Sriuba kharco multivarke: receptai su nuotrauka

Gurmanų virtuvės patieki patiekiami skanūs sriubos gaminiai yra pagaminti pagal klasikinį receptą iš daugybės mėsos, pomidorų, prieskonių, taip pat šviežių daržovių ir žalumynų.

Apie tai, kaip virti sriubą kharco lėtai viryklėje, receptus su nuotraukomis ir dar daugiau - mūsų straipsnyje.

Aprašymas

Vertimo metu pati patiekalo pavadinimas reiškia "sriuba sujautiena ". Pagal tradicinį Caucasian receptą, jis yra virti iš ėrienos ar jautienos. Daugiausia nuo gryno minkštimo ir mėsos iki kaulo. Tai yra, kad indas būtų riebus, storas ir sotumas.

Taip pat įdedami pomidorai (pomidorai, sultys ar makaronai), daržovės ir rūgščiosios tkemali vaisių padažas. Tai daro sriubą turtingą ir gražią spalvą.

Įvairūs prieskoniai (apyniai-suneli, paprikos ir kt.), Smulkinti česnakai, lauro lapai, graikiniai riešutai ir švieži žalumynai suteikia patiekalui piquancy ir spiciness.

"Kharcho" sriuba gali būti gaminama bet kuriuo metų laiku, iš įvairių mėsos (riebalų ar liesos). Ir tarnauti prie stalo tiek šiltai, tiek šaltai.

Kharcho gruzinų kalba

Pagal istorinę aplinką, Kaukazo patiekalasvirtuvė iš pradžių buvo suprojektuota gaminti jį gamtos metu, ty laukinėje gamtoje: kalnuose, grynu oru, švaria jūra arba ežero vandeniu, šviežia mėsa, ugnimi.

Kietas gabalas dedamas į metalinę talpyklą.ėrienos mėsa, įpilama geriamasis vanduo ir sultinis virtas, kol jis bus paruoštas. Tada pridedami ryžiai, bulvės, bulviniai svogūnai, pomidorai, padažas, žalumynai, prieskoniai.

Kai patiekiama, mėsa yra padalinta į porcijas. Ir jiems pridedamas kharkas. Taigi, pasirodo dviejų patiekalų - pirmojo ir antrojo - vakarienė toje pačioje patiekaloje. Skanus, patenkintas ir greitas.

Žinoma, namuose viską neįmanoma pakartoti, bet pati galima patiekti.

Straipsnyje aptariami įvairūs šio sriubo receptai - su vištiena, jautiena, kiauliena, virti namuose - stebuklingame puodelyje, vadinamame lėta virykle.

Receptas numeris 1. Vištienos patiekalas

Skrudinta sriuba, kuri paliks tiems, kurie dėl kažkokių priežasčių nemėgsta riebios mėsos ir todėl patiekalų iš jos. Švelni naminiai paukščiai suteikia minkštumo, o prieskoniai - skonis ir aštrumas.

Ir pagal šį receptą kharcho sriuba multivarke ruošiama labai greitai - tik apie 60 minučių.

Ingredientai:

• vištienos filė - 0,5 kilogramo;
• saldieji pipirai - 120 gramų;
• morkos - 120 gramų;
• svogūnai - 120 gramų;
• apvalių grūdų ryžiai - 150 gramų;
• bulvės - 300 gramų;
• pomidoras - 50 mililitrų;
• augalinis aliejus - 50 mililitrų;
• druska - 15 gramų;
• prieskoniai - 5 gramai;
• šviežios žolelės - 20 gramų;
• geriamasis vanduo - 1,5 litro.

Pasirengimas:

1. Supjaustykite mėsą ir daržoves vidutiniais gabalėliais. Tepkite daugialypio indo aliejų. Išdėstykite vištienos filė, morkas, paprikas, svogūnus. Įpilkite pomidorų padažo arba makaronų. Virkite 10 minučių kepimo režimu.
2. Stambiai supjaustykite bulves ir supilkite į dubenį, supilkite ryžius, druską, prieskonius. Užpilkite 1,5 litro geriamojo vandens ir virkite sriubą pagal atitinkamą programą 40 minučių.
3. Gaminimo proceso pabaigoje įpilkite smulkiai supjaustytų žolelių.

2 recepto numeris. Kharcho su kiauliena

Neįprastai maitinanti ir skani sriuba iš kiaulienos minkštimo, pomidorų lecho ir kitų ingredientų. Patiekalas taps mėgstamu valgiu visai šeimai ir draugams.

Ingredientai:

• mėsa (kiaulienos mentė) - 0,8 kg;
• bulvės - 200 gramų;
• svogūnai - 100 gramų;
• česnakas - 10 gramų;
• morkos - 100 gramų;
• apvalių grūdų ryžiai - 200 gramų;
• pomidorų lecho - 100 gramų;
• augalinis aliejus - 20 mililitrų;
• lauro lapas - 5 vnt;
• cukrus - 10 gramų;
• druska - 15 gramų;
• maltų juodųjų pipirų - 5 gramai;
• švieži žalumynai.

Kharcho sriubos virimas lėtoje viryklėje (nuotrauka ir seka):

1. Paruoštas daržoves ir mėsą susmulkinkite vidutiniais gabalėliais. „Fry“ režimu patroškinkite svogūnus, morkas, mėsą augaliniame aliejuje. Sumaišykite.
2. Nuplaukite ryžius ir pridėkite prie indų ingredientų.
   
3. Tada įdėkite pomidorų lecho, prieskonių, cukraus ir druskos, vandens. Gaminkite „Stew“ programoje.
4. Gaminimo proceso pabaigoje įpilkite smulkinto česnako ir žolelių.

Receptas rekomenduojamas multivarkams „Redmond“ ir „Panasonic“.

3 recepto numeris. Aštrus

Aštrus kharcho sriuba su jautiena yra patiekalas, kurį galima paruošti ne tik lauko sąlygomis, bet ir gaminant maistą namuose.

Daugialypio katilo dėka jis pasirodo esąs turtingas ir turtingas, nes jis gali papildomai virti ant silpnos ugnies po dangčiu.

Ingredientai:

• jautiena - 0,5 kilogramo;
• apvalių grūdų ryžiai - 100 gramų;
• morkos - 100 gramų;
• svogūnai - 100 gramų;
• bulvės - 200 gramų;
• augalinis aliejus - 20 mililitrų;
• pomidorų sultys - 100 mililitrų;
• druska - 12 gramų;
• lauro lapas - 5 gramai;
• paprika - 3 gramai;
• maltų juodųjų pipirų - 4 gramai.

Pasirengimas:

1. Įkaitinkite svogūną ir morkas, susmulkintas juostelėmis augaliniame aliejuje, multivarko dubenyje („Fry“ programa).
2. Į daržoves suberkite mėsos gabalėlius, troškinkite 20 minučių (troškinimo programa).
3. Supilkite pomidorų sultis ir kepkite, kol išgarins drėgmė.
4. Įdėkite ryžius, bulves, druską, prieskonius, lauro lapą su mėsa ir daržovėmis, užpilkite geriamuoju vandeniu. Virkite 40 minučių (sriubos programa).

Recepto numeris 4. Storas patiekalas

Tiršta kharcho sriuba lėtoje viryklėje - su graikiniais riešutais, prieskoniais, žolelėmis ir tkemali padažu. Gaminimo laikas - 2 valandos.

Ingredientai:

• jautienos filė - 0,7 kilogramo;
• apvalių grūdų ryžiai - 200 gramų;
• sviestas - 60 gramų;
• aitri čili pipirai - 1 gramas;
• česnakai - 20 gramų;
• tkemali padažas - 120 mililitrų;
• pomidorų pasta - 100 mililitrų;
• geriamasis vanduo - 2 litrai;
• svogūnai - 200 g;
• graikiniai riešutai - 100 gramų;
• druska - 15 gramų;
• šviežios žolelės - 50 gramų.

Pasirengimas:

1. Susmulkintą svogūną susmulkinkite žiedais, 5 minutes virkite svieste dubenyje („Fry“ režimu).
2. Įpilkite pomidorų pastos, išmaišykite ir padėkite į atskirą indą.
3. Supjaustykite mėsą smulkiais gabalėliais, supilkite į dubenį, įpilkite geriamojo vandens ir virkite sultinį 90 minučių (programoje „Sriuba“).
4. Suberkite ryžius, virkite 15 minučių („Troškinys“).
5. Pasibaigus sriubos paruošimo procesui, supilkite svogūną su pomidorais, prieskoniais, česnakais, čili pipirais, riešutais, druska. Troškinkite 20 minučių („Šildymas“).
6. Prieš patiekdami dosniai papuoškite kharcho sriubą lėtoje viryklėje su žolelėmis.

5 recepto numeris. Kharcho su aviena

Tikra sriuba su aviena, kalendra ir tkemali padažu pradžiugins tikruosius pikantiškos Kaukazo virtuvės žinovus.

Norėdami paruošti aromatinę kharcho sriubą daugialypėje viryklėje pagal receptą, jums reikia šių komponentų:

• ėriena - 0,5 kilogramo;
• pomidorai - 300 gramų;
• apvalių grūdų ryžiai - 100 gramų;
• svogūnai - 200 g;
• lauro lapas - 2 gramai;
• česnakas - 10 gramų;
• kalendra - 5 gramai;
• Zira prieskonis - 5 gramai;
• tkemali padažas - 130 mililitrų;
• geriamasis vanduo - 2 litrai;
• augalinis aliejus - 30 mililitrų;
• maltų juodųjų pipirų - 4 gramai;
• druska - 15 gramų;
• šviežių žolelių - 20 gramų.

Pasirengimas:

1. Paruoškite sultinį iš avienos mėsos, susmulkintos vidutiniais gabalėliais, lėtoje viryklėje (sriubos programa).
2. Po 1,5 valandos supilkite visą svogūną, maltus juoduosius pipirus ir lauro lapą. Virkite dar 10 minučių.
3. Patroškinkite svogūną augaliniame aliejuje, pridėkite pomidorų ir virtos mėsos.
4. Suberkite viską į sultinį ir suberkite ryžius. Virkite 20 minučių (sriubos programa).
5. Pasibaigus kharcho kepimo procesui, įpilkite tkemali padažo, česnako, prieskonių, druskos, kalendros ir žolelių.

Santrauka

Kai šis gruziniškas patiekalas buvo pradėtas gaminti Europos šalyse, taip pat ir Rusijos Federacijoje, šeimininkės į jį įdėjo savo pačių skonio ir papildomų ingredientų.

Taigi, kharcho sriuba tapo tarptautinė, dar aštresnė, turtingesnė, todėl mėgstamas patiekalas daugeliui tautų.