Šiandien mes jums pasakysime, kaip paruošti vištienos krūtinėlės suflė. Mes jį virsime orkaitėje ir lėtoje viryklėje.
Suflės gaminimas iš vištienos krūtinėlės lėtoje viryklėje
Norėdami paruošti subtilų ir maistingą suflę tokiame moderniame virtuvės aparate kaip daugialypis viryklė, mums reikia:
- riebus kremas - apie 100 ml;
- virta vištienos filė - apie 700 g;
- didelis svogūnas - 2 vnt.;
- vidutiniai kiaušiniai - 2 vnt .;
- druska, pipirai ir kiti prieskoniai - pridėti pagal skonį.
Pagrindo parengimas
Prieš gamindami vištienos krūtinėlės suflę,būtina paruošti pagrindą. Svogūnai nulupami ir supjaustomi mažais kubeliais kartu su virta filė. Kiaušiniai skirstomi į baltymus ir trynius. Paukštienos mėsa, sunki grietinėlė, prieskoniai, svogūnai ir tryniai dedami į maišytuvo dubenį. Visi ingredientai sumaišomi iki vientisos masės. Atskirai plakite atšaldytus baltymus, kol tvirtai smailės. Galiausiai sumaišykite visus produktus ir kruopščiai sumaišykite.
Terminis produkto apdorojimas
Gavusi purią ir vienalytę mėsos masęjis yra išdėstytas daugialypio dubenyje, kuris iš anksto sutepamas kepimo arba augaliniais riebalais. Vištienos krūtinėlės suflė kepama „Troškinimo“ režimu 40 minučių. Per šį laiką produktas gerai sustingsta.
Patiekalas patiekiamas prie valgomojo stalo
Paruošus suflę, jis tuoj pat išimamasiš prietaiso indo ir patiekiamas prie stalo. Jei kurį laiką laikysite jį nuošalyje, tada jis nusistovės ir taps nebe toks gražus kaip užgesus. Gatavą produktą patiekite kartu su puodeliu saldžios karštos arbatos.
Vištienos krūtinėlės suflė krosnyje
Be multivarko, šis patiekalas labai dažnai gaminamas orkaitėje. Tokiu atveju jums reikės šiek tiek daugiau laiko.
Taigi, norint pagaminti skanų ir švelnų vištienos suflę, mums reikia:
- riebus sviestas - apie 30 g;
- vištienos krūtinėlė, iš anksto išvirta pasūdytame vandenyje - 2 vnt. Po 400 g;
- balti kvietiniai miltai - žiupsnelis;
- didelis žalias kiaušinis - 1 vnt.;
- 10% grietinėlės - apie 150 ml;
- riebios grietinės - apie 50 ml.
Padaryti pagrindą
Prieš gamindami vištienos krūtinėlės suflęorkaitę, turėtumėte pagaminti purų ir erdvų mėsos pagrindą. Tam atšaldyta paukštienos filė nulupama ir verdama iki minkštumo, pašalinant iš sultinio susidariusias putas. Užvirus vandeniui, ugnis sumažinama iki minimumo ir mėsos produktas verdamas 40 minučių.
Kviečių miltai atskirai kepami sviesteAlyva. Į gautą masę plona srovele švelniai pilamas karštas neriebus kremas. Visi produktai kruopščiai sumaišomi, kad neliktų nė vieno gumulėlio. Virtos filė susmulkinamos į mažus gabalėlius ir didžiausiu greičiu susmulkinamos maišytuve.
Maltos vištienos dedama į kreminį miltų padažą ir gerai išplakama. Po to atskirkite kiaušinių baltymus ir išplakite juos į stiprią putą. Perkelkite jį į mėsos masę ir gerai išmaišykite.
Kepimo procesas
Suflių tepalų formossviesto ir į juos supilkite mėsos pagrindą. Grietinė sumaišoma su tryniu ir sutepkite pusgaminio viršų. Orkaitė pašildoma iki 180 laipsnių, tada į ją dedamos užpildytos formos. Suflė kepama 25 minutes.
Gatavi produktai patiekiami karšti.
Naudingi patarimai
Pasigaminkite vištienos suflė namuosegalima naudoti dvigubą katilą arba vandens vonią. Norėdami tai padaryti, turite naudoti aukštas formas. Jie užpildomi mėsos pagrindu ir dedami į puodą su verdančiu vandeniu. Tokiu atveju skystis turėtų padengti formas 2/3 dalies. Suflė turi būti kepama ant silpnos ugnies uždarius dangtį. Atimtas patiekalas apibarstomas granato sėklomis ir patiekiamas.
