Yra žuvis, kuri yra labai populiari Rusijoje.Jis valgomas kaip nepriklausomas patiekalas ir kaip užkandis alui. Kažkada žvejai ją tiesiog išmetė iš savo tinklų, nes ji nebuvo laikoma vertinga. Tačiau visa tai pasikeitė XX amžiaus pradžioje. Dabar ji užima vieną iš pagrindinių žvejybos pramonės vietų Rusijoje. Mes kalbame apie žuvų rūšį, vadinamą kuoja.
Bendra informacija apie voblerį
Ši žuvis gali pasiekti iki 30 centimetrųilgio. Būdingas jo bruožas yra sidabrinė rainelė. Be to, virš jos vyzdžių yra tamsios dėmės. Gyvūnus maitinanti vobla yra žuvis, gyvenanti Kaspijos jūroje. Jos mityboje vyrauja bestuburė sėsli fauna.
Buvo laikas, kai žvejai medžiojo tikvertingų žuvų rūšių. Ši žuvis nebuvo laikoma verta dėmesio. Tačiau laikui bėgant žuvininkystė pradėjo aktyviai vystytis. Tada, XX amžiaus pradžioje, visiems netikėtai buvo atrastas tokios veislės kaip kuoja skonis ir maistinė vertė. Žuvis naudojama įvairiomis formomis: rūkyta, džiovinta, sūdyta, džiovinta ir termiškai apdorota pagal skirtingus receptus. Įdomu tai, kad jei rūkote ir išgydytą kuoją, jos kaina padidėja. Jie valgo ne tik pačios žuvies mėsą, bet, žinoma, jos ikrus. Tačiau piene troškintos kuojos praktiškai yra delikatesinis patiekalas. Tai skanu ir populiaru.
Naudingos savybės
Be to, kad vobla yra skani žuvis, ji taip pat yralabai naudingas. Jame yra labai didelis baltymų kiekis. Žuvyje yra sočiųjų riebalų rūgščių, vitaminų C, B ir makroelementų (chloro, fosforo, kalcio, natrio ir kitų).
Skaniausia ir sveikiausia vobla yra žuvis, kurioje yramikroelementai: nikelis, molibdenas. Jame yra polinesočiųjų riebalų rūgščių, todėl tai puiki profilaktinė priemonė, padedanti išvengti širdies ir kraujagyslių ligų.
Be visų išvardytų privalumų, ši žuvisyra mažai kalorijų - tik 95 kcal 100 gramų. Galima sakyti, kad jis idealiai tinka besilaikantiems dietos. Kuojos svoris gali siekti 700 gramų.
Žvejybos ypatybės
Žuvis priklauso karpių rūšiai.Kuojų žvejyba vykdoma žemutinėje Volgos dalyje. Daugelis žmonių painioja tai su kuoja. Tačiau tik iš pirmo žvilgsnio jie yra vienodi. Patyręs meškeriotojas gali lengvai atskirti kuoją nuo kuojos, kuri yra didesnė ir turi aukščiau aprašytų rainelės bruožų.
Sausai sukietėjusiam paruošimo metodui geriausiaTokiu būdu tinka didelė ir riebi žuvis, sugauta po ledu (plaukiojanti). Saulėje džiovintos kuojos yra toks skanus produktas, kad nuo jų labai sunku atsiplėšti. Be to, jis išlaiko visas naudingas savybes, nes nėra troškinamas ar bet kokio kito terminio apdorojimo. Džiovintos žuvų kuojos savo savybėmis nenusileidžia, tačiau vis dėlto daugelis pirmenybę teikia džiovintoms žuvims.
Kuojų gaudymas buvo tikslingai vykdomas maždaug 150 metų. Jie pradėjo jį gaudyti, kai suprato, kad šios žuvies migracija įvyksta anksčiau nei silkė. Po perdirbimo jie pradėjo jį gaudyti ir parduoti.
Iš pradžių jie tiesiog sūdė.Žuvis su neišsivysčiusiais ikrais buvo gaminama kepant „rūkytu“ metodu. Žuvys su išsivysčiusiais ikrais buvo apdorotos „carbovka“ metodu. Šie metodai skiriasi tuo, kad žuvims su išsivysčiusiais kiaušiniais šonuose reikėjo plyšių, kad būtų geriau sūdyti. Skerdenos nebuvo išdarinėtos ir nesūdytos. Paruoštos žuvys buvo pasodintos nuo 6 iki 8 vienetų ant bastos, apibarstytos druska ir dedamos į statines. Kai vobla buvo paruošta, ji buvo pakabinta ore ir išdžiovinta. Po to jis buvo išsiųstas arba rūkyti, arba parduoti turguje. Reikia pasakyti, kad alaus mėgėjai dažnai renkasi rūkytą kuoją su užkandžiu.
Kuojos trūkumai ir jos skirtumai nuo kuojos
Kartais galite išgirsti klausimą:„Vobla - upės ar jūros žuvis? O ar ji turi neigiamų savybių? " Ši žuvis yra labai naudinga, tačiau ji turi trūkumą - nepatogumų valgant dėl kaulų gausos. Todėl dažniausiai jis naudojamas džiovintas, o tose vietose, kur jis sugautas, jį taip pat galima kepti. Nerekomenduojama iš kuojų virti sriubų ir žuvies sriubos. Bet troškinta, tai skanu.
Kuoja gyvena Kaspijos jūroje.Ji formuoja bandas - Šiaurės Kaspijos, Turkmėnijos ir Kura. Patelė paprastai močiuoja iki 33 000 kiaušinių. Neršti žuvys daugiausia keliauja į Volgą. Daug rečiau - į Embu, Uralą ir Tereką. Ji pradeda neršti balandžio - gegužės mėn. Dėl sumažėjusio Kaspijos jūros lygio žuvų labai sumažėjo. Pablogėjo žiemojimo, penėjimo ir dauginimosi sąlygos. Brakonieriavimas taip pat turi įtakos situacijai.
Yra žuvis, kuri atrodo kaip vobla - kuoja.Jie netgi supainioti ar net laikomi tuo pačiu. Vobla skiriasi nuo upės kuojos tiek dydžiu, tiek aukščiau aprašytomis būdingomis akių savybėmis. Čia taip pat galite pridėti skirtumą tarp pelekų, kurie yra pilki su juodu apvadu.
Veisimas
„Vobla“ gali daugintis iki 6 kartų per gyvenimą.Kiaušiniai dedami į 50 metrų gylį. Vobla žiemoja jūroje. Rudenį ji artėja prie Volgos krantų didelėse mokyklose ir toliau žiemoja duobėse priešais pačią upės žiotis. Tačiau jis nėra įtrauktas į pačias žiotis, priešingai nei Sibiro kuoja. Ankstyvą pavasarį, kartais žiemos pabaigoje, vobla eina į upę. Tai priklauso nuo oro sąlygų. Peršalimas uždelsia išėjimą, o vėjas iš jūros, priešingai, prisideda prie šio proceso.
Kai kurie žmonės pradeda eiti į upędar po ledu, kažkur vasario antroje pusėje. Kovo mėnesį žuvų srautas didėja, bet galiausiai jis prasidės balandį, kai ledas ištirps. Tuo metu kuojų būriai driekiasi išilgai visų Volgos rankų, tačiau praktiškai niekada neina toliau nei Volgogradas. Dauguma žuvų vis dar lieka upės žiotyse, ieškodamos neršto vietų, užkimšdamos visus kanalus ir upelius. Šiuo metu daugybė kuojų žūva, kai eina į tuščias vietas netoli kranto. Vanduo atsitraukia ir lieka sausumoje.
Kai ši žuvų rūšis neršia, jos išorinisvaizdas šiek tiek pasikeičia. Ant svarstyklių formuojasi karpos, o ant galvos - vadinamoji vestuvinė suknelė. Prieš veisimosi sezoną žuvis nebeima maisto. Jos skrandis bus tuščias arba pilnas gleivių. Vobla gyvens iš savo riebalų. Kuo anksčiau vobla įplauks į upę, tuo riebalai bus turtingesni. Po neršto žuvys praras daug svorio, taps tamsesnės spalvos, pailgos. Ji eina į jūrą, pametusi vestuvinę suknelę, ir vėl godžiai skuba maitintis.
Atsiliepimai
Jei perskaitysite atsiliepimus apie žuvis, tada jie tikrai yraįvairūs. Dėl kuojos skonio ir maistinės vertės niekam nekyla jokių abejonių ir teiginių.Bet dėl skirtingose vietose perkamo gatavo produkto dažnai skundžiamasi: sūdytu, nesūdytu, parazitais ir dar kažkuo panašiu.
Galima rasti teigiamų atsiliepimų apieAstrachanės kuojos, virtos skaniai ir kokybiškai. Bet ar tai tikrai taip gerai, tai galite pamatyti tik patys. Viena aišku: pirkdami žuvį turite atidžiai ją ištirti, ar nėra šviežumo ir parazitų, kad nekiltų sveikatos problemų. Ir neabejojama, kad žuvis skani ir sveika.
