Kaip visi puikiai supranta, svarstomos jūros gėrybėslabai maistingas ir sveikas maistas. Labai svarbu, kad kiekvieno maisto racione būtų bent keli panašūs produktai. Štai kodėl norėčiau jums pasiūlyti keletą receptų, kaip paruošti tokį įprastą garnyrą kaip ryžiai kartu su jūros gėrybėmis.
Ryžiai su jūros gėrybėmis - receptas „portugalų kalba“
Gaminiai virimui:
- šafranas - žiupsnelis;
- alyvuogių aliejus;
- lemputė;
- česnakai - 5-6 gvazdikėliai;
- konservuoti ančiuviai - 10–12 gabalėlių;
- lauro lapas;
- Lisabonos makaronai - 3-4 šaukštai;
- ryžiai - 2 puodeliai;
- sausas baltas vynas - pusė puodelio;
- jūros žuvų filė - 450 g;
- konservuoti pomidorai - stiklinė;
- midijos - 10-12 gabalėlių;
- krabų mėsa - apie 320 g;
- kalmarų mėsa - 420 g;
- karališkos krevetės - 9–11 vienetų;
- raudonieji pipirai - 2-3 gabalėliai;
- druska
Pirmiausia šafraną turite mirkyti 22 minutespusantro litro karšto sultinio. Tada smulkiai supjaustykite svogūną ir susmulkinkite česnaką peiliu. Tada sultinį, išvirtą iš anksto, užvirkite ant silpnos ugnies ir virkite.
Virkite makaronus Lisabonoje.Norėdami tai padaryti, įkaitinkite orkaitę iki 185 laipsnių ir įdėkite į ją pipirus, suteptus alyvuogių aliejumi. Kepkite juos 16 minučių, tada nulupkite, suberkite sėklas ir supjaustykite kiekvieną papriką per pusę. Dabar reikia pabarstyti pipirus druska, uždengti lipnia plėvele ir palikti kurį laiką kambario temperatūroje, kad užvirtų. Po to supilkite jį į puodą, įpilkite vandens ir virkite 3-4 minutes. Tada nusausinkite ir atvėsinkite. Plaktuve sumaišykite česnaką, papriką, druską, prieskonius ir keptas paprikas. Lisabonos makaronai yra paruošti.
Tuo tarpu įkaitinkite aliejų keptuvėje ir pakepinkiteapkepkite jame česnaką, svogūną, nuolat maišydami. Tada sudėkite ančiuvius, makaronų lisboną ir lauro lapus. Viską virkite apie dvi minutes, tada sudėkite ryžius ir gerai išmaišykite. Po to supilkite vyną ir supilkite pomidorus.
Viską virkite ant silpnos ugnies ir viskąmaišant laiką. Tada porcijomis 20 minučių įpilkite karšto sultinio (5 stiklinės). Tada supilkite jūros gėrybes ir supilkite likusį sultinį. Patiekalas virinamas, kol midijos atsidarys. Patiekti ryžiai su jūros gėrybėmis, kurių receptas aprašytas aukščiau, apibarstyti žalumynais ir papuošti alyvuogėmis.
Ryžiai su jūros gėrybėmis - receptas su daržovėmis
Parengti:
- jūros gėrybių mišinys (pagal skonį) - 550 g;
- ryžiai - 330 g;
- raudoni saldieji pipirai - pora gabalėlių;
- salierai - 1 kotelis;
- alyvuogių aliejus.
Jei naudojate šaldytas jūros gėrybes,tada jie turi būti prieš tai atitirpinti kambario temperatūroje. Tada išvirkite juos pasūdytame vandenyje. Dabar pipirus supjaustykite išilgai į dvi dalis, nulupkite sėklas ir supjaustykite juostelėmis. Ryžius reikia šiek tiek kepti keptuvėje su sviestu, tada užpilti 760 ml vandens. Tada įpilkite druskos ir troškinkite apie 14 minučių ant silpnos ugnies uždarytu dangčiu.
Tuo tarpu salierą nulupkite, nuplaukite ir nukoškitesusmulkinti Tada truputį pakepkite atskiroje keptuvėje. Po poros minučių suberkite susmulkintą papriką, užpilkite šiek tiek vandens ir viską išmaišykite. Virkite dar 12 minučių.Kai viskas bus paruošta, patiekalą turite išdėstyti didelėje lėkštėje, o ant viršaus uždėti jūros gėrybes su daržovėmis. Kepti ryžiai su jūros gėrybėmis yra labai skanūs ir malonūs. Prašome savo svečių ir artimųjų ne tik skanų, bet ir sveiką maistą. Nepaprastas apetitas!
Ryžiai su jūros gėrybėmis - receptas su česnakais
Gamybos produktai:
- midijos - 450 g;
- lemputė;
- česnakai - pūslelės;
- morkos - 1 gabalas;
- druska, sviestas;
- ryžiai - 230 g;
- šafranas;
- sultinys - pusė litro;
- baltas vynas - taurė;
- lauro lapas;
- krevetės - 340 g;
- konservuotas tunas - 130 g;
- čiobrelis – šakelė.
Iš pradžių midijas turėtumėte laikyti vėsioje vietojevandens, tada virkite pasūdytame vandenyje, kol jie atsidarys. Dabar smulkiai supjaustykite grūdus ir svogūnus. Morkas reikia pjaustyti plonais griežinėliais, tada sumaišyti visas daržoves ir troškinti apie 6 minutes keptuvėje su aliejumi. Norėdami tai padaryti, imkite gilią keptuvę, kad vėliau ji tiktų ryžiams. Po to, kai daržovės šiek tiek troškintos, turite pridėti ryžių ir druskos.
Dabar reikia šafraną užpilti šaltu vandeniu irpalaikykite šiek tiek. Po kurio laiko supilkite jį į sultinį kartu su vynu ir užpilkite daržovių mišiniu. Įdėkite ten lauro lapą ir troškinkite uždarytu dangčiu. Po to indą įdėkite į orkaitę, kurioje ryžiai turėtų būti virti valandą 185 laipsnių temperatūroje. Virimo pabaigoje midijas, krevetes, čiobrelius sudėkite į ryžius ir palikite dar 17 minučių. Puikus jūros gėrybių rinkinys!
Malonu apeiti!
