Brokolių kotletus lengva padaryti namuose. Taip pat reikėtų pažymėti, kad toks patiekalas yra daug pigesnis ir naudingesnis už pietus, pagamintus iš mėsos produkto.
Skanūs brokoliai padažai: virimo receptai
Iš pradžių aptariamas patiekalas buvo skirtas tik kūdikių maistui. Tačiau laikui bėgant suaugusieji taip pat pradėjo aktyviai juo naudotis.
Pagal kulinarinius teiginius mėsainiai išBrokoliai yra labai skanūs ir subtilūs produktai. Nepaisant to, kad toks patiekalas yra liesas, jis gana gerai maitina ne tik vaikus, bet ir suaugusiuosius.
Mes jums pasakysime apie tai, kaip šis neįprastas pietūs yra dabar. Kad ją įgyvendintume, mums reikės:
- šviežių brokolių - apie 200 g;
- bulvių gumbai - 2 vnt .;
- svogūnėlių lemputės - 1 galvutė;
- didelis morkų - 1 gumbas;
- saulėgrąžų aliejus be skonio - 3 dideli šaukštai;
- kviečių duonos trupiniai - apie 2 dideli šaukštai;
- smulkios druskos - apie ½ desertinių šaukštų;
- susmulkinti juodieji pipirai - 3 g;
- filtruotas geriamasis vanduo - apie 1,5 litrų.
Komponentų paruošimo procesas
Прежде чем приготовить котлеты из брокколи liesas, kurio kalorijų kiekis neviršija 250 energijos vienetų (100 g), būtina parengti jų pagrindą. Norėdami tai padaryti, bulvės nulupamos ir pasklinda verdančiame ir lengvai sūdytame vandenyje. Kai tik gumbavaisiai yra minkšti, jie kruopščiai nuimami ir tuoj pat sumaišomi su tolmu (kol susidaro lygi milteliai). Toliau toje pačioje bulvių sultinyje siųskite brokolius. Jis virinamas apie 5-7 minutes.
Daržoves ištraukus iš sultinio, jos atvėsinamos ir supjaustomos vidutiniais gabalėliais. Taip pat atskirai nulupkite svogūnus ir morkas. Pirmasis produktas smulkiai sutrupinamas peiliu, o antrasis trinamas ant rupios trintuvės.
Liesiems brokolių kotletams gamintikuo kvapnesnių, į jų pagrindą reikia dėti apskrudusių daržovių. Norėdami tai padaryti, sudėkite svogūnus ir morkas į puodą ir įpilkite aliejaus (saulėgrąžų). Minėtus ingredientus kepkite ant vidutinės ugnies, kol apskrus ir visiškai suminkštės.
Visus gaminius termiškai apdorojus, jie sujungiami. Norėdami tai padaryti, į keptas daržoves dedami virti ingredientai, taip pat susmulkinti pipirai ir druska.
Intensyviai maišant produktus gaunamas vienalytis ir gana klampus liesas faršas.
Kaip formuoti ir kepti ant viryklės?
Brokolių kotletai formuojami būtent taipkaip ir įprasti mėsos gaminiai. Norėdami tai padaryti, į rankas paimkite apie 2 didelius šaukštus maltų daržovių ir iš jų suformuokite rutulį, kurį šiek tiek suplokite. Be to, visi pusgaminiai pakaitomis apvoliojami kvietiniuose duonos trupiniuose.
Ant karštos kepkite brokolių kotletuskeptuvė. Į jį įpilama šiek tiek aliejaus, o tada išdėliojami kai kurie produktai. Kepkite juos iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Paprastai tai neužima daug laiko.
Pamaitinkite prie stalo
Patiekite paruoštą liesą brokolių patiekaląseka karšta. Paprastai jis naudojamas kaip sotus patiekalas (ty be garnyro). Bet jei jums atrodo, kad tokie produktai yra per sausi, tuomet prie jų galite patiekti kokį liesą padažą.
Vištienos kotletų gaminimas su brokoliais ir žiediniais kopūstais
Jei nesate vegetaras ir taip pat nesilaikote gavėnios, tuomet atitinkamus produktus galima paruošti naudojant vištienos krūtinėlę. Dėl tokio komponento pietūs bus sotesni.
Taigi, norėdami pagaminti brokolių ir žiedinių kopūstų mėsos paplotėlius, turite įsigyti:
- švieži brokoliai - apie 300 g;
- žiediniai kopūstai - 200 g;
- svogūnai - 2 galvos;
- vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
- saulėgrąžų aliejus be aromato - neprivaloma;
- kvietinės duonos trupiniai - apie 4 dideli šaukštai;
- smulkios druskos - apie ½ desertinių šaukštų;
- susmulkinti juodieji pipirai - 3 g;
- atšaldytos vištienos krūtinėlės – apie 350 g.
Įdarų paruošimas
Visi mėsos ir daržovių kotletai ruošiami panašiaibūdu. Pirmiausia reikia paruošti sumaišytą maltą mėsą. Norėdami tai padaryti, gerai nuplaukite žiedinius kopūstus ir brokolius. Tuo pačiu metu daržovės išvalomos nuo visų nepageidaujamų elementų.
Paruošus minėtus produktus, jie dedami į pasūdytą verdantį vandenį ir verdami 5-7 minutes. Per tą laiką ingredientai turi būti visiškai minkšti.
Atšaldytos vištienos krūtinėlės taip pat nuplaunamos ir nupjaunamos visos nevalgomos gyslos. Iš anksto tokio produkto virti nereikėtų.
Taip pat reikia atskirai nulupti dideles svogūnų galvutes.
Apdorojus visus komponentus,juos reikia sutraiškyti. Tai atliekama naudojant mėsmalę. Per šį kepimo įrenginį perleidžiami brokoliai ir žiediniai kopūstai, taip pat šviežios vištienos krūtinėlės ir svogūnai.
Atlikus aprašytus veiksmus, į susmulkintus produktus dedama smulkios druskos ir kvapiųjų pipirų.
Kad kotletai būtų elastingi ir termiškai apdorojant nesuirtų, į faršą reikia įmušti žalio vištienos kiaušinio.
Intensyviai maišant komponentus rankomis gaunama vienalytė ir labai aromatinga masė.
Gaminius formuojame ir termiškai apdorojame
Vištienos krūtinėlių ir daržovių kotletus reikia formuoti lygiai taip pat, kaip ir pirmame recepte.
Kai tik visi pusgaminiai yra paruošti, jieiš karto apvolioti džiūvėsėliuose. Tada produktai išdėliojami karštoje keptuvėje su aliejumi ir greitai apkepami iš abiejų pusių. Pasirodžius auksinės rudos spalvos plutei, kotletai perkeliami į kepimo skardą, kuri iškart dedama į įkaitintą orkaitę.
200 laipsnių temperatūroje mėsos ir daržovių gaminius reikia kepti 17-20 minučių. Per tą laiką jie turi būti visiškai paruošti.
Patiekite patiekalą prie stalo
Skirtingai nuo ankstesnių liesų kotletų,aptariamus vištienos gaminius galima patiekti su garnyru su bulvių koše, virtais makaronais ar grikių koše. Taip pat galite atskirai paruošti bet kokį padažą kotletams ir pabarstyti juos žolelėmis.
Rekomendacijos
Kaip matote, gaminant maistąaptariami brokolių kotletai nėra didelė problema. Norėdami gauti originalesnį patiekalą, į maltą mėsą galite dėti ne tik tuos komponentus, kurie buvo išvardyti aukščiau, bet ir, pavyzdžiui, keptų grybų, šviežių pomidorų, česnako, žolelių ir kt.
