Iš vištienos subproduktų ilgą laiką buvo ruošiama daugiausiaįvairių skanių patiekalų. Iš viščiukų širdies, kepenų ir skilvelių galima paruošti ką nors neįprasto ir tiesiog skanaus. Vištienos skrandžiai yra ypač skanus receptas, žinomas daugelyje šeimų.
Kai buvau maždaug dešimties metų mergaitė, vasarą atvažiuodavau pas senelį ir močiutę į kaimą. Kieme vištos buvo verčiamos skinti žemę, svarbūs kalakutai sumurmėjo, žąsys šaukė ...
Kartą močiutė norėjo mane palepinti šviežiavištienos mėsa. Veždama viščiukus, močiutė sakė: „O, mes dabar išgelbėsime Adelką iš dovanų ...“ Aš suabejojau, bet kai po namus pasklido siaubingas erzinimo kvapas, sukeliantis gausų seilėtekį, su dideliu nekantrumu pradėjau žiūrėti į virtuvę ...
Taigi pirmą kartą susipažinau su vištienos sąvokaskrandžių receptas, kurį man pasakė močiutė tais senais metais. Nuo tada mano kulinariniame „repertuare“ pasirodė daugybė vištienos skrandžio receptų, tačiau pats pirmasis, mano močiutės receptas, liko neprilygstamo skonio. Mano vaikystės skonis.
O mano močiutė ruošdavo vištienos skrandžiusgrybai, tiesiog nuostabiai skanūs. Dabar tai yra mėgstamiausias patiekalas mano šeimoje. Taigi keturioms porcijoms aš * vištienos skrandžio (arba bambos, kaip mes jas vadiname), imu daugiau nei pusę kilogramo
* grybai trys šimtai gramų arba svaras - geriau imti voveraites
* svaras bulvių
* vienas kiaušinis
* šviežios grietinės 3-4 dideli šaukštai
* Lavrushka, druska, pipirai pagal skonį
Куриные желудки рецепт требует обязательной geras paruošimas, reikia gerai nuplauti, nulupti plėvelę ir virti mažiausiai dvi valandas, kitaip jie bus standūs. Didelius skilvelius reikia išpjauti iš anksto. Į verdantį vandenį galite įberti keletą lauro lapų pagal skonį.
Grybus taip pat reikia nuplauti tekančiu vandeniu irsupjaustykite mažais gabalėliais. Nuluptas bulves taip pat supjaustykite mažais kubeliais. Įmeskite susmulkintus grybus į bambą, virkite 15 minučių, sudėkite pjaustytas bulves ir virkite dar pusvalandį, kol bulvės iškeps. Gatavas patiekalas turi būti pilamas su padažu, kuris turi būti paruoštas iš kiaušinių ir grietinės - ir viskas. Labai skanu, galite manimi patikėti.
Štai štai ką gamina mano draugas iš Baltarusijoskalakutienos skrandžiai yra paprastas receptas, tačiau patiekalas yra labai skanus. Baltarusijoje skrandžiai ruošiami su daržovėmis. Jie sako, kad šis patiekalas ten patiekiamas restoranuose.
Сначала желудки нужно тщательно очистить.Jei perkate juos parduotuvėje, supakuotoje į dėklus, galite praleisti šį šiek tiek nemalonų procesą - jie parduodami jau išvalyti, todėl jums tereikia plauti bambas.
Taigi, paimkite kilogramą nulupto ir nuplautoskrandžiai, viena vidutinio dydžio morka, didelis svogūnas, maža cukinija, keli maži kopūstų brokoliai, šaukštelis universalių prieskonių (galite paragauti daugiau, tik nepersistenkite), dvi ar trys skiltelės česnako, druskos ir pipirų pagal skonį, žolelės.
Sudėkite nuplautus skrandžius ant servetėlių ir nusausinkite.Kepkite juos per didelę ugnį, kol susidarys auksinė pluta ir keptuvėje su augaliniu aliejumi, anksčiau pasūdytu, pasirodys nuostabus aromatas. Negalite druskos, jei šeima fanatiškai laikosi sveikos gyvensenos. Dabar sumažinkite ugnį, įpilkite pusę stiklinės vandens ir troškinkite pusvalandį, uždarydami dangtį.
Dabar morkas supjaustykite plonais griežinėliaisilgas juosteles, svogūną smulkiai supjaustykite ir viską suberkite į skrandžius ir troškinkite apie dešimt minučių. Cukiniją nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais ir taip pat įpilkite į tą pačią keptuvę, paruoškite ant didelės ugnies.
Brokolius virkite atskirai puode, nustatydaminedelsdami pasūdytame verdančiame vandenyje penkias minutes prieš patiekdami įpilkite į pagrindinį patiekalą. Viskas labai skanu. Brokolius galima pakeisti žiediniais kopūstais arba smulkiai supjaustytais baltaisiais kopūstais. Galite išsiversti be kopūstų - vis tiek viskas skanu ir maistinga.
Šiuos patiekalus galima paruošti iš skrandžio. Prie jų galite pridėti ir kitų gurmanų, tai bus skirtingos skanių patiekalų versijos. Rekomenduoju!
