Rusijos žmonės visada garsėjo savosvetingumas. Nuo seniausių laikų buvo paprotys sutikti brangius svečius su duona ir druska, o paskui pakviesti prie stalo, kuriame buvo gausu visokių skanėstų. Tradicinę vietą viduryje užėmė pyragas. Tai buvo firminis namų šeimininkės patiekalas, visi stengėsi, kad jis būtų kuo skanesnis. Įdarui pyragui dažniausiai būdavo kopūstai. Šiais laikais jis nepraranda savo populiarumo, nes toks skanėstas pasirodo labai patenkintas ir skanus bei nereikalauja didelių grynųjų pinigų. Jūsų dėmesiui pristatomi geriausi receptai su pyrago su kopūstais ir kiaušiniu nuotrauka.
Reikalingi gaminiai
Norėdami pagaminti kopūstų ir kiaušinių pyragą, jums reikės:
- Kopūstai - 1 galva. Tai yra pagrindinis pyrago ingredientas, o gatavo patiekalo skonis priklauso nuo to, kokią veislę pasirinksite. Geriau virti iš šviežių kopūstų, baltos veislės.
- Kiaušiniai - 4 vnt. Paprastai jie ima vištieną, tačiau yra receptų su putpelėmis. Pagal skonį toks pyragas pasirodo švelnesnis ir erdvesnis.
- Grietinėlė - 200 g 20% riebumo. Jei norite, kad skanėstas būtų dietiškesnis, vartokite šį produktą su mažesniu riebalų kiekiu arba visiškai jo atsisakykite.
- Tešla - 1 kg. Galite nusipirkti mielių, sviesto, pūslelės arba pasigaminti patys.
- Bet kokių šviežių žolelių mišinys - pagal skonį.
- Druska, pipirai, prieskoniai. Šie ingredientai dedami į jau paruoštą įdarą pagal skonį.
Klasikinis kopūstų ir kiaušinių pyrago receptas
Jums nereikia ilgai stovėti prie viryklės ir išleisti daug pinigų maisto produktams. Pyragas su kopūstais ir kiaušiniu Jį paruošti greitai ir paprastai, o rezultatas – skanus skanėstas, kuris patiks jūsų šeimai ir svečiams. Taigi, pradėkime virimo procesą:
- Pradėkime nuo įdaro. Norėdami tai padaryti, kopūstai turi būti kruopščiai nuplauti ir pašalinti pirmuosius du lapų sluoksnius. Jums nereikia jų naudoti. Likusią kopūsto galvą supjaustome į 4 dalis ir kiekvieną smulkiai supjaustome.
- Išvirkime kiaušinius.
- Smulkiai supjaustykite žalumynus ir suberkite į kopūstus.Šiuos ingredientus sudėkite į keptuvę ir palikite ant silpnos ugnies troškintis 15 minučių. Šiuo metu supjaustykite kiaušinius. Tada suberkite juos į kopūstus, visą įdarą užpildykite grietinėle. Paliekame dar 5 min. Nepamirškite gatavo įdaro pasūdyti ir pipiruoti pagal skonį.
- Paimkite mielinę tešlą, padalinkite į dvi dalis.Pirmąjį iškočiojame ir dedame ant kepimo skardos, prieš tai pateptos aliejumi. Įdarą paskirstykite tolygiai. Tada likusią tešlą reikia dėti ant viršaus ir suspausti išilgai kraštų.
- Pyragą su kopūstu ir kiaušiniu dedame į orkaitę. Nepamirškite iš anksto pašildyti. Nustatome 180 laipsnių temperatūrą ir paliekame 50 minučių.
- Sutepkite gatavą pyragą sviestu arba augaliniu aliejumi, taip pluta bus traškesnė. Supjaustykite gabalėliais ir patiekite karštą.
Tiršta pluta
Daugelis namų šeimininkių nori kepti namuosepasigaminkite tešlą patys. Taigi pyragas pasirodo nuostabesnis nei naudojant parduotuvėje pirktą. Norėdami paruošti tešlą, jums reikės šių produktų:
- Mielės - 100 g
- Kiaušiniai - 2-3 vnt.
- Pienas - 1 stiklinė. Galima pakeisti kefyru. Tada tešla bus šiek tiek rūgštoko skonio.
- Miltai - 1 kg. Geriau paimti kviečius.
- Cukrus - 3 šaukštai. l.
- Druska - 1 valgomasis šaukštas l.
Kaip matote, reikia labai nedaug produktų.ir beveik visi jie visada yra po ranka. Pradedame pieną pakaitinti ir sumaišyti su cukrumi ir mielėmis. Viską sumaišome. Tada į gautą masę įmaišykite miltus, kiaušinius ir druską. Minkykite tešlą, ji neturi būti per skysta. Tada gatavą masę padėkite į šiltą vietą ir palikite valandai. Laukiame, kol tešla pakils.
Kaip matote, nėra nieko sudėtingo, vienintelis įspėjimas yra tai, kad tešlai paruošti reikia laiko. Ir jei visiškai neturite laiko arba nenorite laukti, galite nusipirkti gatavą produktą parduotuvėje.
Želė pyragas su kopūstais ir kiaušiniu
Kitas paprastas gaminimo variantaspatiekalai. Jums nereikia skirti daug laiko, be to, tešla iškepa labai greitai. Jums nereikia laukti, kol jis pakils. Vykdydami visus toliau pateiktose instrukcijose nurodytus veiksmus galite pagaminti fantastišką, burnoje tirpstantį kopūstų ir kiaušinių pyragą.
- Pirmiausia paruošime įdarą.Kopūstą gerai nuplaukite, galite šiek tiek patrinti muilu, tik tada daržovę reikia kruopščiai nuplauti vandeniu. Smulkiai susmulkinti. Morkas sutarkuoti. Įkaitinkite keptuvę. Smulkiai supjaustytą kopūstą sumaišykite su morkomis, troškinkite uždengtą ant silpnos ugnies apie 15 minučių. Būtinai įberkite druskos, pipirų ir prieskonių. Taigi įdaras bus dar skanesnis. Likus 5 minutėms iki paruošimo, į kopūstų ir morkų mišinį įmuškite tarkuotus kiaušinius.
- Kitas žingsnis yra paruošti testą.Imame pieną, šiek tiek pašildome mikrobangų krosnelėje, sumaišome su 3 kiaušiniais. Suberkite cukrų, druską ir miltus. Viską gerai išmaišome. Norėdami gauti geriausius rezultatus, galite naudoti plaktuvą. Pačioje pabaigoje pilame grietinę, užtenka vieno šaukšto.
- Kai ir tešla, ir įdaras bus paruošti, tęskitepaskutinis žingsnis. Specialią formą ištepkite aliejumi, jei jo nėra, galite naudoti gilią keptuvę. Supilkite pusę tešlos ir ant viršaus užtepkite kopūstų-kiaušinių mišinį. Stenkitės tai daryti tolygiai. Tada viską užpilkite likusia tešla. Pyragą pašauname į įkaitintą orkaitę, kepame 180 laipsnių temperatūroje 40 min.
Gatavą pyragą galima patiekti karštą arba šaltą. Juk jis priklauso kategorijai tų patiekalų, kurie atvėsę tampa dar skanesni!
Originalus receptas lėtoje viryklėje
Pyragas su kopūstais ir kiaušiniu (nuotrauka straipsnyje), paruoštas pagal šį receptą, pasirodo labai švelnus ir sodrus. Pradėkime nuo tešlos:
- Sumaišykite druską, cukrų, šiltą pieną, miltus ir mieles.Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus ir minkykite tešlą. Įpilkite arbatinį šaukštelį aliejaus. Taigi tešla nelips prie rankų. Apvyniokite rankšluosčiu ir padėkite į šaldytuvą pusvalandžiui.
- Dabar pradėkime ruošti įdarą.Jei naudojate rūgštynes, pirmiausia atskirkite lapus nuo stiebo ir užpilkite verdančiu vandeniu, kad sunaikintumėte visas bakterijas. Smulkiai supjaustykite kopūstą, sumaišykite su kiaušiniu ir rūgštyne. Kepkite keptuvėje 10 minučių ant vidutinės ugnies.
- Padalinkite tešlą į dvi dalis. Pirmąjį padėkite ant dubens dugno ir padarykite aukštus šonus. Atsargiai paskleiskite įdarą. Iš antrosios dalies suformuokite pyragą.
- Pasirinkite režimą "Kepimas" ir palikite 40 minučių, tada apverskite pyragą ir palikite dar 30 minučių.
Baigiamajame darbe
Jei įprastas pyragas su kopūstais ir kiaušiniu yra šiek tiekpavargę, galite paįvairinti įdarą pridėdami tokių ingredientų kaip grybai, baklažanai, ryžiai. Nebijokite eksperimentuoti, o savo šeimą ir svečius galėsite pamaloninti gardžiais kepiniais!
