Puikus patiekalas, kuris puikiai tinka aluiyra kepamos kiaulienos šonkauliai. Jie nėra brangūs, o galbūt jų vienintelis trūkumas yra tai, kad pasiruošimui reikės daug laiko. Norėdami sukurti šį patiekalą, galite naudoti įvairius receptus.
Kiaulienos šonkauliai
Paruoškite sausą marinatą: sumaišykite 20 g paprikos, 40 g druskos, 20 g juodųjų pipirų, 2 kapotų gvazdikėlių česnako, 20 g džiovintos rozmarino.
Paruošti briaunomis: sumažinti du kilogramą briaunomis į porcijas ir patrinti juos su aliejumi, ir sauso marinate. Į šaldytuvą padėkite šoną naktį.
Paruoškite padažu:Keptuvėje šildykite augalinį aliejų ir kepkite smulkintą 2 gvazdikėlių česnako, pusę svogūno. Pabarstykite druska, 20 g paprika ir pipirais, sumaišykite. Įpilkite 40 g cukraus, 40 g kečupo, 40 g garstyčių, 40 g medaus, 40 g vyno acto, 40 g Worcester padažo.
Paruoškite šonkaulius: pašildykite orkaitę ir kepkite mėsos dalį 2 valandas ant grotelių, po kuria padėkite indą su vandeniu, kad jie neišdžiūtų. Išimkite iš orkaitės, uždėkite foliją, sutepkite padažu ir suvyniokite, pašaukite į orkaitę dar valandai. Patiekite su raudonuoju vynu.
Kiaulienos šonkauliukai su pupelėmis, grybais ir obuoliais
Išvirkite 200 g pupelių be druskos. 2 kg smulkintų kiaulienos šonkaulių nuplaukite po šaltu vandeniu, pagardinkite druska ir pipirais. Ketaus keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir sviestą. Kepkite šonkaulius iš visų pusių. Nulupkite 1 morką, 2 svogūnus (raudonus ir baltus) ir supjaustykite dideliais gabalėliais. Susmulkinkite 3 skilteles česnako. Pakepinkite svogūnus, morkas ir česnakus. Ant antis dugno uždėkite šalavijų stiebus, ant jų - šonkaulius, o tada kepkite daržoves. Supilkite pusantro litro karšto vištienos sultinio, uždarykite dangtį ir pašaukite į orkaitę 40 minučių. 3 branduolių obuoliai ir supjaustyti kubeliais. Supjaustykite 10 pievagrybių į 4 dalis. Į skrudintuvą įpilkite obuolių, grybų ir pupelių, taip pat druskos ir pipirų ir virkite dar 20 minučių. Nuimkite dangtį, uždenkite indą šalavijų lapais ir šiek tiek atvėsinkite.
Kaimiško stiliaus kiaulienos šonkauliai
Į 8 litrų puodą suberkite 1 kg 800 g kiaulienos šonkaulių. Užpilkite juos vandeniu ir padėkite ant stiprios ugnies, užvirkite. Sumažinkite ugnį, uždenkite ir troškinkite apie valandą.
Paruoškite padažą: maišytuve sumaišykite 125 ml obuolių sidro acto, 40 g rudojo cukraus, 40 g konservuotų smulkintų žaliųjų čili pipirų, 20 g marinuotų čili jalapenos, 20 g augalinio aliejaus, 2 žiupsnelius druskos, 5 g raudonėlio, 60 ml čili padažo.
Uždėkite šonkaulius ant grotelių ant grotelių ant grotelių ir kepkite 20 minučių, dažnai vartydami, ant vidutinės ugnies. Paskutines 10 minučių patepkite padažu.
Kiaulienos šonkauliukai meduje
Supjaustykite šonkaulius, suberkite į dubenį ir suberkite15g šviežio tarkuoto imbiero, 40g sojos padažo, 5g paprikos, 4g paprasto čili pipiro, druskos. Kiekvieną šonkaulį aptepkite medumi. Indą palaikykite šaldytuve 3 valandas. Įkaitinkite orkaitę ir uždėkite šonkaulius ant grotelių. Po dugnu įdėkite folija padengtą kepimo skardą, kad neteptų orkaitė. Kepkite 8 minutes iš skirtingų pusių.
Kiaulienos šonkauliukai su daržovėmis
Nupjaukite kilogramą šonkaulių, uždenkiteuniversalūs pagardai, druska, pipirai, 5 skiltelės smulkinto česnako. Nulupkite ir supjaustykite kilogramą bulvių, 2 morkas, suberkite į šonkaulius ir išmaišykite. Perkelkite viską į kepimo maišelį. Pašaukite į orkaitę valandai. Atidarykite pakuotę, uždėkite šonkaulius ant indo ir pabarstykite žolelėmis.
Kiaulienos šonkauliukai su pankolio sėklomis ir rozmarinu
Kiaulienos šonkauliuose darykite pradūrimus atvirkščiaišone įdėkite į juos česnako skiltelę ir apipilkite pankolio sėklomis bei rozmarinu. Tada pjaukite išilgai šonkaulių ir taip pat įdėkite smulkintą česnaką. Įtrinkite mėsą druska, pipirais, garstyčiomis, priveržkite ją storais siūlais, kad sandariai supjaustytumėte šonkaulius. Įdėkite kepimo skardą ir pašaukite į orkaitę 50 minučių. Iškirpkite siūlus, supjaustykite šonkaulius į gabalus ir patiekite.
Kiaulienos šonkauliukai su mėsos padažu
Pabarstykite kilogramą kiaulienos šonkaulių pipirų mišiniu,rozmarinas, druska, imbieras ir teptukas su 60g sojų padažo. Įdėkite mėsą į ugniai atsparų indą taip, kad riebalų pusė būtų viršuje. Kepkite pusantros valandos. Išimkite šonkaulius iš formos ir padėkite juos į šiltą vietą. Į formą supilkite karštą vandenį, sumaišykite su išleistomis mėsos sultimis. Pagardinkite druska ir pipirais. Supilkite porcijomis supjaustytus šonkaulius su gautu padažu.
