių aliejus. Pirmiausia paprika dedama į keptuvę, po trijų minučių į ją dedama cukinijų ir nuplautų baklažanų. Visa tai troškinama ant silpnos ugnies maždaug ketvirtį valandos.
Svogūnai ir grybai siunčiami į atskirą keptuvę irkepkite juos, kol suminkštės. Tada daržovės sujungiamos į bendrą dubenį, sumaišomos ir kaitinamos ne ilgiau kaip minutę. Iškart po to į juos dedama virtų makaronų. Taip paruošti vegetariški makaronai yra geri, nes į jų sudėtį galima įtraukti bet kokių daržovių. Pavyzdžiui, cukinijas galima pakeisti šparagais.
Variantas su alyvuogėmis
Indas, paruoštas taip, kaip aprašyta toliautechnologija, skiriasi vidutiniškai aštraus ir pikantiško skonio. Tai įdomu, nes jame yra ne švieži, o saulėje džiovinti pomidorai. Norėdami gauti maistingų ir kvapnių vegetariškų makaronų, kurių receptą su nuotrauka galite pamatyti žemiau, turite iš anksto atlikti auditą savo šaldytuve ir, jei reikia, nusipirkti trūkstamus komponentus. Tokiu atveju turėtumėte turėti po ranka:
- 250 gramų makaronų.
- Mažas indelis alyvuogių ir alyvuogių.
- Pusė stiklinės saulėje džiovintų pomidorų.
- Kiaušinių gvazdikėlių pora.
- 3 su kaupu šaukštai gero alyvuogių aliejaus.
Veiksmų seka
Didelė keptuvė pripildoma filtruoto vandens,jie įmeta valgomosios druskos ir siunčia ją į viryklę. Iš karto užvirus skysčiui, į jį panardinami makaronai, sumažinama šiluma ir kepama iki minkštumo. Tada spagečiai išmetami į kiaurasamtį ir paliekami, kad nuvarvėtų likęs vanduo.
Tuo tarpu galite skirti laiko pasiruošimuikiti produktai. Saulėje džiovinti pomidorai dedami į gilų dubenį, užpilami verdančiu vandeniu ir paliekami dešimt minučių. Kol jie garuoja, reikia daryti alyvuoges ir alyvuoges. Iš jų išpilamas visas stiklainiuose esantis sūrymas ir pašalinami kaulai.
Pomidorai, turintys laiko garuoti, išimami iš vandens irsujungti į vieną dubenį su alyvuogėmis, alyvuogėmis ir kapotomis česnako skiltelėmis. Viskas intensyviai maišoma, pagardinama aukštos kokybės augaliniu aliejumi ir kapojama maišytuve. Svarbu užtikrinti, kad padažas būtų kuo vienodesnis. Po to jis sujungiamas su virtais makaronais ir švelniai sumaišomas. Taip pagaminti vegetariški makaronai alyvuogių-pomidorų padaže ypač skanu, kai šilta. Paprastai jis patiekiamas prieš patiekiant šviežiomis žolelėmis.
