Dažnai mes ieškome informacijos apie kątam tikri maisto produktai yra naudingi mūsų organizmui. Mums įdomu, kuo turtingi mangai ir lašišos filė, krabai ar figos. Tačiau kartais mažai dėmesio skiriame maistui, kuris beveik kasdien patenka į mūsų lėkštę. Bet būtent ji nustato, kiek maistingo maisto gauna mūsų kūnas. Šiandien mes kalbėsime apie produktą, kurį mes, slavai, kartais vadiname „antrąja duona“. Ir taip yra iš tikrųjų: ar tai būtų vasara, ar žiema, ar didžiulis didmiestis, ar kuklus kaimas, mūsų mėgstamas produktas - bulvės - ant pavydėtino dažnio pasirodo ant stalų. Tokios skausmingai pažįstamos daržovės maistinė vertė iš tikrųjų yra labai svarbi. Tai ne tik atlieka alkį malšinančio maisto vaidmenį, bet ir užpildo mus energija, vitaminais ir netgi sugeba iš tikrųjų išgydyti.
Sveikas maistas
Sveika mityba pirmiausia priklauso nuokoks jis subalansuotas. Meniu būtina sudaryti taip, kad ingredientai naudingai papildytų ne tik vienas kito skonį, bet ir cheminę sudėtį. Nepakankamai papildžius vitaminus ar kitas naudingas medžiagas organizme, galite ne tik pajusti savijautos pablogėjimą, bet ir sunkiai susirgti.
Taip pat turėtumėte atkreipti didelį dėmesį į taimes valgome. Produktas turi būti aukštos kokybės, šviežias, tinkamai laikomas ir virtas. Nesilaikant taisyklių, bet kuris, net ir įprastas maistas, mūsų organizmui gali virsti nuodais. Skirkime šiek tiek laiko tam, kas yra bulvės. Maistinė vertė, cheminė sudėtis, jos nauda ir žala mūsų organizmui, kaip tinkamai naudoti šį produktą maiste - tai pagrindiniai klausimai, kuriuos paliesime šiandien.
Tai suteikia energijos
Bulvės yra neabejotinas lyderis pagal turinįkrakmolas. Bet tai ne tik skatina minkštą virškinimą, bet ir fermentų įtakoje yra suskaidomas į polisacharidus. Tai jie suteikia mums jėgų ir energijos. Turėtumėte žinoti, kad vėlyvųjų veislių (žiemos) gumbuose yra daugiau krakmolo nei ankstyvųjų. Bet tai ne vienintelis elementas, kuriame gausu bulvių. Šio produkto maistinę vertę taip pat lemia baltymų kiekis, taigi ir aminorūgštys, kurių mums reikia norint atjauninti kūną, jų pagalba mūsų kūnas atstato naujas ląsteles. Tarp jų yra baltymai, albuminas, globulinas ir peptonas. Pagal baltymų kiekį bulvės tik šiek tiek nusileidžia mėsos produktams ir kiaušiniams.
Mineralai
Cheminė bulvių sudėtis yra prisotinta makro irmikroelementai, turtingi vitaminais. Tarp mineralų švinas yra kalis - 427 mg, fosforas - 58 mg ir magnis - 22 mg 100 g gumbų. Norint visiškai prisotinti kūną šiais elementais, suaugusiam žmogui pakanka suvalgyti 300 g bulvių per dieną.
Cheminė bulvių sudėtis taip pat apima:
- cholinas - 13 mg;
- kalcis - 11 mg;
- natris - 6 mg;
- geležies - 0,8 mg;
- selenas - 0,4 mg.
Tarp mikroelementų yra cinkas, varis, bromas, kobaltas, boras, manganas, jodas ir daugelis kitų.
Ir vitaminai
Bulvėse yra daug vitaminų,joje yra ypač daug askorbo rūgšties (vitamino C) - 11 mg 100 g produkto. Jo dėka Europos šalims vienu metu pavyko nugalėti skorbuto epidemiją. Jame taip pat gausu B grupės vitaminų - B1, B2, B3, B6 ir B9. Gumbuose yra ir vitamino K, kurių ne visada įmanoma rasti augaliniuose maisto produktuose. Jo vertė yra labai svarbi - palaiko kraujo būklę, o visa širdies ir kraujagyslių sistema yra normali.
Poveikis kūnui
Žalios bulvės turi daugdidesnis nei termiškai apdorotas. Virimo metu dauguma vitaminų sunaikinami, todėl reikia stengtis patiekalą išvirti kuo greičiau. Šviežios bulvių sultys turi gydomųjų savybių ir yra naudingos virškinimo sistemai: jos gali išgydyti gastritą ir net opas. Bulvių patiekalai normalizuoja skrandžio, žarnyno darbą ir turi lengvą diuretikų poveikį. Jo teigiamas poveikis širdies ir kraujagyslių būklei taip pat yra labai didelis.
Bulvių nauda slypi sugebėjimeužgydyti visas žaizdas, opas ir nudegimus. Sutarkuokite šiek tiek žalių bulvių smulkia tarka ir tepkite ant nudegimo (žaizdos), po kelių tokių „seansų“ bet kuri, net ir sunkiausia žaizda pradės gyti, o deginimo pėdsakų nebus. Virtos „uniformos“ garai yra labai naudingi sergant viršutinių kvėpavimo takų ligomis.
Nauda, o ne žala
Pagrindinė maistinių medžiagų koncentracija gumbuose yrapo oda. Mes, kaip taisyklė, jų atsikratome, todėl atimame daugumą mikroelementų, kuriuose gausu bulvių. Jo maistinė vertė bus daug didesnė, jei jis bus virtas su žieve. Tai ne visada įmanoma pritaikyti vėlyvoms bulvių veislėms, nes jų oda yra gana tanki, bet jaunoms - gana. Kruopščiai nuplaukite bulves ir virkite arba kepkite. Taip pat maži bulvių gumbai yra daug naudingesni nei dideli, ir jie verda daug greičiau. Stenkitės nepilti vandens ant nuluptų bulvių, geriau jas išvirti iš karto. Dauguma vitaminų lengvai išplaunami ir ištirpsta vandenyje.
Nevalgykite bulvių, kurios turižalsvos dėmės ant žievelės arba turėjo laiko išdygti. Tokie gumbai yra prisotinti sveikatai pavojingos medžiagos solanino. Jei pastebėjote, kad bulvės pradėjo dygti, atsikratykite daigų ir padėkite juos į vėsią vietą (šaldytuvą ar rūsį).
Kaip matote, nauda mūsų organizmui yra naudingane tik užjūrio produktai, bet ir mūsų, tokie visų mylimi ir mylimi. Būkite dėmesingi savo sveikatai, ir tai tikrai atsakys jums su dėkingumu. Sveikatos tau ir tavo artimiesiems!
