„Kurnik“ yra vienas iš pyragų, iš kurio atkeliavo pas mussenovės. Jo unikalumas yra tas, kad klasikinis kurniko receptas beveik nepasikeitė. Šis patiekalas anksčiau buvo laikomas šventiniu. Tačiau šiandien mūsų klestėjimas leidžia mums puotauti paprastomis dienomis. Laimei, orkaitės, pakeitusios rusų krosnis, leidžia mums greitai ir skaniai gaminti kepinius.
Gaminti kurnik dėl populiarumošis pyragas įgijo daugybę variantų. Tačiau, kaip rodo pats pavadinimas, vištienos mėsa išlieka pagrindinis jos ingredientas. Visiems tokio tipo kepiniams būdinga nekintama kupolinė forma. Na, nesvarbu, kokį receptą kepsite vištieną, ji tikrai bus daugiasluoksnė. Tada galėsite suteikti fantazijai galimybę rinktis labiau patinkantį vištienos receptą.
Šeimininkės pyragas iš kurniko kepamas iš įvairių rūšių tešlos. Tai gali būti švelnus arba mielinis, smėlėtas ar dribsnių. Kartais į tešlą dedama šiek tiek cukraus. Įdarui, be vištienos mėsos, galite naudoti grybus, ryžius ar virtus kiaušinius. Daugelis eksperimentuoja gamindami kurniką su grikių koše ar bulvėmis. Beje, būtent vištiena su bulvėmis laikoma viena labiausiai paplitusių ir mėgstamų tarp gurmanų. Kurniki, kurio sluoksnius sudaro blynai, mėgsta daugelį žmonių. Šio tipo pyragai yra sultingi ir minkšti.
Kurniko pyragas patiekiamas su ypatingupadažas, kuris gaminamas iš virinto sviesto su miltais, kuris praskiedžiamas verdančiu sultiniu. Tada į šį mišinį įpilama grietinėlės ir vandens vonelėje viskas sutirštėja. Pabaigoje į padažą dedami kiaušinių tryniai. Pasirodo nuostabiai skanus padažas, kuris vištienai suteikia dar daugiau žavesio ir skonio.
Toliau mes išsamiau apibūdinsime vištienos vištienos su ryžiais ir ryžiais receptąvištiena, kuri laikoma klasika. Užminkykite šviežią tešlą. Jam reikės pakuotės margarino ir 200 gramų grietinės, maždaug dviejų stiklinių miltų, šaukštelio kepimo miltelių, žiupsnelio druskos ir trynių iš dviejų kiaušinių. Tešlos paruošimo procedūra yra tokia: margarinas ir grietinė rankomis sumaišomi su tryniais, po to palaipsniui įmaišomi miltai, sumaišyti su druska ir kepimo milteliais. Tešla turi išeiti be gabalėlių. Jis dedamas į šaldytuvą maždaug pusvalandžiui.
Per šį laiką turėsime laiko paruošti įdarą. Virkite 5 kiaušinius kietai virtus ir supjaustykite juos mažais kubeliais. Ryžius išvirkite iki pusės išvirimo, sumaišykite su kiaušiniais, įpilkite nedidelį sviesto gabalėlį ir atskieskite košę maždaug puse litro vištienos sultinio.
Tešla yra paruošta, dabar mes ją padalijame į dvi dalis, vienąiš jų daugiau nei kitos. Pirmiausia iškočiokite didesnį sluoksnį ir įdėkite į keptuvę taip, kad jis kabotųsi iš šonų. Tada dedame įdarą sluoksniais: pirmasis sluoksnis yra vištiena, antrasis - ryžių ir kiaušinių mišinys. Ir taip, kelis kartus. Išklojus įdarą, reikia tortą apklijuoti mažesniu tešlos sluoksniu ir gražiai sučiupti vištienos kraštus. Įdėję keptuvę į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę, per 50 minučių gausite kvapnų patiekalą, kuris tikrai pradžiugins jūsų svečius ir namų ūkio narius.
Ir dar vienas vištienos vištienos su bulvėmis receptas, kurislabai populiarus. Gaminti dar lengviau. Tešlą taip pat galima minkyti neraugintą. Įdarui reikės dar vištienos filė, supjaustytų bulvių ir svogūnų. Visa kita daroma ta pačia tvarka. Ir šis pyragas, kaip ir aukščiau aprašytas kurnikas, sutepamas kiaušiniu ir kepamas apie 40-50 minučių karštoje orkaitėje. Taip pat nepamirškite keliose vietose pradurti vištienos dangčio, kad kepant iš jo išsiskirtų garai.
Jei vištiena šventinė, tuomet papuoškite ją įvairiais raštais iš tešlos gabalėlių. Nepamirškite ypatingo padažo. Ir valgykite savo nuožiūra! Gero apetito!
