Subproduktus sunku vadinti delikatesu.Tačiau yra daug patiekalų, kurių skonis nėra blogesnis už mėsą. Ryškus pavyzdys - tai grietinėlės troškintos širdys. Šis patiekalas yra patrauklus ne tik puikaus skonio ir išraiškingos pagrindinės sudėties tekstūros, bet ir nuostabaus padažo, kuris kartu su dauguma javų, daržovių ir makaronų patiekalų, buvimas.
Такое блюдо прекрасно подойдет для семейного vakarienė, paversti šiek tiek šventiniu skoniu. Pabandykite bent vieną kartą paruošti recepto širdis, troškintas grietine, ir šis receptas neabejotinai priims tinkamą vietą jūsų šeimos virtuvėje.
Naudingas subproduktus
Mitybos specialistai apskaičiavo, kad 100 gramų troškintaVištienos ar kalakutienos širdyse yra apie 17 gramų baltymų. Daug jo grietinės padažu. Šis patiekalas puikiai tinka sportininkams, kurie gauna raumenų masę, ir visiems tiems, kurie nori gaminti sveikus produktus. Jūs taip pat galite įvesti šį gydymą daugiau kaip dvejų metų amžiaus vaikams (iki šio laiko dauguma mitybos specialistų ir pediatrų nepatariame supažindinti vaikus su subproduktais).
Grietinėje troškintose širdyse gausu ne tik baltymų. Kaip ir kituose subproduktų patiekaluose, juose yra daug geležies ir kalcio, taip pat vitaminų.
Preliminarus pasirengimas
Šiam patiekalui tinka vištienos širdelės, tačiau ją galite virti ir iš kalakutienos. Pabandykite eiti atšaldytą per šaldytą.
Prieš ruošdami širdis, troškintas grietine, pusvalandžiui pamirkykite jas šaltame vandenyje. Vanduo patamsės dėl kraujo likučių, išsiskiriančių iš indų, tačiau padažas bus gražus ir lengvas.
Jei naudojate kalakutų širdis, perpjaukite jas išilgai į 4 dalis. Vištieną galima perpjauti per pusę arba išvirti visą, kaip jums patinka.
Troškintų širdžių receptas grietinėje su svogūnais
Pagrindinis šio patiekalo receptas yra gana paprastas. Tam jums reikės:
- širdys - 1 kg;
- svogūnai - 1-1,5 vnt.;
- sviestas - 25 g;
- miltai - 1,3 šaukštelio;
- grietinė - 2/3 puodelio;
- vanduo - 100 ml;
- prieskoniai ir druska savo nuožiūra.
Lengvai patroškinkite smulkiai supjaustytą svogūną svieste. Į jį įpilkite širdžių, sumaišykite ir uždenkite. Patiekalas pradės troškinti.
Gesinimo laikas gali skirtis, priklausomai nuokaitlentės ir naudojamų indų galia. Vidutiniškai procesas užtruks apie 20 minučių. Nepamirškite maišyti mišinio, kad jis nesudegtų. Jei riebalai tirpsta per greitai, įpilkite šiek tiek sviesto.
Kai tik širdis sutemsta ir sustojaleiskite raudonoms sultims, atskieskite miltus vandenyje ir supilkite juos į puodą. Gumbų neturėtų likti, kitaip jie iškeps padaže. Išmaišykite, įpilkite grietinės ir sumažinkite ugnį iki vidutinės. Jei padažas jums atrodo per tirštas (ypač vartojant naminę grietinę), įpilkite vandens ar sultinio iki norimos konsistencijos. Pačioje virimo pabaigoje į grietine troškintas širdis įberkite druskos ir prieskonių - kiek norite.
Pridėkite spalvą ir skonį
Siūlomas receptas yra pats populiariausias. Bet kiekvieną kartą galite pridėti vieną ar du naujus komponentus, kad gautumėte skirtingą skonį.
Šis patiekalas puikiai tinka su tarkuotusmulkių tarkuotų morkų. Tai ne tik padarys padažą tirštesnį ir saldesnį, bet ir pavers jo spalvą šviesiai auksine. Nurodytam produktų kiekiui pakanka vieno vidutinio dydžio.
Į širdis galite įdėti vištienos, troškintos grietinėje, pievagrybių. Rezultatas yra tikrai šventinis patiekalas. Grybus ir subproduktus galima imti savavališkai, pavyzdžiui, po 500 g.
Bulgariški pipirai patiekalui suteiks prinokusių aromatų. Ypač gerai atrodo maži skirtingų spalvų kubeliai.
Į padažą galite įdėti porą šaukštų pomidorų pastos, sojos padažo, prancūziškų garstyčių ar tarkuoto parmezano. Tai sukurs įdomią paties padažo struktūrą ir suteiks malonų skonio akcentą.
Prie šio patiekalo tinka aromatiniai rytietiški prieskoniai, tokie kaip apyniai-suneli ir šafranas. Prie paukštienos patiekalų taip pat galite naudoti tradicines žoleles: rozmariną, džiovintus bazilikus, krapus, čiobrelius.
Papuoškite ir patiekite
Tiesiog pažiūrėk, kaip skaniai jie atrodoširdys, troškintos grietinėje! Receptas su nuotrauka leidžia vizualiai įsitikinti, kad juos galima patiekti su beveik bet kokiu garnyru: bulvių koše, grikių ir kviečių koše, makaronais, ant grotelių keptomis daržovėmis. Prie šio patiekalo puikiai derinamos salotos iš jaunų daržovių, marinuoti grybai, naminiai marinuoti agurkai. Nepamirškite skanios duonos, kuri taip gerai dera prie bet kurio patiekalo su tirštu grietinės padažu.
Jei jūsų šventės formatas reiškia etiketo taisyklių laikymąsi, svečiams patiekite stalo peilius ir šakutes. Ramioje namų aplinkoje, be abejo, galite apsieiti ir be peilių.
Širdis su grietinės padažu įprasta patiekti porcijomis, pagrindinį ingredientą dedant į skaidrę ant garnyro arba šalia jo.
