Tikriausiai šiandien nėra nė vieno suaugusio žmogauskuris vaikystėje nemėgo vaflių suktinukų ar Napoleono pyrago. Kartais, kai motina atsisuko, vaikas greitai ragavo pyragui skaniausią ir švelniausią pieno kremą. Ir tai nenuostabu, nes toks skanėstas yra ne tik labai skanus, bet ir maistingas. Kepimo receptas nepasikeitė. Kreminė tešla vis dar naudojama įvairiems desertams, kurių istorija prasidėjo dar prieš daugelį metų. Beveik visi tai žino, tačiau paaiškėja, kad yra daugybė variantų, kaip jį virti. Panagrinėkime šį klausimą išsamiau.
Kremas: klasikinis receptas
Sudedamosios dalys
- penkiasdešimt gramų šilto pieno;
- du šimtai gramų cukraus;
- keturi atšaldyti tryniai;
- penkiasdešimt gramų miltų;
- vienas gramas vanilės.
Paruošimas
Šis pieno kremo receptas yra labaipaprasta, iš jo gaminami įvairūs pyragai ir vaflių suktinukai. Taigi, pirmiausia pašildykite pieną iki virimo ant silpnos ugnies. Dubenyje išplakite trynius su vanile ir cukrumi, taip pat miltais. Į šią masę švelniai įpilamas pienas, tada uždedamas ant viryklės ir užvirinamas ant vidutinės ugnies. Jei norite sukurti tirštą kremą, jis virinamas dar dešimt minučių ir tada atvėsinamas. Galutinis produktas naudojamas savo nuožiūra ir laikomas šaltoje vietoje.
Šokoladinis kremas
Sudedamosios dalys
- du šimtai penkiasdešimt gramų šilto pieno;
- du atšaldyti tryniai;
- vienas šaukštas miltų;
- vienas šaukštas bulvių krakmolo;
- penkiasdešimt gramų juodojo šokolado;
- trys šaukštai kakavos;
- šimtas penkiasdešimt gramų cukraus;
- šimtas gramų minkšto sviesto.
Paruošimas
Šis pieno kremo receptas sušokolado įdėjimas dažniausiai naudojamas, kai namuose yra saldumynų mėgėjų. Norėdami jį paruošti, ant viryklės pašildoma keptuvė su pienu ir šokoladu. Tuo tarpu trynius su cukrumi išplakite į stiprią putą, atsargiai suberkite miltus, krakmolą ir viską gerai išmaišykite. Į šį mišinį palaipsniui įmaišoma šokolado ir pieno masė, nuolat maišant. Visa tai uždedama ant nedidelės ugnies, grietinėlė pakeliama iki reikiamo tankio, nepamirštant jos periodiškai maišyti. Tada pyragui skirtas pieno kremas atvėsinamas, į jį įpilama sviesto ir sumaišoma iki vientisos masės. Dabar tokiu kremu galima paskleisti pyrago sluoksnius arba iš jo pasigaminti desertą, pridedant riešutų, uogų ir tarkuoto šokolado.
Kremas su aguonomis
Sudedamosios dalys
- keturi šimtai gramų pieno;
- šeši šaukštai cukraus;
- du šaukštai miltų;
- dvidešimt gramų sviesto;
- du kiaušiniai;
- trys šaukštai aguonų;
- dešimt gramų vanilinio cukraus.
Paruošimas
Prieš gamindami tam pieno kremąreceptą, reikia suskaidyti kiaušinius į dubenį, įpilti cukraus ir vanilės, viską gerai išplakti. Į šią masę dedama miltų, o po to - šalto pieno. Viską gerai išmaišykite, padėkite ant ugnies ir kaitinkite iki virimo. Po to aguonos įpilamos į skystį ir virinamos vieną minutę ant silpnos ugnies. Laikui bėgant į mišinį dedama sviesto. Paruoštas kremas atvėsinamas ir tepamas jūsų nuožiūra. Laikykite vėsioje vietoje.
Sutirštinto pieno kremas
Sudedamosios dalys
- du šimtai gramų sviesto;
- du šimtai gramų sutirštinto pieno;
- vieno vanilinio cukraus pakelio;
- trys šaukštai likerio.
Paruošimas
Sviestas iš anksto supjaustytas gabalėliaisjis minkštėja greičiau, kad būtų lengviau plakti. Jį reikės išplakti iki vientisos masės, tada įpilti kondensuoto pieno, vanilės ir likerio. Jei norite, į šį kremą galima įdėti kakavos miltelių. Šis kondensuoto pieno grietinėlės receptas leidžia gauti storą produktą, kuris gerai išlaiko formą, todėl puikiai tinka papuošti pyragus. Laikykite tokį produktą šaldytuve.
Karamelės kremas
Sudedamosios dalys
- du šimtai gramų šilto pieno;
- trys šaukštai miltų;
- vienas šaukštas cukraus;
- viena skardinė virinto sutirštinto pieno;
- du šimtai gramų riebios grietinėlės;
- vienas gramas vanilės.
Paruošimas
Pienas sumaišomas su cukrumi, įpilama miltų irplakite šakute ar šluotele. Šis mišinys kaitinamas iki virimo ir verdamas, kol sutirštės. Kai masė iškeps, į ją dedamas sutirštintas pienas ir gerai išmaišomas iki vientisos konsistencijos, o tada atvėsinamas. Tuo tarpu išplakite grietinėlę ir minkštą sviestą, įpilkite pieno grietinėlės mažomis porcijomis, nepamirškite maišyti. Naudokite gatavą produktą savo nuožiūra.
Sviesto kremas: klasikinis receptas
Sudedamosios dalys
- dvi stiklinės šilto pieno;
- trys šimtai gramų cukraus;
- keturi tryniai;
- trys šaukštai miltų;
- dvi sviesto pakuotės;
- vienas gramas vanilės;
- dvidešimt gramų likerio.
Paruošimas
Šis pieno grietinėlės pyragas pasirodo daugiausubtilus ir sodrus dėl sviesto kiekio jame. Be to, jis puikiai išlaiko savo formą ir yra tinkamas ne tik kaip įdaras kepimui, bet ir papuošimui. Norėdami jį paruošti, kepkite miltus keptuvėje, kartais maišydami, kol pagels. Išplakite trynius ir cukrų, suberkite vanilę ir atvėsusius miltus. Plakite mišinį iki vientisos masės.
Pieną pašildykite iki užvirimo, įpilkite kiaušinįmasės ir virkite, gerai išmaišykite. Tada kremas atvėsinamas ir gana daug išplakamas maišytuvu, kad masė taptų tirštesnė. Atskirai išplakite minkštą sviestą, į kurį po truputį dedama grietinėlės, nuolat maišant, taip pat likerį. Rezultatas yra kremas iš kremo, kurį galima laikyti šaldytuve.
Kremas: nėra kiaušinio recepto
Sudedamosios dalys
- šešis šimtus šešiasdešimt gramų šilto pieno;
- dvi stiklinės cukraus;
- šeši šaukštai miltų;
- viena minkšto sviesto pakuotė;
- vienas gramas vanilės.
Paruošimas
Pusė litro pieno sumaišoma su cukrumi irkaitinamas iki virimo. Likęs pienas sumaišomas su miltais ir plakamas maišytuvu, kol suskaidomi visi gabalėliai. Tada abu šie mišiniai švelniai sumaišomi, uždedami ant ugnies ir verdami, kol kremas sutirštės, nepamirštant maišyti. Tada pridedama vanilės. Kai pieno sausainiui skirtas kremas tampa tirštas, jis nukeliamas nuo ugnies ir atvėsinamas, po to sumaišomas su sviestu, kuris taip pat prieš tai išplakamas. Gatavą kremą galima naudoti savo nuožiūra.
Pieno kremas
Sudedamosios dalys
- pusės puodelio pieno;
- dvidešimt penki gramai šalto vandens;
- dvidešimt penki gramai cukraus pudros;
- vienas šaukštas želatinos;
- vienas šaukštas vanilės ekstrakto.
Paruošimas
Supilkite vandenį į dubenį, įpilkite želatinos ir duokitevisiškai ištirpsta. Tada pienas supilamas į dubenį, uždedamas ant ugnies ir nuolat maišant kaitinamas iki virimo. Tada jie įdėjo vandens su želatina ir plakė mišinį maišytuvu. Tada suberkite cukrų ir vanilę ir toliau plakite. Gauta masė atvėsinama, jei pageidaujama, pridedama grietinėlės ir dedama į šaltą vietą devyniasdešimt minučių.
Laikui bėgant indai su grietinėle dedami įdubenį su ledu ir palikite dar trisdešimt minučių. Po pusvalandžio masę plakite maišytuvu, kol ji taps puri. Jei norite, galite pridėti prieskonių aromatui, citrinos žievelėms ar šaukštui kakavos (cinamono). Kremą laikykite vėsioje vietoje arba naudokite savo nuožiūra.
Keletas naudingų patarimų
Norėdami paruošti skanų ir maistingą kremą išpieno pyragui, rekomenduojama rinktis tik šviežius produktus. Šis skanėstas tinka sausainiams. Tačiau pyragams iš vaflių ir pyragų geriau jų nenaudoti, nes produktas pasirodys nepakankamai riebus ir sausas. Bet jei vis dėlto buvo nuspręsta pagaminti pyragą ar vaflinį pyragą, tada pyragai pirmiausia turi būti įmirkyti kažkokiame sirupe, tada grietinėlė gerai gulės, o pats desertas nebus sausas.
Jei naudojamas kremas, pavyzdžiui, šokoladasparuošiant desertus, jis nedelsiant išdėstomas ant dubenėlių ir dedamas į šaltą vietą. Tada gaunama labai apetiška pluta, kuri, be to, turi malonų ir neįprastą skonį. Jei naudojate pudingo kremą, pirmiausia jį gerai atšaldykite, tada įpilkite riešutų, tarkuoto šokolado, plakto grietinėlės ir uogų. Toks desertas nepaliks abejingų.
Baigiamajame darbe
Dabar jūs žinote, kaip gaminti pieno kremą.Jei pienas taip pat yra kondensuotas, tada šis desertas nebus lygus. Be to, norint paruošti skanų patiekalą, reikia labai nedaug produktų. Visi vaikai jį myli, ypač vaflių ar pyragų kompozicijoje. Šiandien grietinėlė yra produktas, be kurio negali išsiversti beveik joks desertas. Yra daug receptų jo paruošimui. Pienas iš kremo yra vienas iš dažniausiai naudojamų konditerijos gaminiams gaminti.
