Risotto yra vienas iš labiausiai paplitusių.Itališki patiekalai, kurie buvo skonio daugelio žmonių, gyvenančių toli už Italijos. Daržovių risotto yra ne tik skanus, bet ir sveikas maistas. Jame yra daug skaidulų ir įvairių vitaminų. Žinoma, skirtingose šalyse yra savų receptų rengimui, tačiau jie visi yra šiek tiek panašūs vienas į kitą. Kiekvienas virėjas kepia patiekalą skirtingai. Kai virti risotto su daržovėmis, kitiems su jūros gėrybėmis, o dar kiti pridėti balto ar raudono vyno prie jo. Nepaisant šių kepimo skirtumų, visi šie patiekalai yra labai maistingi ir turi nuostabų skonį.
Klasikinis receptas
Dažniausiai yra daržovių risotto. Kad jums reikalingi šie produktai:
- 70 g ryžių;
- vienas morkas;
- vienas skvošas;
- viena česnako skiltelė;
- vienas pomidoras;
- aliejus;
- daržovių sultinys;
- prieskoniai;
- žalumynai pagal skonį.
Daržovių ryzotto ryžių receptasNurodyta, geriau negerinti. Kai kuriose parduotuvėse yra ryžių, specialiai suprojektuotų šio patiekalo gamybai. Prieskoniai geriausiai naudojami, pavyzdžiui, čiobreliu, rozmarinu arba baziliku.
Paruošimas
Daugelis pavo rzotto, palyginti su pilafu. Tačiau šių dviejų gėrybių virimo principas šiek tiek skiriasi. Taigi, žingsnis po žingsnio instrukcijas:
- Pirmasis žingsnis - šokinėti daržoves - svogūnus, morkas, cukinijas, pomidorus.
- Be to, daržoves kepkite keptuvėje.
- Kitas žingsnis į daržoves yra pilant ryžius. Daržovių sultinys palaipsniui pridedamas prie indo.
- Patiekalas kepamas, kol ryžiai bus paruošti. Šis procesas trunka maždaug 30 minučių.
- Pasūdykite gatavą risotto ir į jį įpilkite reikiamų prieskonių.
- Patiekalas turėtų būti patiekiamas šiltas, apibarstytas žolelėmis ir sūriu.
Taigi, rizotas su daržovėmis yra paruoštas. Patiekalo receptas, kaip matote, nėra labai sudėtingas. Jis yra universalus ir į jį galite įdėti kumpio, mėsos ir net jūros gėrybių.
Vištienos patiekalas
Vištiena yra labiausiai prieinamas ingredientas, be to, ji derinama su beveik visais produktais. Risotto su vištiena ir daržovėmis nepaliks abejingų. Norėdami jį paruošti, jums reikia:
- filė;
- ryžiai;
- Bulgarų pipirai;
- sultinys;
- svogūnai, morkos;
- pomidorai;
- aliejus.
Tiesiog šiame recepte galite vartoti tiek daržovių, tiek vištienos sultinį. Taigi, žingsnis po žingsnio virkite:
- Pirmasis žingsnis yra supjaustyti vištienos filė ir kepti ją keptuvėje.
- Tada visos daržovės smulkiai supjaustomos ir pakepinamos. Tada juos reikia pridėti prie mėsos.
- Kitas žingsnis - į gautą mišinį įpilkite ryžių ir šiek tiek sultinio.
- Kai sultinys išgaruos, įpilkite dar šiek tiek.
- Indą reikia uždengti dangčiu ir įdėti į troškinį. Jei reikia, įpilkite sultinio.
- Gatavą patiekalą rekomenduojama pasūdyti ir įtrinti sūriu. Jei norite, galite papuošti jį žalumynais.
Risotto su jūros gėrybėmis
Kitas patiekalo variantas yra risotto su žuvimi. Norėdami jį paruošti, jums reikia tokio produktų sąrašo:
- ryžiai - 100 g;
- lašiša;
- sūris;
- Raudonieji ikrai;
- daržovių sultinys;
- aliejus;
- pusė mažo svogūno.
Žinoma, toks risotto receptas su jūros gėrybėmis ir daržovėmis kainuos žymiai daugiau nei klasikinis patiekalo receptas. Tačiau daugelis virėjų mano, kad toks skanėstas užkariaus daugelio žmonių širdis.
Žingsnis po žingsnio gaminimo instrukcijos:
- Pirmasis žingsnis yra supjaustyti svogūną ir kepti keptuvėje.
- Tada čia dedama smulkinta lašiša. Taip pat reikėtų šiek tiek pakepti.
- Ryžiai dedami į keptuvę ir kepami porą minučių.
- Kitas žingsnis - palaipsniui įpilti sultinio.
- Paruoštą risotto reikia pagardinti druska ir pabarstyti.
Patiekdami patiekalą ant stalo, nuvalykite jį sūriu, papuoškite žolelėmis ir raudonaisiais ikrais.
Patiekalas su baltuoju vynu
Galbūt rizotas su vynu yra keisčiausias šio patiekalo receptas. Norėdami jį paruošti, jums reikia produktų:
- ryžiai - 300 g;
- aliejus - 50 g;
- vienas svogūnas;
- Parmezanas;
- litro sultinio;
- 100 g vyno;
- prieskoniai ir druska.
Vyną geriausia vartoti baltą, o ne raudoną. Daržovių sultinys turėtų būti karštas. Geriau paimti ketaus keptuvę.
Žingsnis po žingsnio gaminimo instrukcijos:
- Pirmasis žingsnis, kaip įprasta, yra kepti svogūnus.
- Tada į jį dedama ryžių.
- Vynas palaipsniui pilamas į keptuvę ir išgarinamas.
- Kai vynas išgaruos, supilkite sultinį ir maišykite, kol ryžiai bus paruošti.
Į paruoštą rizotą reikia įdėti tarkuoto parmezano, kurį galima patiekti. Tokio patiekalo skonis pasirodo šiek tiek specifinis.
Kitas receptas
Yra dar vienas populiarus tokio daržovių patiekalo receptas - bulgur risotto su daržovėmis. Norėdami jį paruošti, jums reikia tokio produktų sąrašo:
- vienas svogūnas;
- šiek tiek morkų;
- salierai;
- Bulgarų pipirai;
- 150 g bulguro;
- aliejus;
- česnakai ir žolelės pagal skonį;
- druska;
- prieskoniai
Gaminti maistą nėra labai sunku:
- Pirmasis žingsnis - nulupkite ir supjaustykite daržoves kubeliais.
- Toliau juos reikia kepti keptuvėje.
- Trečias žingsnis - į keptuvę įpilkite bulguro ir užpilkite vandeniu.
- Patiekalui gaminti reikia apie 20 minučių.
Į gatavą risotto reikia pridėti prieskonių. Ant patiekalo taip pat galite pabarstyti sūrio.
Kiti ingridientai
Be pirmiau minėtų receptų, risotto galima paruošti iš šių ingredientų:
- Kitos daržovės yra žiediniai kopūstai, brokoliai, paprikos, špinatai, kukurūzai, pomidorai. Visa tai galima pridėti prie risotto su daržovėmis.
- Be lašišos, galite pridėti ir krevečių, midijų, kalmarų ir kitų jūros gėrybių. Jie taip pat gali būti derinami tarpusavyje.
- Į patiekalą taip pat galite įdėti dešrelių, mėsos ar žuvies.
- Bet kokie grybai puikiai jaučiasi risotto.
- Daržovių sultinį patiekale galima pakeisti grybais, mėsa ir kt.
- Kai kurie virėjai į patiekalą įdeda obuolių, citrinų, mandarinų ir kitų vaisių.
- Kitas populiarus daržovių ir grybų rizoto ingredientas yra grietinė arba grietinėlė.
- Į patiekalą galite įdėti bet kokius riešutus ir džiovintus vaisius.
Kaip matote, yra nemažai maisto ruošimo variantų, svarbiausia nebijoti eksperimentuoti.
Valgių paslaptys
Norint, kad risotto būtų kuo skanesnis, turite žinoti keletą jo paruošimo paslapčių.
- Norėdami sukurti tokį patiekalą, turite nusipirkti ryžių, kuriuose yra daug krakmolo. Iš šių ryžių pasidarys kreminis patiekalas.
- Ryžių grūdai turi būti sveiki, kad jie greitai neužvirtų.
- Nenuplaukite ryžių prieš virdami, kitaip iš jų išsiskirs visas krakmolas.
- Indų pasirinkimas taip pat vaidina didelį vaidmenį ruošiant risotto. Geriausia pirmenybę teikti keptuvėms su aukštais šonais ir storu dugnu.
- Kepimui reikia paimti alyvuogių aliejų. Tai suteiks patiekalui nepakartojamą skonį.
- Kepdami svogūnus, niekur negalite eiti, kitaip svogūnai degs ir sugadins patiekalo skonį.
- Kad patiekalas netaptų per skystas, sultinį reikia įpilti palaipsniui, ryžiams absorbavus ankstesnį skystį.
- Norėdami gauti kreminės konsistencijos maistą, į jį turite pridėti tarkuoto parmezano, išplakto su sviestu.
- Patiekale galite naudoti ne tik šviežias daržoves. Šaldytas daržovių risotto yra paruošiamas tokiu pačiu būdu ir jo skonis yra tas pats.
- Risotto su jūros gėrybėmis daržovių sultinį geriausia pakeisti vandeniu.
- Pasūdykite patiekalą tik virimo pabaigoje. Kadangi sultinys yra sūrus, toks pat yra ir sūris, todėl galite virti viduryje kepdami rizotą pasūdydami.
Dabar, perskaičius receptusgaminant tokį patiekalą ir visas jo paslaptis, niekam neturėtų kilti problemų, kaip virti risotto su daržovėmis ir kitais produktais. Kaip minėta, visi receptai nėra labai sudėtingi. Patiekalo paruošimas užtruks apie 40 minučių.Jo pagrindinis privalumas yra tas, kad risotto puikiai tinka tiek šeimos vakarienei, tiek šventiniam stalui.
