Нельзя сказать, что фаршированный перец - одно из populiariausi rusų virtuvės patiekalai, bet su pasitikėjimu galima pažymėti, kad bent viena šedevė, bent kartą virtusi šiais širdingais ir skaniais daržovių patiekalais. Jis gali būti patiekiamas vakarienei arba kaip antrasis pietūs. Bet kokiu atveju, pagrindinis receptas virti vieną patiekalą, vienintelis skirtumas yra užpildymas. Kalorijų įdaryti pipirai priklauso nuo to, nes pati daržovė yra gana mityba, tačiau, priklausomai nuo to, ką jūs įdėjote, tai lemia indo energijos vertę. Ir nepamirškite apie padažą - kas nors ją ruošia su pomidorų pasta, kuri yra gana mažai kalorijų, ir kažkas su grietine, kurios riebalų kiekis kalba pats. Šiame straipsnyje bus pateikti keli receptai, taip pat nurodomas įdarytų pipirų kalorijų kiekis, priklausomai nuo užpildo, kurį naudojame viena ar kita forma. Jums reikės pasirinkti savo skonį. Kiekvienas, kuris nori maitinti maistą ar virėjas daugiausia vyrams (o maistui be mėsos - ne maistas), gali atkreipti dėmesį į pipirus, įdarytus mėsos, ypač moterims ar vegetarams, receptą su ryžiais ir padažu iš šviežių pomidorų - taip pat labai skanus mitybos patiekalas, kurio bruožas yra mažo kaloringumo kiekis.
Paprikos, įdarytos mėsos ir grybų
Norėdami paruošti didelę dalį visai šeimai, jums reikės:
- 600 g maltos jautienos;
- 200 g grybų, pavyzdžiui, pievagrybiai, - švieži arba marinuoti;
- 3 šaukštai. šaukštai ryžių;
- 1,3 kg saldžiųjų paprikų (bus gražu, jei imsite įvairiaspalvę);
- 150 g morkų - tai 2 vidutinio šakniavaisio daržovės;
- 2 svogūnai;
- svaras pomidorų;
- 1 krūva šviežių krapų (žiemą galima pakeisti sausais prieskoniais);
- augalinis aliejus, druska ir juodieji pipirai.
Pirma, iš jautienos taip pat reikia pasigaminti maltą mėsąpirkti paruoštą. Smulkiai supjaustykite svogūną ir krapus, o morkas sutarkuokite stambia tarka. Grybus supjaustykite nedideliais gabalėliais. Nulupkite pomidorus (kad tai padarytumėte, užpilkite daržoves verdančiu vandeniu ir palikite 1 minutei - tada oda labai lengvai atsiskirs), minkštimą supjaustykite kubeliais. Keptuvėje augaliniame aliejuje pirmiausia turite kepti svogūnus, kol bus skaidrus, tada įdėkite morkas. Nepamirškite maišyti! Pomidorai yra šalia: sumaišykite juos su morkomis ir svogūnais ir virkite, kol visas skystis išgaruos. Šis mišinys (bet ne visas, o du trečdaliai) turėtų būti sumaišytas su malta mėsa, įpilkite ryžių (žalių), grybų (jei imsite marinuotų, užpilkite trupučiu sūrymo), krapų ir kruopščiai išmaišykite. Pagardinkite druska ir pipirais. Įdaras paruoštas. Po to turėtumėte padaryti pipirus: reikia nuplauti daržoves, pašalinti stiebą ir sėklas. Ertmė turi būti švari. Dabar pipirus užpilkite malta mėsa, viską suberkite į gilų puodą, užpilkite maždaug 2/3 verdančio vandens. Likusias keptas daržoves taip pat reikia įdėti į kepimo indą. Tada puodą uždenkite dangčiu ir virkite ant vidutinės ugnies apie 45 minutes. Pačioje pabaigoje išbandykite skystį - jei druskos nepakanka, tada įpilkite šiek tiek. Taip pat galite įdėti lauro lapų. Patiekalą galite patiekti su grietine, arba galite tiesiog užpilti likusiu skysčiu, kur gerai pridėti 2-3 šaukštus. l. pomidorų pasta. Įdarytų pipirų kalorijų kiekis šiuo atveju bus apie 190-200 kcal 100 g. Atsižvelgiant į tai, kad įprasta porcija yra mažiausiai 300-400 g (tai yra 2 paprikos), tada antroji pietums ar vakarienei pasirodys gana kaloringa. Todėl tuo atveju, jei laikotės dietos ar nevalgote mėsos, išbandykite šį receptą.
Ryžiai įdaryti pipirai
Šio patiekalo kalorijų kiekis yra tik 100kcal 100 g, o tai yra pusė, palyginti su ankstesniu receptu. Todėl, jei norite vegetariškų patiekalų ar tiesiog norite paruošti lengvą vakarienę, atsižvelkite į šį receptą. Pasiruoškite jam:
- 12 vnt. vidutinio dydžio paprika;
- 1 kg pomidorų;
- 0,5 kg morkų;
- 4 dideli svogūnai;
- 1 stiklinė ryžių, kurie turi būti paruošti pusiau virti (grūdai turi būti vidutiniškai kieti);
- augalinis aliejus, šviežios žolelės pagal skonį, druska ir pipirai.
Smulkiai supjaustykite du su puse svogūno, morkossutarkuoti ant šiurkščios tarka. Įdėkite svogūną į keptuvę su augaliniu aliejumi ir kepkite iki skaidrumo, tada įdėkite morkas. Troškinkite daržoves maždaug 7-10 minučių, kartais maišydami. Tada nuimkite keptuvę nuo viryklės ir suberkite pusiau virtus ryžius. Pagardinkite įdarą druska ir pipirais. Paprikas reikia paruošti taip pat, kaip aprašyta ankstesniame recepte - kruopščiai nuplaukite, nupjaukite kotelį ir sėklas. Užpildę ryžiais, sumaišytais su daržovėmis, suberkite į tinkamo dydžio puodą. Padažui 1 kg pomidorų sumalkite arba sumalkite maišytuve iki tyrės. Ant jų užpilkite įdarytas paprikas ir virkite ant silpnos ugnies 1 valandą. Jei reikia, proceso pabaigoje galima įpilti šiek tiek vandens. Likus maždaug 10 minučių, kol patiekalas bus paruoštas, smulkiai supjaustykite likusį svogūną (1,5 svogūno) ir žalumynus, suberkite į keptuvę ir kepkite. Įpilkite šį mišinį į puodą su pipirais, šiek tiek druskos. Kai viskas bus paruošta, leiskite indui užvirti 15–20 minučių. Ir tada jūs galite jį patiekti ant stalo. Kaip jau minėjome, įdarytų pipirų kalorijų kiekis šiuo atveju bus apie 100 kcal 100 g, todėl lengvesnei vakarienei geresnio varianto tiesiog nėra! Beje, jei jums labiau patinka daržovė su kitais įdarais ir įdaryti pipirų, pavyzdžiui, su sūriu, tada tokio patiekalo kalorijų kiekis bus 228 kcal 100 g, jei sūris ir pomidorai - 119 kcal. Lieka tik pasirinkti variantą, kuris geriausiai tinka jūsų skoniui arba labiausiai tinka jūsų dietai.
