Namų virtuvėje yra paprastų patiekalų receptųpasirodymas ir tuo pačiu tiesiog pasakiškai skanus! Tai bandelės su varške iš mielinės tešlos – patiekalas, kurį visi supranta dėl savo paprastumo ir tuo pačiu pasižymintis skonio subtilumu bei galimybe variuoti pagrindine tema. Beveik kiekviena šeimininkė žino, kaip gaminti mielinę tešlą. Kaip pasigaminti varškės įdarą, tikriausiai žino kiekvienas. Tačiau faktas lieka faktu: šios paprastos bandelės kartais pasirodo skanesnės už daugelį gurmaniškų patiekalų. Taigi pabandykime juos paruošti!
Bandelės su varške iš mielinės tešlos. Pagrindinis receptas
Tokios bandelės pasirodys skanios ir rausvos,minkšta ir puri, jei gaminama mielinės tešlos pagrindu su atviru varškės įdaru. Jie populiarūs kiekvienoje šeimoje, kur šeimininkė nuolat gamina kepinius, ir patiks netikėtai užsukusiems svečiams, nes labai skanūs, pavyzdžiui, prie arbatos. O pusryčiams labiausiai tinka paprastos bandelės prie kavos puodelio. Tačiau kepimui pirmiausia reikia pasigaminti tinkamą tešlą, kurią mes padarysime dabar.
Kepimo tešla
- Pirmiausia iš vieno didelio šaukšto sauso pagaminkite tešlągreitų mielių, šaukštas cukraus ir trečdalis stiklinės miltų, praskiestų vandeniu (reikia paimti kiek daugiau nei stiklinę – 300 ml). Viską kruopščiai išmaišykite šluota. Vanduo turi būti švarus ir šiltas. Tada dubenį su mišiniu priveržkite maistine plėvele ir padėkite ant ugnies. Ten tešla turėtų stovėti mažiausiai pusvalandį, o geriau - keturiasdešimt penkias minutes.
- Kai tešla pakils (tai bus išreikštavizualiai savotiškos skrybėlės pavidalu), įdedame likusius mūsų tešlos ingredientus: vieną kiaušinį, kitą pusę stiklinės cukraus, tris stiklines kvietinių miltų. Viską reikia atsargiai įmaišyti į tešlą. Jis neturi būti nei per tirštas, nei per skystas. Įsitikinus, kad nėra gumuliukų, tešlą vėl uždenkite maistine plėvele ir dubenį padėkite į šalį šiltai. Ten leiskite pakilti apie pusantros valandos. O šiuo metu su jumis užsiimsime įdaro ruošimu.
Virimo užpildai
Bazinį įdarą galima paruošti nuo 700gramų turgaus trapios varškės, ne per riebios, bet ne nulis (jei nėra po ranka, tai galima paimti vieną parduotuvę), du kiaušiniai (naudojame tik baltymus, o trynius paliekame kepiniams patepti, kai pašaukite į orkaitę), saujos razinų be kauliukų, pusė stiklinės cukraus. Visa tai gerai išmaišome, kad gautųsi vienalytė masė - tada mūsų bandelės su varške iš mielinės tešlos bus tvarkingos.
Kiti veiksmai
- Mūsų tešla jau iškilo. Padaliname į mažus porcijomis (iš tokio ingredientų kiekio turėtų gautis bent 15 gabalėlių). Stalą pabarstykite miltais, kad nesuliptų gumuliukai.
- Kiekvieną rutuliuką kočėlu susukite į nedidelį paplotėlį, kuris neturi būti per plonas, kad įdaras neišsilaužtų.
- Į kiekvieno gauto pyrago centrą dėkite po didelį šaukštą varškės įdaro su priedais.
- Įdarą suvyniojame į pyragą, formuojame bandelę.Paliekame nedidelę skylutę, kad bandelės su varške iš mielinės tešlos pasirodytų atviros (bet kam tai nepatinka, skylutės nedaryti, tada maža bandelė pasirodys dar sultingesnė). Mes ir toliau formuojame kiekvieną atskirai, kad jie būtų lygūs ir švelnūs.
Kepkite
- Įdaru nuo kiaušinių likęs trynyssutepkite ir nusiųskite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę ant kepimo skardos, anksčiau padengtos pergamentu. Šios gražios bandelės kepamos, kol suminkštės ir taps auksinės rudos spalvos (paprastai 20–25 min., priklausomai nuo jūsų orkaitės ypatybių).
- Išimame kepimo skardą ir dedame ant indo,lengvai apibarstyti cukraus pudra. Šias gražias bandeles galite valgyti iš karto, tačiau net ir parą pastovėjusios jos nepraras savo patrauklumo ir skonio. Tokius patiekalus labai mėgsta vaikai: pasiūlykite jiems kelis vyniotinius ir stiklinę karšto pieno – tiesiog skanu!
Patarimas
Beje, nedidelis papildymas dizaino prasmemaistas - padidintos estetikos mėgėjams. Kai dedate įdarą ant paruoštos tortilijos, reikia padaryti tris tešlos apskritimo pjūvius, tarsi padalinant tortiliją į tris vienodus segmentus aplink įdarą. Tada pradedame sukti juos pagal laikrodžio rodyklę aplink įdarą, suformuodami atvirą viršutinę bandelę. Ateityje gaminimo receptas išliks toks pat, kaip nurodyta aukščiau. Tiesiog kiekviena bandelė pasirodo originali, susukta aplink formos užpildymo ašį.
Rožių bandelės. Receptas
Šį patiekalą ruošiame iš mielinės tešlos(Receptas gali būti naudojamas kaip ir ankstesnį kartą). Įdarą paliekame tą patį – nieko keisti nereikia. Tačiau virimo būdas šiek tiek skiriasi.
- Paruoštą tešlą (jei jos daug) padalinkite į mažas dalis. Kiekvieną dalį kočėlu susukite į apvalias maždaug pusės centimetro storio plokštes.
- Kiekvieną lakštą uždenkite vienodo storio įdaru viršuje (lygiu sluoksniu, kurio dydis sutampa su pačios tešlos ribomis).
- Lakštus atsargiai sulenkiame į ritinėlius.
- Iš gauto vyniotinio supjaustome maždaug 5 centimetrų storio gabalėliais (mėgstantiems minimalizmą galima paimti ir mažiau, pavyzdžiui, 3 cm).
- Norėdami iš kiekvieno ritinio gabalo ištraukti rožę, suspaudžiame konstrukcijos apačioje.
- Ištepame pergamentą ant kepimo skardos (kas nėra įpratęNorėdami tai padaryti, galite patepti kepimo skardą aliejumi arba pabarstyti šiek tiek miltų, kad ji nepriliptų). Atidėkite dar ketvirtį valandos, kad tešla tilptų. Kiekvieną kepalą aptepame kiaušinio tryniu, šiek tiek paplaktu, kad vėliau gautųsi auksinės rudos spalvos plutelė.
- Kepame 180-200 laipsnių temperatūroje apiepusvalandį (apskritai, pažiūrėkite į pasirengimą: kai tik jie paruduos, mūsų rožių bandelės yra paruoštos). Receptas, kaip matote, yra gana paprastas, tačiau pasirodo, kad tai labai originalus ir skanus patiekalas. Šis patiekalas puikiai tiks lengviems pusryčiams ar popietės užkandžiams su stikline kakavos ar karšto pieno.
Dar viena graži veislė
Na, ar pasilepinsime bandelėmis?Ką Carlsonas sakydavo, prisimeni? Tačiau iš tikrųjų bandeles-bandeles paruošti gana paprasta, naudojant įgūdžius, įgytus skaitant straipsnį. Kai kuriems tai net labai įprastas patiekalas.
Reikės paimti pusę litro pieno, maišelįgreitos mielės, stiklinė cukraus, keturi kiaušiniai, pakelis užtepėlės, 300 gramų varškės, miltų - apie 8 stiklines (vadovaukitės kiek užtruks tešla), gera sauja razinų be sėklų.
Paruošimas
- Pirmiausia, kaip įprasta, reikia tinkamai pasiruoštitešla. Imame pieną ir pakaitiname. Mieles nedideliu kiekiu atskiedžiame ir leidžiame šiek tiek pastovėti. Ištirpinkite margariną. Puode sumaišykite pieną, mieles, miltus, išplaktus kiaušinius su cukrumi, ištirpintą margariną. Viską gerai išminkykite, kad tešla neliptų prie rankų. Uždenkite tešlą ir padėkite į šiltą vietą, kad pakiltų.
- Iš tešlos formuojame nedidelius kolobokus (iš šingredientų kiekis išeis apie 20 vienetų). Kiekvieną bandelę kočėlu susukti į apskritimus, ne per plonus. Kiekviename apskritime viduryje padarome įdubimą (tai galima padaryti su įprasta stikline). Į šį griovelį įdėkite gerą šaukštą įdaro.
- Paruoškite įdarą taip. Sumaišykite šiek tiek cukraus, razinas ir varškę. Įdėkite vieną kiaušinį.
- Įdarytas bandeles dedame ant kepimo skardos, kaddar šiek tiek pakilo. Po - kepame tradiciniu būdu orkaitėje, kol paruduos skanios bandelės su varške. Tada galėsite ištraukti iš orkaitės ir valgyti su arbata ar kava – tiesiog skanaus!
