Pieno skrandis laikomas ypač naudingu ir vienas išskaniausius subproduktus, nepaisant pigumo. Tačiau ne visiems patinka specifinis šių paukščių dalių skonis. Taip, ir ilgą laiką gaminkite ančių antis (žr. Receptą žemiau). Tačiau tarp profesionalių virėjų Rytų, pavyzdžiui, Kinijoje, patiekalai, naudojantys šį ingredientą, yra labai populiarūs. Tikriausiai dėl to, kad ančių subproduktų sudėtyje yra natrio, fosforo, geležies ir vario kiekius, reikalingus žmogaus organizmui. Yra daug baltymų, be angliavandenių, kai kurių riebalų, kurių sudėtyje yra mažai kalorijų.
Nauda ir žala
Dėl jo sudėties skrandžiai padedapadidinti hemoglobino kiekį. Taip pat pagerina plaukų ir nagų būklę, odą. Ir žvyrų sriuba atkurs stiprumą ir galingumą vyrams (kaip bent jau gydytojai tai mąstė). Iš jų nėra jokios žalos, išskyrus tuos atvejus, kai atsiranda individuali netolerancija šiai prekybai arba jei nebuvo naudojami švieži produktai indo gamybai.
Preparato ypatumai
Чем птица старше, тем дольше придется готовить ančių skrandžiai. Tokių patiekalų receptas yra gana paprastas ir reikalauja kruopštaus terminio apdorojimo - verdant ar rauginant grietine. Naveliai (kaip jie yra meiliai pašaukti žmonių) turi mažą tinkamumo laiką. Todėl būtina kruopščiai parinkti produktą: pasiimti tik šviežią, ne išklojusią. Geriau nenaudoti sušaldytų subproduktų, nes nežinoma, kiek laiko jie buvo šaldytuve ir ar jie buvo tinkamai laikomi. Prieš pradedant ruošti, skrandžiai turi būti kruopščiai nuplauti tekančiu vandeniu, išvalyti iš riebalų, iškirpti odeles, padengti šalutinius produktus iš vidaus.
Ančių ūgliai. 1 receptas
Taigi, paruošti subproduktai (žraukščiau) viename kilograme, pirmą kartą marinuotame. Marinade mes užpilame stiklinę augalinio aliejaus, stiklinę sausą raudoną, nuluptą česnako galą, smulkiai supjaustytą arba susmulkintą specialiu prietaisu, keletą laurelių lapų. Galite įdėti paprikos arba kitus prieskonius, į kuriuos jūs naudojote. Marinade sumaišykite mėsą, sumaišykite, uždenkite klijavimo plėvele ir per naktį išimkite į šaltą vietą.
Išimkite marinuotus nabus ir marinuotitvarkingai sujungti (vis dar naudinga). Pusė kilogramo svogūnų nulupama ir supjaustoma žiedais arba pusiau žiedais. Kačiumi ar keptuvėmis su dideliais kraštais (pvz., Vogue) šildykite keli šaukštai augalinio aliejaus ir šiek tiek kepkite mėsą ten. Marinatą įpilkite į keptuvę, supjaustykite susmulkintą svogūną ir švelniai užvirkite. Tai ilgas procesas, pasiruoškite. Po dviejų valandų bus paruošta tik patiekalas. Jei reikia, virimo procese pridedame vandens. Galų gale galite pridėti grietinės, malto pipirų ir druskos. Gerai patieki su virtomis ryžiais arba grikiu. Toks paprastas, bet daug laiko reikalaujantis receptas kepimui ančių skrandžių. Bet skaniai ir nebrangiai!
Ančių ūgliai. 2 receptas
Salierų sriuba, kurioje dalyvaujašie subproduktai. Tai padeda prarasti svorį ir pašalinti toksinus iš kūno, be to, jis turi nuostabiai subtilus skonį. Tai yra dar vienas būdas paruošti ančių skrandžius.
Sudėtis: bambukai - 300 g, bulvės - 3 gabaliukai, morkos - 1 vnt., Porų vištienos kiaušiniai (arba viena antis, jei yra), salierų šaknys - 300 g, šviežios prieskoninės žolės, pipirai, druska.
Paruoškite paruoštus nabus keptuvėjesupjaustyti smulkiais gabalėliais ir virkite juos maždaug valandą, pašalindami putas. Tada įpilkite nuluptų ir supjaustytų bulvių. Tada supjaustyta morkų ir salierų. Virkite, kol baigsite. Prieš pat galą pertraukiame ančių kiaušinį ir supilkite į sriuba. Druskos ir pipirų skonis. Prieš patiekdami užpilkite smulkiai supjaustytais žaliaisiais ir - kurie myli - grietine.
Mėgaukitės savo maistu!
